Κόλλυβα για Αρχάριους ( Βήμα - Βήμα ) Εύκολα και Γρήγορα // Stella LoveCook

Stella LoveCook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou / Πατήστε το 🔔 για ειδοποιήσεις / Press 🔔 for alerts // ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY - FREE
👩‍🍳👨‍🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 👩‍🍳👨‍🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love !
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓

1) Σιτάρι : Οι κεκοιμημένοι, το γήινο στοιχείο.
Whea : The dead, the element of earth.
2) Σταφίδες : η Άμπελος ( Ο Χριστός )
Raisins : the Vine ( The Christ )
3) Ξηροί καρποί : Η ευγονία, η ζωή που διαιωνίζεται με τους απογόνους ( Αμύγδαλα,
Καρύδια , φυστίκια Αιγίνης κ.λ.π.)
Nuts: Eugenics, life that is perpetuated with offspring (Almonds, Walnuts, Aegina peanuts, etc.)
4) Φρυγανιά τριμμένη ή σουσάμι: το χώμα («..ας είναι ελαφρύ το χώμα που
τον σκεπάζει..»)
Breadcrumbs or sesame seeds: the soil ("..let the soil that
covers him be light..")
5) Ρόδι : Τα ελέη του Παραδείσου, η λαμπρότητα
Pomegranate: The mercies of Paradise, the splendor
6) Προαιρετικά : Κανέλλα: η ευωδία, τα αρώματα («..αρώμασι εν μνήματι κηδεύσας απέθετο..», «..μύραναν τον τάφο αι μυροφόροι μύρα..»)
Optionally : Cinnamon: the fragrance, the aromas (".. perfume laid on the grave of a funeral..", "..myrrh-smelling graves..")
7) Ζάχαρη : Η γλυκύτητα του Παραδείσου
Sugar: The sweetness of Paradise
8) Μαϊντανός : Η ανάπαυση «εν τόπω χλοερώ»
Parsley:« in place of chloero and rest »
9) Κουφέτα (ασημένια και λευκά): τα οστά που μένουν αναλλοίωτα καθώς το σώμα φθείρεται.
Cufeta (silver and white): the bones that remain unchanged as the body wears away.
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Ολα αυτά είναι παραδόσεις που δεν πρέπει να ξεχαστούν Ειδικά τα κόλλυβα . Εάν μπορείτε να φτιάξετε τα κόλλυβα μόνοι σας ακόμα καλύτερα.
Μην ξεχνάτε πως η ψυχή είναι χαρούμενη και ευχαριστημένη όταν φτιάχνουμε Τα κόλλυβα Με πολλή Προσευχή. Ολα αυτά μου τα έμαθαν οι γιαγιάδες, οι παππούδες, όπως και η μαμά μου , Που τώρα πια δεν είναι στη ζωή .
Οταν φτιάχνουμε κόλυβα με προσευχή οι ψυχές νιώθουν ότι έχουν αναπαυθεί εν
Ειρήνη του κυρίου. Οι ψυχές ησυχάζουν, ηρεμούν και νιώθουν μεγάλη Γαλήνη.
Στο σημείο που βρίσκονται οι ψυχές η προσευχή δεν σταματάει ποτέ, είναι μαζί με τους Αγίους, τους αγγέλους και τον Θεό.
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
All these are traditions that we should not forget, especially the wheat. If you can make the wheat yourself even better.
Do not forget that the soul is happy and pleased when we make the Wheat with much prayer. All this was taught to me by my grandparents, but also by my mother who is no longer alive.
When we make the wheat With much prayer, then souls feel they rest near God. Souls quiet down, calm down and feel great Peace.
Where souls are, prayer never ceases, it is with Saints, angels and God.
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Πρόσφορο - Κόλυβα - Αρτος - Φανουρόπιτα :

[StellaLoveCook]

Κόλλυβα για Αρχάριους ( Βήμα - Βήμα ) Εύκολα και Γρήγορα

Χρόνος προετοιμασίας : 20-30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15-35 λεπτά,
Μερίδες : 40 με 50 άτομα
Συγγραφέας : Στέλλα Μάρκου

Συστατικά : * Ολα τα υλικά θα τα καθαρίσουμε 1 ή 3 φορές
▪ 500 gr στάρι αποφλοιωμένο 🌾 ταψί <--- 44cm--- > ⬆ 26cm ⬇
** Πλένουμε πάρα πολύ καλά ώστε να φύγει αυτό το μαύρο σκούρο που έχει ως βρώμα το στάρι. Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε το σιτάρι σε ένα μπολ και το καλύπτουμε με μπόλικο κρύο νερό.

