Γαρίδες στα κάρβουνα

Υλικά συνταγής
• 18 Γαρίδες μεγάλες από τις ψαραγορές Blue Island
• 1φλ. τσαγιού Ελαιόλαδο
• 1φλ. τσαγιού Νερό
• Φρέσκο Δενδρολίβανο
• 10φλ. τσαγιού χυμό Πορτοκαλιού
• 1/2φλ. τσαγιού χυμό Λεμονιού
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Πλένουμε τις γαρίδες και τις στραγγίζουμε.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα μας βάζοντας σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το νερό, τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού, τα φύλλα δενδρολίβανου, το αλάτι και το πιπέρι.
Ρίχνουμε μέσα στη μαρινάδα τις γαρίδες με το κέλυφος, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 2 – 3 ώρες.
Τοποθετούμε τα κάρβουνα στην ψησταριά σε σωρό και τα ανάβουμε. Χρειάζονται περίπου μισή ώρα για να είναι έτοιμα (πυρωμένα, κόκκινα, χωρίς να βγάζουν καπνό). Ακολούθως περιμένουμε λίγο να μειωθεί η ένταση της θερμότητας και τοποθετούμε τις γαρίδες στη σχάρα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, 20- 30 λεπτά περίπου, γυρίζουμε 2-3 φορές και αλείβουμε με μαρινάδα που περίσσεψε στο μπολ.
Μόλις αποκτήσουν κόκκινο χρώμα οι γαρίδες είναι έτοιμες! Αφαιρούμε το κέλυφος κρατώντας την ουρίτσα και το κεφάλι τους.
Καλή όρεξη!

Νόελ Χρίστος Bassil: Σεφ
Κώστας Χρυσάνθου: Σκηνοθέτης - Παραγωγός
Χαράλαμπος Σπόντας: Σκηνοθέτης – Παραγωγός
Νικόλας Λοΐζου: Διευθυντής Φωτογραφίας – Φωτογράφος
Gina Tsialis Art Director / Food Stylist
Ευχαριστίες: Κυριάκος και Μυρούλλα Χρυσάνθου