RECETA DE EMPANADAS TUCUMANAS DE MATAMBRE CORTADA A CUCHILLO – Fritas y con masa casera

Receta de EMPANADAS TUCUMANAS rellenas con carne de matambre cortada a cuchillo, son fritas y hechas con masa casera.
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Cantidad: rinde 3 docenas

📝INGREDIENTES

Carne:
-1 kg matambre de ternera
-2 cdas de sal gruesa
-2 cdas de provenzal
-1/2 cda de ají rojo triturado
-1/2 cdta ajo triturado
-Agua c/n

Relleno:
-Grasa vacuna c/n
-500g de cebolla (3 cebollas medianas)
-Sal a gusto
-Matambre cortado a cuchillo
-1 cdta de ají rojo triturado
-1 cda y media de pimentón rojo dulce
-1 cdta de comino
-2 cucharones de caldo

Masa:
-1 kg de harina 000
-50g de grasa vacuna pomada
-Salmuera tibia
(500cc + 1 cda de sal gruesa)

Armado:
-Cebollita de verdeo a gusto
-7 huevos duros

Cocción:
-400g de grasa vacuna
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Música: 'I'll Meet You There' por Sapajou

#EmpanadasTucumanas #CortadasACuchillo #EmpanadasConMasaCasera #EmpanadasFritas

[gracielag]

En Tucumán a los 12 años ya aprendí a armar empanadas. Luego aprendí el picado de carne ...con cebolla..cebolla de verdeo ..y huevo picado al final ..fritas o al horno. Riquísima a Saludos.

[elizabethcespedes]

Las hice hoy, porque desaparecí de mi cuenta por error todas mis recetas, busque de afán me salio esta receta las hice horneadas, que exquisitez, gracias por compartir. Bdcns

[latinatere]

Te doy 200 puntos por esclarecimiento de tu receta❤❤❤👏👏👏👍👍👍🙏

[albertocarranza]

Explicado a la perfección. Que pinta que tiene eso!!!

[AliciaGallegos-uu]

Gracias por esta receta, se ven riquísimas, un Brazo❤😊

[Samal]

MUY BIEN EXPLICADO, BREVE Y CLARA, LA FELICITO

[abigailgresser]

Cuando visite tucuman comí de bacalao...pliss receta

[ricardoesteban]

buenísima la receta, mañana la estaremos compartiendo en familia al mediodía feriado

[luchoziztke]

con el mismo caldo una vez colado..podes incorporar a la masa! otro tips de un tucumano...ayuda a mejorar el sabor

[DrPolo]

Está misma receta se pueden hacer en el horno?

[horaciosawaya]

En Tucumán, lo más frecuente es cocinar las empanadas en horno (si es de barro, mucho mejor). Esa costumbre de ponerle limón, no es original sino una copia de las sfijas. Será cuestión de gustos, pero el limón le tapa el sabor.

[ronaldgarcia]

La masa no tiene que reposar mínimo 24hs?

[albertocarranza]

Que otra carne más barata se puede usar?

[osvaldojuarez]

No lleva morrones??? Es decir, pimiento rojo o verde??

[dariosaul]

Mejor q no lleve morrón, está muy caro🤣😱🤣

[raulvillagra]

La empanada original es LA SALTEÑA, lleba carne, papa, morron cebolla, cebolla de verdeo, huebo....el recado se le pone pimenton rojo dulce....y se acompaña con una salsita picante....y a chuparse lus dedos. todo lo demas es una mala copia y Tucumanos sigan con las sanwich de milanesas....👍