Σουπιές Κρασάτες Συνταγή | Νηστίσιμη συνταγή με θαλασσινά | Cuttlefish with bulgur | Seafood recipe

Σουπιές Κρασάτες, θα χρειαστούμε:

Για το πλιγούρι :
250 γρ πλιγούρι
40 γρ ελαιόλαδο
700 γρ ζεστό νερό
1 κύβο λαχανικών
Αλάτι

Για τις σουπιές θα χρειαστούμε :
500 γρ σουπιές ( φρέσκες ή κατεψυγμένες) κομμένες σε λωρίδες.
1 κρεμμύδι ( περίπου 80 γρ) κομμένο σε ροδέλες.
180 γρ μαυροδάφνη
150 γρ νερό
1 κύβο λαχανικών
½ κ.γ κανέλα
½ κ.γ corn flour
30 γρ ελαιόλαδο.

Εκτέλεση συνταγής :
Πρώτο μας βήμα είναι να βάλουμε τις σουπιές να βράσουν για 15 λεπτά για να φύγει η αλμύρα τους.
Στην συνέχεια τις σουρώνουμε.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις σουπιές, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτα.
Επόμενο μας βήμα είναι να προσθέσουμε την μαυροδάφνη την κανέλα και 100 γρ νερό.
Ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε το μάτι στο πολύ σιγανό και σιγοβράζουμε για 1:10 λεπτά.
Φτάνουμε στο τελικό μας στάδιο.
Ανακατεύουμε σε ένα ποτηράκι 50 γρ νερό
με ½ κγ corn flour και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας .
Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε αλλά δέκα λεπτά για να δέσει η σάλτσα μας.
Οι κρασάτες μας σουπιές είναι έτοιμες για σερβίρισμα.

Υ.Γ Αν θελήσετε να κάνετε διπλή δόση από την συνταγή μας, θα πρέπει να αφήσετε τις σουπιές να σιγοβράσουν για 2 ώρες περίπου .

Για το πλιγούρι ;
Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει λίγο και προσθέτουμε το πλιγούρι .
Ανακατεύουμε καλά και το σωταρουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Μέσα στο νερό μας προσθετουμε τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε καλα μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέτουμε τον μισό ζωμό στο πλιγούρι και ανακατεύουμε καλά.
Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός προσθέτουμε και τον υπόλοιπο ζωμό και ανακατεύουμε.
Μόλις κοντεύει να απορροφηθεί ο ζωμός κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, την σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και βάζουμε από πάνω το καπάκι. Το αφήνουμε για 10 λεπτά περίπου και είναι έτοιμο να σερβίρουμε .

Καλή επιτυχία .
MargoTzo.

Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου

Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.

Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.

Cuttlefish and Bulgur wheat casserole cooked with wine. We will need the following ingredients:

For the Bulgur wheat:
250 gr Bulgur wheat
40 gr Olive oil
700 gr boiled water
1 Veg cube
Salt

For the Cuttlefish we will need:
500 gr Cuttlefish fresh or frozen cut in stripes
1 Onion around 80 gr chopped
180 gr Port wine or Greek Mavrodaphne
150 gr Water
1 Veg cube
1/2 tsp Cinnamon
1/2 tsp Corn flour
30gr Olive oil

Method:
Initially we boil the cuttlefish for 15 min to make them lose the saltiness from the sea.
Then we drain them.
In a pan we pour the olive oil and we add the Cuttlefish and the onions and we sizzle for a couple of minutes.
Then, we add the wine, the cinnamon and the water and we stir well. We low the heat and leave it to cook for 1 hour and ten minutes approximately.
Finally, we dilute the corn flour in a small glass of water and add it in the pan. We stir well and leave it to boil for another ten minutes to make our sauce nice and thick.
After that, we are ready to serve!

If you would like to make double dose for more people, leave the cuttlefish to boil for two hours approximately.

For the Bulgur wheat:

In a wide shallow pan we pour the olive oil to heat up and then we add the Bulgur wheat. We stir very well and sizzle until it gets a nice golden colour.
In our boiled water we put the veg cube and dilute it in there to make it a veg stock.
We add half of the veg stock to the bulgur wheat and stir well. When the contents of the pan get unified we add the rest of the stock and stir.
When the bulgur wheat gets creamy we take the pan off the heat, we cover it with a kitchen towel and place the lid on top.
We leave it like this for ten minutes and is ready to be served next to the nice and creamy Cuttlefish.

Bon Appetit!
Margo Tzo

Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou

#seafood #παραδοσιακεςσυνταγες #θαλασσινά

[elipapanikolaou]

Μαργαριτα πολύ ωραίο φαγητό!!!! Και το καλό με αυτές τις θαλασσινές συνταγές είναι, ότι τρώγονται άνετα χειμώνα - καλοκαίρι, με κρασί ή

[PizzaChefArgy]

Ακόμα ένα υπέροχο βίντεο και μια λαχταριστη συνταγή, πολλά συγχαρητήρια!!

[jimvoitstraveller]

Τέλεια συνταγή τέλεια υλικά πεντανόστιμη μπράβο σου να είσαι καλά, καλή συνέχεια 👌👌👌👌🖖🖖🖖💙💙💙🙋‍♂️

[travelfandroneview]

Μου άνοιξες την όρεξη και κοντεύει η μεσημεριανή ώρα... 😅
Σε ευχαριστούμε για την γευστική συνταγή!
Μπράβο Μαργαρίτα 🙏
+ like 👍 👍 👍
🙋‍♂️👋

[mariaemmanouilidou]

Μου τρέχουν τα σάλια... λατρεύω σουπιές! Μπράβο αστέρι μου!

[αναστασιαβασιλειου-ζρ]

Γεια σου Μαργαριτα μου με το ωραιο φαγακι σου και τον.... Γιωργακη σου😉 Αγαπημενες σουπιες, πολυ ωραια συνταγη!!!!😘😘❤️

[anastasiasardela]

Τι ωραία συνταγουλα !!! Τέσσερις εποχές θα την έλεγα και παντός καιρού !!! Μάργκο μιλάς τόσο γλυκά και τρυφερά για τον Γιωργάκη σου οπότε και για εμάς είναι " Ο Γιωργάκης"!!!

[prityislamkitchen]

Nice dear stay conn always ✌us already

[aisechaliloglou]

Aaa mou aresei ayth h syntagoula.. Mpravo Margo Tzo!

[ΚατεριναΝασκαρη]

Πω, πω, πολύ σπέσιαλ φαγητό, θέλω πολύ να το δοκιμάσω!

[DIYPD]

Με μαυροδάφνη!!! Ακούγεται πολύ καλό!!! 😀

[ioannavas]

Γεια σου φανταστική μας Μαργαρίτα!!! Φιλια πολλα μας εχεις λείψει! Χωρίς κανέλα γίνεται;;;;

[ΙωάνναΚαρατσωλη-ξι]

Μόλις είδα τήν συνταγή, τόση ώρα που βράζει η σουπιά γίνετε σκληρή..