Γιατί δεν τρώνε εκατομμύρια αγριογούρουνα στην Ευρώπη; // Άκου να δεις!

Η Ευρώπη φιλοξενεί έναν αναπτυσσόμενο πληθυσμό αγριόχοιρων, με τον αριθμό τους να φτάνει σε πρωτοφανή επίπεδα τα τελευταία χρόνια. Τα ζώα αυτά, γνωστά και ως Σους Σκρόφα, αποτελούν κοινό θέαμα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες και οι πληθυσμοί τους έχουν εκτοξευθεί λόγω διάφορων παραγόντων. Παρά την αυξανόμενη παρουσία των αγριογούρουνων, υπήρξε μια περίεργη απροθυμία να αξιοποιηθεί αυτός ο πόρος ως πηγή τροφής. Σε αυτό το βίντεο, θα διερευνήσουμε τους διάφορους λόγους για τους οποίους οι Ευρωπαίοι δεν έχουν υιοθετήσει την κατανάλωση εκατομμυρίων αγριογούρουνων, παρά τα πιθανά οφέλη που θα μπορούσαν να προσφέρουν.

Πολιτιστικοί και ιστορικοί παράγοντες
Ένας από τους κύριους λόγους για την περιορισμένη κατανάλωση αγριογούρουνων στην Ευρώπη έχει βαθιές ρίζες σε πολιτιστικούς και ιστορικούς παράγοντες. Ο χοίρος, εξημερωμένος συγγενής του αγριόχοιρου, αποτελεί εδώ και πολύ καιρό αναπόσπαστο μέρος της ευρωπαϊκής κουζίνας. Εκτρέφεται για την παραγωγή κρέατος και ενσωματώνεται στα παραδοσιακά πιάτα εδώ και αιώνες. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι έχουν αναπτύξει μια ισχυρή πολιτιστική προτίμηση για το κρέας του εξημερωμένου χοίρου.
Αντίθετα, το αγριογούρουνο έχει ιστορικά θεωρηθεί ως ζώο θηράματος. Αν και το κυνήγι αγριογούρουνων αποτελεί δημοφιλές χόμπι σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, τα ζώα αυτά δεν θεωρούνταν παραδοσιακά βασικό συστατικό της ευρωπαϊκής διατροφής. Το κυνήγι αγριογούρουνου είχε περισσότερο σχέση με τον αθλητισμό και την παράδοση παρά με την παραγωγή τροφίμων. Αυτή η πολιτισμική αντίληψη μπορεί να αποτελέσει σημαντικό εμπόδιο για την αύξηση της κατανάλωσης αγριόχοιρου.
Προβλήματα ασφάλειας και υγείας
Ένας άλλος παράγοντας που συνέβαλε στην περιορισμένη κατανάλωση αγριογούρουνων στην Ευρώπη είναι οι ανησυχίες για την ασφάλεια και την υγεία. Τα αγριογούρουνα μπορεί να μεταφέρουν ασθένειες, όπως η Τριχινέλλα Σπιράλις, ένα παράσιτο που μπορεί να μολύνει τον άνθρωπο και να προκαλέσει τριχίνωση. Ενώ το κατάλληλο μαγείρεμα μπορεί να εξαλείψει αυτόν τον κίνδυνο, ο φόβος της μετάδοσης της ασθένειας έχει κάνει ορισμένους ανθρώπους να διστάζουν να καταναλώσουν το αγριογούρουνο ως πηγή τροφής.
Επιπλέον, τα αγριογούρουνα μπορεί να εκτεθούν σε περιβαλλοντικούς μολυσματικούς παράγοντες, όπως βαρέα μέταλλα και φυτοφάρμακα, τα οποία μπορεί να συσσωρευτούν στο κρέας τους. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια της κατανάλωσης κρέατος αγριογούρουνου. Οι προσπάθειες για την αντιμετώπιση αυτών των ανησυχιών μέσω της παρακολούθησης και των δοκιμών συνεχίζονται, αλλά δεν έχουν ακόμη καθησυχάσει πλήρως τους φόβους του κοινού.