Όσο πιο πολύ μουλιάζει το σιτάρι τόσο λιγότερο βράσιμο χρειάζονται τα κόλλυβα.
Την επόμενη μέρα Το ξανά πλένουμε πάρα πολύ καλά ώστε να είμαστε σίγουροι ότι το στάρι θα μας βγει λευκό όταν το βράζουμε, το στραγγίζουμε, το βάζουμε σε μία κατσαρόλα και το καλύπτουμε με καθαρό νερό.

Το αφήνουμε να πάρει βράση.

Προσοχή : Μην προσθέσετε αλάτι ενδέχεται το στάρι να σφίξει και να μη βράσει ποτέ.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για περίπου 15 - 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σιτάρι, αλλά όχι να ανοίξει και να σκάσει. Αναφέρομαι στο συσκευασμένο στάρι

Δεν ξεχνάμε ότι πρέπει να ξαφρίζουμε

Σε περίπτωση που το νερό γίνει σκούρο, σημαίνει ότι δεν έχετε
πλύνει πολύ καλά το στάρι. Οπότε καλό θα ήταν να αφαιρέσετε μία μεγάλη ποσότητα από το νερό και να προσθέσετε καινούργιο νερό που βράζει, ώστε το στάρι να παραμείνει λευκό.
Αν αποφασίσετε να βράσετε το σιτάρι χωρίς να μουλιάσετε από την ποροηγούμενη νύχτα, να θυμάστε ότι πρέπει να το βράσετε σε χαμηλή φωτιά γύρω στη μία ώρα και ίσως λίγο περισσότερο.
Εφόσον βράσει περιμένουμε με κλειστό το καπάκι : Μην αφήσετε περισσότερο από 2 με 3 λεπτά : ΕΛΕΓΞΤΕ

S.O.S : Το χειμώνα το στάρι θέλει 2 - 3 μέρες πιο νωρίς βράσιμο για να προλάβει να στεγνώσει σωστά / Το καλοκαίρι προλαβαίνει να στεγνώσει περίπου μέσα σε μία με μιάμιση μέρα, γιατί μετά αρχίζει να γίνεται σκληρό // Τα πάντα είναι σχετικά δεν σταματάμε ποτέ να ελέγχουμε ώστε να είμαι σίγουρη ότι δεν έχει ξεραθεί το στάρι

*** Κανονικά για να μπορέσουμε να προσθέσουμε τη σωστή αναλογία ( στάρι με τους ξηρούς καρπούς). Πρέπει να
βράσουμε το στάρι και να το ζυγίσουμε. Ανάλογα πόσα γρ . είναι το στάρι τόσους ξηρούς καρπούς πρέπει και να προσθέσουμε //Δηλαδή ( 700 γρ. βρασμένο στάρι / 700 γρ. ανάμεικτος ξηρούς καρπούς ) Εγώ προσθέτω άφθονους ξηρούς καρπούς

▪ 300 γρ. καρύδα αποξηραμένη τριμμένη
▪ 400 γρ. σταφίδες ξανθές
▪ 200 γρ. σταφίδες μαύρες
▪ 300 γρ. καρύδι άσπαστο και 300 γρ. καρύδι σπασμένο
▪ 500 γρ. αμύγδαλο ( Kάθε φορά ο χρόνος είναι διαφορετικός, αναλόγως : Εάν είναι καλοκαίρι ή χειμώνας / Τον χειμώνα χρειαζόμαστε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να στεγνώσει.
▪ Αποφλοιωμένο ελαφρώς ψημένο σουσάμι 250 γρ
( Έχω χρησιμοποιήσει επεξεργαστή τροφίμων (δηλαδή μεγαλύτερο μίξερ) για να μπορώ να κόψω το σουσάμι, το πιο σωστό αποτέλεσμα το δίνει το multi)

▪ 2 ρόδια καθαρισμένα
▪ 1/2 ματσάκι μαϊντανό ( Θα πλύνω πάρα πολύ καλά το μαϊντανό, θα το αφήσωνα στεγνώσει. Θα το κόψω τελευταία στιγμή πριν
προσθέσω το στάρι στο δίσκο.

