Шоколадный БЛИННЫЙ ТОРТ | Шоколадные Блины на Молоке | Chocolate Crepe Cake recipe | LENA COOKING

Подробный рецепт блинного торта из шоколадных блинчиков и шоколадного крема (взбитый ганаш). Вкусный тортик на Масленицу. Приятного аппетита!

Если Вам понравилось видео, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии. Спасибо за просмотр!

Ингредиенты (24 блинчика d=18 см, из них торт d=16 см):

Блины:
4 яйца (категория с1)
70 г сахара
Щепотка соли
185 г муки
15 г какао
500 мл молока
70 г растопленного сливочного масла

Для крема:
150+260 мл сливок 33 %
120 г темного шоколада

Приготовление:
✅ Предварительно подготовить крем. Шоколад растопить в микроволновке (или на водяной бане). Каждые 15 секунд доставать шоколад и перемешивать. В этом же время нагреть первую часть сливок почти до кипения. Добавить их в растопленный шоколад, перемешать до объединения. Затем добавить оставшиеся сливки, уже холодные, и снова перемешать. Накрыть крем пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь (минимум 5 часов).
✅ Для теста смешать яйца, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Просеять муку и какао, размешать, чтобы не осталось комочков. Влить молоко – размешать до однородности. Процедить тесто через сито, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
✅ Блины жарить на хорошо разогретой сковороде. Можно смазывать сковороду маслом. Жарить на одной стороне около 40 секунд до золотистых краев, затем 15 секунд на другой стороне. Дать блинчикам остыть.
✅ Для того, чтобы торт получился ровным, вырезать блинчики кольцом, можно использовать тарелку подходящего диаметра.
✅ Из холодильника доставить ранее заготовленный крем. Взбить его миксером около минуты до загустения. Можно при желании добавить сахарную пудру по вкусу.
✅ Собрать торт, чередуя блины и крем.
✅ После этого убрать в холодильник на пару часов для пропитки.
✅ Перед подачей торт следует доставать из холодильника где-то за пол часа.

Crepe cake made from chocolate crepes and chocolate cream (whipped ganache). The crepes are very tasty, thin, and the cake itself is insanely tender. