Aal gebraten

Was tun, wenn die Männer einen Aal ins Haus bringen?
Räuchern geht nicht, weil wir keinen Ofen haben.
Wir haben uns für gebratenen Aal entschieden.

1 Aal 73cm lang
würzen mit Zitronensalz, oder anderen Gewürzen der Wahl
etwas Butter für die Pfanne

für die Soße Kopf und Schwanz kochen mit
1 Zwiebel
4 Körner Piment
1 Lorbeerblett
1 TL Salz
mit Wasser bedecken

150 g saure Sahne mit etwas Milch mischen
1/2 EL Mehl dazu

Beilagen bei uns sind Kartoffelspalten aus dem Ofen und grüner Salat.
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[MichaelaKibbel]

Guten Morgen Muddi. Ich mag Aal zwar nur geräuchert aber es war wieder toll dich und Felix beim kochen zu sehen. Wie immer donnerstags geht die Sonne auf. Danke Danke Danke ❤

[helgaheider]

Guten Morgen ihr Beiden, Aal gebraten haben wir früher sehr gerne gegessen (30 Jahre an der Ostsee gelebt). Euer Rezept sieht toll aus und würde ich sofort mitessen😊. Euch ein schönes Wochenende🌞

[brigittehackbart]

Ich durfte in meinem Leben schon viel Fischsorten verarbeitet . Den Aal haben wir mit Salz und Pfeffer gewürzt in Mehl gewälzt und in der Pfanne gebraten. Lecker lecker und die Haut wurde mitgegessen . Man kann ihn auch schön in Aspik legen ' herrlich .😊
LG. 😍

[gipoepoe]

W
Als Kind gab es bei uns im See viele Aale, und Aal war ein Alltagsessen. Mein Vater hat den Aal mit dem Kiefer an einem in unseren Birnbaum geschlagenen starken Nagel aufgehängt, dann wurde darunter die Haut rundum eingeschnitten, dann konnte man die Haut mit einer Zange in einem Rutsch runterziehen. Und zack, war der Aal nackig. Erst danach wurde der Bauch aufgeschnitten und die Innereien entfernt.
Dann in Stücke geschnitten, innen mit Salbeiblättchen belegt, rundum gesalzen, in Mehl gwendet und in Butter kross gebraten. Dazu noch paar Petersilkartöffelchen und fertig. Ich träume heute noch von diesem leckeren Essen!

[renate]

Oh je! Bei Aal bin ich raus. 🫣 Den kann ich weder zubereiten noch essen. Aber das ist meine ganz persönliche "Macke".
Trotzdem 👍 für das Video😘
Liebe Grüße aus Berlin🤗

[wernergabriel]

Aal, wir haben damals (60er Jahre) in Rethem an der Aller ein Zelt auf einem Campingplatz gehabt. Ich selbst habe mich damals NULL für Angeln Interressiert. Aber mein Vater hat den ganzen Tag ( Würmer gebadet) geangelt.Die Aller schien damals aus Aalen und Brassen zu bestehen 😀. Also jedes Wochenende Aal. In vielen Variationen, wobei Ich die Erfolgreichen Räucherei Versuche, die Ich mit Papa gemacht habe, besonders schmackhaft fand. Gebraten, wie von euch im Video natürlich auch. Aber genauso in Aspik und, naja, Papa hat viel Experimentiert. Jedenfalls lieber Aal als Brasse ( Gräte an Gräte sag Ich euch, Ich habe sie gehasst) Schönes Video, das an Zeltkocherei an der Rethemer Fähre Kartoffeln waren natürlich gestoppelt😂

[hausmannkocht]

Fantastisches Video! Deine Anleitung ist so einfach zu folgen

[michaelmeyer]