▪ Τριμμένη φρυγανιά ( Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ποσότητα γιατί φρυγανιά, θα προσθέσετε τόσο όσο χρειάζεται.
Ωστε να μπορέσετε να έχετε μία σωστή βάση... )
▪ 8 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά μέσα στο μίγμα
▪ Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη μόνο για την κορυφή της διακόσμησης ( Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη ( Με τριμμένο φυστίκι Αιγίνης ή με
αμύγδαλο ή με φουντούκι ή με οτι ξηρό καρπό θέλετε ή ακόμα και με καρύδα ξερή ψιλοκομμένη ). Για να μπορέσουμε να τα χρησιμοποιήσουμε στην κορυφή πρέπει να είναι τριμμένα τόσο πολύ σαν πούδρα και να τα έχουμε περάσει από σίτα . )
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓

Wheat for the souls ( Step by Step ) Easy and Fast

Preparation time: 20-30 minutes
Cooking time: 15-35 minutes,
Portions: 40 to 50 people
Author: Stella Markou

Components :
* We will clean all the ingredients 1 or 3 times

▪ 500 gr. husked wheat 🌾 pan <--- 44cm--- > ⬆ 26cm ⬇
** Wash very well to remove the black color of the wheat. From the night before, put the wheat in a bowl and cover it with plenty of cold water.

The longer the wheat soaks, the less boiling is needed.
The next day we wash it again very well to be sure that the wheat will come out white when we boil it, drain it, put it in a pot and cover it with clean water.

Let it boil.

Caution: Do not add salt, the wheat may harden and never boil.

Boil on medium heat, for about 15 - 35 minutes until the wheat is soft, but does not open and burst. I am referring to packaged wheat
You won't forget to remove the foams

In case the water turns dark, it means you don't have any
washes wheat very well. So it would be good to remove a large amount of water and add new boiled water so that the wheat remains white.
If you decide to boil the wheat without soaking it from the night before, remember that you need to boil it on low heat for about an hour and maybe a little more.

As soon as it is ready, we wait with the lid closed : Do not leave more than 2 to 3 minutes : CHECK

S.O.S : In the winter wheat needs 2-3 days earlier boiling in order to have time to dry properly / In the summer it has time to dry in
about one to a day and a half, because then it starts to become
hard // Everything is relative we never stop checking to make sure the wheat hasn't dried out

*** Normally so we can add the right ratio (wheat to nuts). We have to boil the wheat and weigh it. Depending on how many gr. it's wheat, so many nuts do I need to add // I mean ( 700 g. boiled wheat / 700 g. mixed nuts ) I add lots of nuts

▪ 300 gr. desiccated coconut, grated
▪ 400 gr. blonde raisins
▪ 200 gr. black currants
▪ 300 gr. whole walnut and 300 gr. walnut cracked
▪ 500 gr. almond ( Each time the time is different, depending on: If it is summer or winter / In winter we need a longer time to dry.
▪ Dehulled lightly toasted sesame seeds 250 g ( I have used a food processor (i.e. a bigger mixer) to be able to cut the
sesame, the most correct result is given by the multi )

▪ 2 peeled pomegranates
▪ 1/2 bunch of parsley ( I will wash the parsley very well, let it dry. I'll cut it last minute before adding the wheat to the disc. )

▪ Breadcrumbs ( There is no specific amount because
breadcrumbs, you willadd as much as needed. So that you can have a proper base... )
▪ 8 tablespoons of breadcrumbs into the mixture
▪ White granulated sugar only for the top of the decoration
(If you want you can replace the sugar (with grated pistachios or almonds or hazelnuts or any nuts you like or even dry grated coconut). To be able to use them on top, they must be ground into a fine powder and passed through a sieve. )

💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓

[ΓκόλφωΓεωργα-Πρίγκιπα]

Πολύ ωραίος δίσκος! Είναι αριστούργημα. Ο Θεός να ανάπαυση την ψυχή των ανθρωπων

[georgiamalatesta]

Ευχαριστώ πολύ !!! με τόν υπέροχο τρόπο που έδειξες βήμα βήμα τόν τρόπο!!! Να έχεις πάντα την ευχή τους ό Θεός να αναπαύει τις ψυχές τους!!!

[Gianna_Sanida]

Πριν εννέα μηνες έχασα το μπαμπα μου του εχω κανει ολα τα μνημόσυνα και πολύ προσευχή για την ψυχουλα του σε ευχαριστώ πολύ καλο παράδεισο σε ολες τις ψυχουλες

[mariaefstathiou]

Ευχαριστούμε πολύ Στέλλα
Τέλεια Θα είναι για πρώτη φορά για μένα και η καθοδήγηση που μας έσωσες είναι τέλεια Ευχαριστω και ο Θεός πάντα μαζί 😊❤

[litsaanastasiou]

Ολα φτιάχνονται με ευλάβεια! Μπράβο κα Στέλλα!νομίζω οτι και το θυμιατισμα την ωρα της παρασκευής του κολλυβου ειναι απαραίτητο!ο Θεός να αναπαυει ολες τις ψυχές!

