Κόλλυβα (Σπερνά) μοναστηριακά | Τα φαγητά της γιαγιάς

Συνταγή για Μοναστηριακά και χρυσά κόλλυβα· πώς τα φτιάχνουμε, πότε και γιατί. Τι συμβολίζει το κάθε υλικό, σύμφωνα με την ορθόδοξη παράδοση.

🔔 Πατήστε το καμπανάκι κάτω από το βίντεο, όσοι δεν το έχετε πατήσει, για να σας έρχονται ειδοποιήσεις.

_________________________________________________________________________________________
Υλικά

• 300 γραμ.(άβραστο) σιτάρι σκληρό
• 150 γραμ. αμύγδαλο ασπρισμένο & καβουρντισμένο
• 150 γραμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
• 140 - 150 γραμ. ζάχαρη άχνη
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• σπόρους από ½ ρόδι
• 2 κουτ. σούπας σουσάμι
• 50 γραμ. φρυγανιά τριμμένη
• ½ κουτ. γλυκού κανέλλα
• ¼ κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
• 150 γραμ. σταφίδα ξανθή (σουλτανίνα)
• 100 γραμ. σταφίδα μαύρη

Σημειώσεις-όροι χρήσης: Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες με αναφορά στην πηγή. Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιoδήποτε λόγο χωρίς γραπτή άδεια.

Στα σχόλια μπορείτε να δημοσιεύετε την άποψη σας σχετικά με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το βίντεο. Υβριστικά ή προσβλητικά σχόλια, όπου εντοπίζονται, θα διαγράφονται.

© Copyright: 2021 Γιώτα Νικολάου

[elenipap]

Μπράβο να ζούμε να θημομαστε και να τιμούμε τους νεκρού μας.Εγώ από την γιαγιά μου την ώρα που βράζει το σταρυ έβαζε 3 φύλα Δάφνη και γλυκάνισο και λίγο αλάτι γηνονται πεντανοστημα. 🌹👌🌹

[ΧαιδωΣιττα]

Σας ευχαριστούμε για τις πληροφορίες συμβολισμού των υλικών όσο για τον στόλισμα πολύ ωραίο κόσμημα μπραβο

[tzenikarra]

Συγχαρητήρια για τα όμορφα ευλογημένα κόλλυβα που μας δείξατε. Στην περιοχή της Θράκης βάζουμε μέσα και τριμμένη φρυγανιά η ψημένο αλεύρι και οπωσδήποτε κύμινο.

[eratopapadopoulou]

Ωραία, απλή, παραδοσιακή συνταγή! Και υπέροχος στολισμός! Φοβεροί κι οι συμβολισμοί! Δεν γνώριζα ότι λέγονται "σπερνα".. Σας ευχαριστούμε πολύ!!! Πέρα απο τον γνωστο λόγο που τα φτιάχνουμε.. για τους ανθρώπους μας που "έφυγαν", είναι ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκάκι!!!! Μου άρεσε που δεν καβουρδισατε, αλλά και που βάλατε σκέτο στάρι από πάνω πριν τον στολισμο.. ειναι πιο αυθεντικό... Δεν συμπαθώ καθόλου την άχνη (ούτε τα ασημένια κουφέτα) που βάζουν κι εκεί πάνω στολίζουν ... Ο Θεός να σας έχει πάντα καλά!!! 🙏🙏🙏

[ΚωνσταντίναΒλάχου-τλ]

Ακριβως με τα ίδια υλικά τα φτιάχνω και εγώ με τη διαφορά δεν βάζω τη ζάχαρη μέσα γιατί έχω την εντυπωση ότι σφίγγουν έμαθα τι συμβολίζουν όλα τα υλικά ήξερα μόνο για το ρόδι και το μαϊντανό έχετε κάνει τέλειο στολισμό ⭐⭐⭐

[Rigas-]

Ωραίο το βιντεο σας. .
Στα μέρη μας (χωριά της Μακεδονίας) βάζουν και φουντούκι, αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κυβάκια, κουφέτα-πέρλες και μερικές σταγόνες Ροδόνερο.

*Το Ροδόνερο είναι άμεσα συνδεδεμένο με την εκκλησία καθώς με αυτό ραντίζουν τον επιτάφιο..
Επίσης η γιαγιά μου έλεγε πάντα.. οι σταγόνες ροδόνερου που μπαίνουν στα κόλλυβα συμβολίζουν τα δάκρυα μας όταν κλαίμε για το αγαπημένο μας πρόσωπο που έχει φύγει ~

[ΜαριάνναΓκόλια-Χριστοπούλου]

Καλησπέρα πολύ ωραία και εύκολη συνταγή! Μια ερώτηση αν βάλουμε μόνο σουσάμι θα τραβήξει την υγρασία όπως και με τη φρυγανιά;

[ΕρμιόνηΚυριακίδου]

Πολύ όμορφα αισθητικά!! Έχω τις εξής δύο αποριες:το σιτάρι το στεγνώνετε ξεσκεπο, όπως φαίνεται; αν ναι δεν αφυδατώνεται εντελώς; και η αλλη:καθώς μπαίνει η άχνη μέσα, δεν υγραινονται πολύ τα σιταρακια;

[ΣΟΦΙΑΦΟΥΡΓΙΩΤΗ]

Γειά στα χέρια σας !! Μια ερώτηση - Μπορουν να φτιαχτουν από την προηγουμενη μέρα και να μπουν στο ψυγείο για την επόμενη το πρωι?? Ευχαριστώ.

[annafotopoulou]

Έτσι τα έφτιαχνε η μητέρα Μου όμως δεν ήξερα τη συμβολησμο σας ευχαριστούμε

[ΑντωνίαΚούβαρη-ιτ]

Εμείς το καθαρίζουμε μια η τρεις φορές
Το πλένουμε τρεις φορές τα νερά και αυτά που θα αφαιρέσουμε από το στάρι τα ρίχνουμε στης γλάστρες
Η μάνα μου έφτιαχνε σταυρο με μαύρες σταφίδες έβαζε και γύρω γύρο στο δίσκο μαύρες σταφίδες και γέμιζε όλο το καινο
Η το κάτω καινο του Σταύρου μαϊντανό
Να είστε καλά να μνημονεύεται τους κεκημημενους σας και να έχετε την ευχή τους

Υ/Γ. Η μαμά μου θεωρούσε πως το στάρι πρέπει να τρώγεται αυτό έχει σημασία καλή συνεχια

[mariaxifara]

Η μαμά μου έβαζε και κύμινο καλή αναπαύσει να έχουν οι ψυχουλες.

[Fillio_Samos]

Στην Σάμο το νερακι απο το σιτάρι το φτιάχνουμε σταροζουμο με ταχίνι

[ΕντζηΠαρασκευη]

Γνωστο το στολισμα, γιατι σκληραινουν κ υγρενονται πολυ γρηγορα αυτα κσνεις δεν τα εξηγει ολοι μιλαν για το στολισμα το μονο ευκολο

[alafatzanievagelia]

Στη Σάμο βάζουμε δυόσμο, αντί μαϊντανό. Δοκιμάστε. Κάνει τη διαφορά.????

[ΕντζηΠαρασκευη]

Ειπαμε το στιλισμα μονο ευκολο το μετα δεν εξηγει κανεις,