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RECETA DE EMPANADAS TUCUMANAS DE MATAMBRE CORTADA A CUCHILLO – Fritas y con masa casera
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Receta de EMPANADAS TUCUMANAS rellenas con carne de matambre cortada a cuchillo, son fritas y hechas con masa casera.
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Cantidad: rinde 3 docenas
📝INGREDIENTES
Carne:
-1 kg matambre de ternera
-2 cdas de sal gruesa
-2 cdas de provenzal
-1/2 cda de ají rojo triturado
-1/2 cdta ajo triturado
-Agua c/n
Relleno:
-Grasa vacuna c/n
-500g de cebolla (3 cebollas medianas)
-Sal a gusto
-Matambre cortado a cuchillo
-1 cdta de ají rojo triturado
-1 cda y media de pimentón rojo dulce
-1 cdta de comino
-2 cucharones de caldo
Masa:
-1 kg de harina 000
-50g de grasa vacuna pomada
-Salmuera tibia
(500cc + 1 cda de sal gruesa)
Armado:
-Cebollita de verdeo a gusto
-7 huevos duros
Cocción:
-400g de grasa vacuna
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Música: 'I'll Meet You There' por Sapajou
#EmpanadasTucumanas #CortadasACuchillo #EmpanadasConMasaCasera #EmpanadasFritas
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-1 cda y media de pimentón rojo dulce
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