[ΕλενηΕυθυμιοπουλου]

Γλυκιά μου συγχαρητήρια σε ευχαριστούμε με συγκίνησες !!! Πολύ ωραία μας τα εξήγησες ορθά σωστά χριστιανικά!!! Ο ΘΕΌΣ ΝΑ ΣΕ ΕΥΛΟΓΕΊ ΚΑΙ Η ΠΑΝΑΓΊΑ ΜΑΣ ΝΑ ΣΕ ΣΚΕΠΆΖΕΙ!!! Καλό παράδεισο σε όλες τις ψυχούλες🙏🙏🙏 Περιμένουμε και πρόσφορα 🙏🙏🙏

[fotinikouparani]

Καλησπερα!
Συγχαρητηρια για τη συνταγη!
Ηταν ακρως κατατοπιστικη!
Με εντυπωσιασε ευχαριστα η ευλαβια σας!
Και εγω φτιαχνω κολλυβα.
Βαζω μεσα και καβουρτισμενο αλευρι, εκτος απο τη φρυγανια..Καθως επισης και κανελλα.
Σ ευχαριστουμε πολυ!
Να εισαι γερη και να θυμασαι με αγαπη τη μητερα σου!

[Klelia-]

Ευχαριστούμε πάρα πολύ γι αυτό το βίντεο !!!

[viviansmallhorn]

Dear Stella, thank you for this really beautiful video. I have watched many but yours is the best full of meaning and beautiful explanation. God bless you and Happy Easter from Australia.

[didinakiness]

Ευχαριστούμε πολύ που μας βοηθάτε να τιμήσουμε τα εκλιπόντα αγαπημένα μας πρόσωπα! Δεύτερη φορά που ακολουθώ το βίντεό σας κι ενώ είμαι εντελώς αρχάρια, τα πετυχαίνω πολύ όμορφα! Σας ευχαριστούμε! Και που μας υπενθυμίζετε να προσευχόμαστε στη διάρκεια της διαδικασίας!

[ΕλένηΛιάσκου]

Συγχαρητήρια κυρία μου. Όχι μόνο για την συνταγή αλλα και για την παραίνεση για προσευχή, κατι που τείνει να εκλείψει.

[georgiagonianaki]

Καλησπέρα συγχαρητήρια πολυ ωραίο βίντεο ειδικά για οσους δεν ξέρουν το ίδιο τα φτιαχνω και εγω μονο που αντι φρυγανιά βαζω στραγαλι αλεσμένο αντι ζάχαρη κρυσταλλική βαζω άχνη και αντι μαϊντανό βαζω δυόσμο ο Θεός να αναπαύσει τις ψυχές όλων

[ΔΗΜΗΤΡΑΔΗΜΙΖΑΑΘΑΝΑΣΟΠΟΥΛΟΥ]

Μπραβο Στελλα!!!να εισαι καλα και να την θυμασαι παντα την μαμα σου!!!εχασα και εγω τον αδερφο μου πριν τεσσερα χρονια νεοτατο 52 ετων απο εργατικο ατυχημα, του κανουμε παντα κολλυβα.😢😢ο θεος να αναπαυσει τις ψυχουλες τους!!!πολλα φιλια!!!💞💞

[anastasiak]

Σήμερα έφτιαξα κόλλυβα, ακολουθώντας το δικό σου τρόπο!Τέλεια έγιναν.Να είσαι πάντα καλά!

[ΜΑΡΙΑΜΑΡΙΑ-ψξ]

Πολυ όμορφη και κατανοητη η παρουσίαση!!! Συγχαρητήρια!!!

[nina-raniapapavasileiou-ri]

Bravo poli epeksigimatiko video, mou lithikam polles apories!❤

[christinamichail]

Μπράβο καλή μού. Είσαι τέλεια στο φτιάξιμο τού κολυβου

[voulageorgia]

Συγχαρητήρια!Σας ευχαριστούμε πολύ!Καλή Ανάπαυση στους κεκοιμημένους μας✝️

[annamaria]

Πολύ ωραίο το βίντεο σου Στέλλα με όλες τις πληροφορίες και διαδικασία. Διαφωνώ σε ένα σημείο στο συμβολισμό των υλικών. Οι ξηροί καρποι συμβολίζουν όπως γράφεις την αναπαραγωγή της ζωής τα αμύγδαλα όμως ξεχωριστά συμβολίζουν τα γυμνά οστά και όχι τα κουφέτα. Παλαιότερα κι ακόμη και σήμερα σε κάποιες περιοχές δεν βάζουν κουφέτα στα κόλλυβα και στολίζουν εξωτερικά μόνο με ζάχαρη, μισά καρύδια και σπόρους ροδιου. (Το έχω ακούσει κι από κάποιον πάτερ εκ του Αγίου Όρους.)Συγχαρητήρια για το βίντεο πολύ αναλυτικό βήμα προς βήμα!! ❤❤