Νομικές και ρυθμιστικές προκλήσεις
Το κυνήγι αγριόχοιρου και η κατανάλωση κρέατος υπόκεινται σε ένα πολύπλοκο πλέγμα νόμων και κανονισμών στην Ευρώπη. Οι κανονισμοί αυτοί μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από χώρα σε χώρα και συχνά επιβάλλουν περιορισμούς στις περιόδους κυνηγιού, στα όρια συλλογής και στην πώληση του κρέατος αγριόχοιρου. Αυτές οι νομικές και ρυθμιστικές προκλήσεις μπορούν να εμποδίσουν την ευρεία υιοθέτηση του αγριογούρουνου ως πηγή τροφής.
Επιπλέον, η εμπορική πώληση του κρέατος αγριόχοιρου υπόκειται σε αυστηρούς ελέγχους για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η ανιχνευσιμότητα του προϊόντος. Η τήρηση αυτών των κανονιστικών απαιτήσεων μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο για τους μικρής κλίμακας κυνηγούς και παραγωγούς που δεν διαθέτουν τους πόρους για να συμμορφωθούν με αυτά τα πρότυπα.
Έλλειψη υποδομών
Οι υποδομές που απαιτούνται για την επεξεργασία και τη διανομή του κρέατος αγριόχοιρου είναι υποανάπτυκτες σε σύγκριση με την καθιερωμένη βιομηχανία χοιρινού κρέατος. Οι περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες διαθέτουν ένα ισχυρό σύστημα για την παραγωγή και τη διανομή του κρέατος οικόσιτου χοίρου, το οποίο το καθιστά πιο εύκολα διαθέσιμο και προσιτό για τους καταναλωτές. Αντίθετα, οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος αγριόχοιρου και τα δίκτυα διανομής είναι λιγότερο διαδεδομένα, γεγονός που μπορεί να περιορίσει τη διαθεσιμότητα του κρέατος αυτού.
Η έλλειψη υποδομών μπορεί να αποτρέψει άτομα και επιχειρήσεις από το να μπουν στην αγορά του κρέατος αγριόχοιρου. Η κατασκευή των απαραίτητων εγκαταστάσεων επεξεργασίας, μεταφοράς και δικτύων διανομής απαιτεί σημαντική επένδυση, η οποία μπορεί να μην είναι εφικτή για πολλούς.
Αντίληψη και μάρκετινγκ
Η αντίληψη του κρέατος αγριογούρουνου ως πηγή τροφής είναι ένα άλλο σημαντικό εμπόδιο. Πολλοί Ευρωπαίοι απλά δεν θεωρούν το αγριογούρουνο ως επιθυμητή ή οικεία επιλογή κρέατος. Αυτή η αντίληψη μπορεί να είναι δύσκολο να αλλάξει και μπορεί να απαιτηθεί συντονισμένη προσπάθεια για την προώθηση του κρέατος αγριογούρουνου ως μια βιώσιμη και νόστιμη εναλλακτική λύση.
Οι προσπάθειες για την προώθηση του κρέατος αγριογούρουνου θα μπορούσαν να επικεντρωθούν στη μοναδική του γεύση, στον άπαχο χαρακτήρα του και στις δυνατότητές του ως βιώσιμη πηγή πρωτεϊνών.

Πηγές:
WATOP

European Landowners' Organization

The Woodland Trust

[isabeladimu]

Η απάντηση είναι πολύ απλή: "Δεν τρωνε κρέας αγριογούρουνου ενώσω δεν τους θερίζει η πείνα. Αμα πεινάσουν και δεν εχουν λεφτά, και με τόξα κι ακόντια θα πανε για κυνήγι για να φανε τζαμπα φυσικό χοιρινό!!!😅

[ntrlanastopoulos]

Είναι πάρα πολύ καλό κρέας απαχο και γίνεται ένα καταπληκτικό στιφάδο με πολλά κρεμμυδάκια στην γάστρα

[tm.n.]

Η λύση είναι απλή: Επικήρυξη των αγριογούρουνων από το κράτος με ένα ποσό π.χ. 100 ευρώ για κάθε αγριογούρουνο, ο κυνηγός τα παραδίδει σε προκαθορισμένο χώρο, π.χ. το τοπικό δασαρχείο, περνάνε από κτηνιατρικο έλεγχο και παραδίδονται στα κρεοπωλεία της περιοχής για διανομή στο κοινό έναντι συμβολικού τιμήματος που όμως να καλύπτει όλα τα κόστη της διαχείρισης

[GeorgiaStyliara]

Έχει σκληρό κρέας, αλλά αν το μαγειρέψεις καλά είναι πεντανόστιμο 💞💞💞

[eliassmyrneos]

Σούπερ τροφή το αγριογούρουνο και πολύ γουστάρω‼️👍👍👍

[gianniskara]

