Parmigiana di finocchi bianca e cremosa

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Ecco come preparo la parmigiana di finocchi, in una versione bianca e super cremosa, oltre che vegetariana!
Strati di finocchi, formaggio e besciamella, arricchiti da frutta secca, per un profumo incredibile. La crosticina dorata in superficie mette acquolina solo a guardarla :-)
Vi piace? Qual è la vostra ricetta preferita con i #finocchi ?

INGREDIENTI
Per la besciamella
500 ml di latte
40 g di farina
40 g di burro
sale
noce moscata

Per la parmigiana
3 finocchi grandi
200 g di scamorza affumicata
40 g di grana
20 g di noci e nocciole
pangrattato q.b.
sale, pepe nero