Hallo Muddi - es war echt schön euch beim ausprobieren zuzuschauen. Evtl. kleiner Tipp -- beim nächsten Aal etwas Pfeffer /Salz und dann etwas mehlieren und leicht abklopfen dann wird die Haut so schön cross UND probiert es aus ! Die Haut ist sowas von lecker ! Man kann sie bedenkenlos mitessen. Ich finde ihn gebraten noch leckerer als geräuchert da er durchs braten einen ordentlichen Teil seines Fettes verliert.
Liebe Grüße vonne Küst -- Michael

[petrameissner]

Habt ihr gut gemacht euer Essen sieht toll aus. In meiner Kindheit hat meine Mutter mal ganz frischen Aal ( am selben Tag geangelt und zubereitet). Beim braten sind die Aalstücke plötzlich hoch gesprungen, meine Mutter hatte sich so sehr erschrocken das es nie wieder Aal gab 😂😂😂. Ich hab auf den Moment gewartet das der Aal bei euch auch "springt" 😂. Felix und du seid ein tolles Team. Liebe Grüsse an euch Beide. Petra 🙋‍♀️

[christineamelung]

Guten Morgen,
gebratener Aal frisch aus der Pfanne, zuvor gesalzen und in Mehl gewälzt, ist ein ansolutes Gedicht! Besser geht's nicht! 👍
Liebe Grüße nach Stendal und einen schönen Donnerstag! ☀️🍀🙋

[thomasferien]

Liebe Dorothee, schön zubereitetes Aalessen.
Da wir an der Ostsee wohnen, kaufen wir unseren Ostseeaal ( und auch sonstigen Fisch) in Sassnitz. Die freundliche Fischverkäuferin zieht ihn uns gleich ab. Im Mai gibt bei uns häufig Hornfisch ( auch Hornhecht oder Arbeiteraal genannt). Ich weiß nicht, ob du diesen Fisch kennst, er hat eine grüne Gräte und schmeckt gebraten ausgezeichnet. Viele Grüße aus Binz Thomas

[ireneabt]

Dorothee, wie schön, Euch beide mal wieder zu erleben. Das ihr richtig Spaß habt, gemeinsam in der Küche zu stehen, das sieht man. Vielen Dank für das leckere Rezept. Einen schönen Feierarbend und liebe Grüße von Irene 😋❤‍🩹👍

[Art]

I remember eating smoked eel as a child, but I don't think I could bring myself to eat it now (same with blutwurst, which I also liked as a child). You're brave, Muddi! Nice to see you again, Felix, and nice to see a foto of the man of the house.

[maritahaase]

Guten Morgen!
Oh je, das wäre für mich auch eine große Herausforderung. Aber Versuch macht kluch.
Dank an euch für das interessante Video!
Die Gestik von Felix ähnelt sehr der seiner Muddi, wie ich finde.

[corneliahandy]

Superlecker! Wir haben schon öfter Aal gebraten gegessen, allerdings immer vor dem Braten abgezogen. Das geht relativ gut, wenn man zuerst die „Rückengräte“ von Schwanz zu Kopf vorsichtig abzieht. Danke für das Video, wieder ganz toll❤️

[ramonareuter]

Hallo, ihr seid so süss zusammen ....Ich habe noch nie Aal gegessen, irgendwie nicht mein Ding.Ich wünsche euch aber Guten Appetit. Tolles Video❤LG

[Taporski]

Ooh.. das schaut lecker aus. Das habt ihr Zwei richtig gut gemacht. Schönen Tag wünsche ich euch 🤗🍀

[schmuckwerkstattchristinel]

Felix ist wirklich rührend😊. Und die gute Sosse zeigt einmal mehr deine Erfahrung. Ich hoffe, der Aal war so köstlich, wie er aussah❣️ herzliche Grüsse Christine 🦩💛🫶

[annekathrinbenecke]

Liebe Muddi, die Haut ist die beste. 😅 von innen und außen salzen/pfeffern. Anschließend in Mehl wälzen und rein in die heiße Pfanne, lecker!
Ich freue mich sehr das ihr auch solche Gerichte zeigt, einfach super.

LG 👋

[christophfeiler]

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