Πολύ καλό κρέας και νόστιμο, απο την στιγμή που θα κοστίσει μονο μια σφαίρα άντε δύο, εχω φάει παρα πολλές φορές απο δικό μου κυνήγι και μονο, γιατι εγω θελω να χρησιμοποιήσω την μέθοδο τις σφαγής ώστε να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο αίμα που κάνει το κρέας να μυρίζει ασχημα, και μαζί με αυτό πολλές βλαβερές συνέπειες . Δυστυχώς πάρα πολλοί κυνηγοί εχουν αγνοία για το θέμα αυτο και τα αφήνουν αρκετές ώρες ή και μέρα χωρίς να στραγγίζει το αίμα με αποτέλεσμα να μυρίζει Κάπος άσχημα το κρέας και εχει ως συνέπεια να μην το προτιμούν οι άνθρωποι.

[christosgerakinis]

Ειναι και επικυνδινα, εχω κοντεψει να τρακαρω πολλες φορες με τ'αυτοκινητο με αγριογουρουνα, και φτανουν 300-400 κιλα !
Φατε τα να ησυχασουμε ...

[xreppas]

Ενώ ο χοίρος εκτροφής δεν έχει καθόλου ορμόνες κ φάρμακα... Ας σοβαρευτούμε λίγο...

[dcsworldgreece]

Εχω φαει παρα πολλες φορες και στιφαδο και κοκκινιστο ( φυσικα υπαρχουν και αλλη τροποι μαγειρεματος ) ειναι παρα πολυ νοστιμο και φθηνο εδω στα μερη μας στην Ηπειρο την περιοδο του κυνηγιου ! υπαρχουν ταβερνες και ξενοδοχεια που μπορεις να βρεις ολο το χρονο για να φαει καποιος αγριογουρουνο !

[sifisvoukalis]

Αν ξέρανε οι Ευρωπαίοι πόσο καλό κρέας είναι δεν θα έμενε για εμάς...

[ΝικοΣτεφάνου]

Όπου το βρω το προτιμώ συνήθως στα ορεινά χωριά της Δυτικής Ελλάδας

[tasoslentzakis]

Είναι πιο σκληρό το κρέας τους απο τα γουρούνια αν θυμάμαι καλά έχω φάει όχι πολλές φορές γιατί δεν βρίσκεται εύκολα πρέπει να έχεις φίλο κυνηγό

[kukuruku]

Λουξμβούργο Βέλγιο Γαλλία Γερμανία .. άφθονο κρέας άγριο
Όταν μαθαίνει ο Βαλκάνιος το γεγονός 😳😳🔥🔥🍺🍺🍽️🍽️🤣🤣🤣🤣

[dimitrastavrou]

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΝΑ ΤΡΩΣ ΖΩΑ ❗

[wardafournello]

Στην Ιταλία κάνουν σαλάμια με κρέας αγριογούρουνου.Εχω φάει και ειναι πολύ γευστικά, ανώτερα των χοιρινών, και με τιμή τσιμπημένη.
Επίσης στα σαλάμια δεν ενοχλει το οτι το κρέας αγριογούρουνου ειναι λίγο σκληρό.

[tavernehellasneukirchen]

Ποιος σας είπε δεν τα τρώνε; Γερμανια σε χωριό μένω και έχω εστιατόριο αγοράζω από κυνηγούς και πουλάω συχνα

[vassilischristopoulos]

Πανφάγα καλλίτερα να μην τα τρώμε.ακόμα και παπούτσια τρώνε.

[stavroszab]

Εγώ λέω ότι γενικώς δεν αρέσει σαν κρέας. Είναι πολύ σκληρό και χρειάζεται τουλάχιστον μία μέρα επεξεργασία με ξύδια και μαριναδες για να μαγειρευτεί. Και πάλι είναι σκληρό, κάθεται στα δόντια και για πολλά στομάχια είναι και δύσπεπτο. Σε όλα τα άλλα μια χαρά τα είπες. Πολύ καλή παρουσίαση, όπως πάντα ...

[fullranger]

Ας τα κάνουμε σκυλοτροφές και γατοτροφές αφού είναι πολλά. Εγώ πάντως δεν το τρώω γιατί είναι περιστασιακά πτωματοφάγο ζώο.

[theoa]

Ναι το εχουμε εδω στην πολη ειναι πολυ ευχερο μεσα στο νεφος. Καθε μερα παω εξω και κυνηγαω ενα, αν δεν φαω μια φορα την εβδομαδα κρεας απο αγριογουρουνο δεν ειμαι καλα. 😂😂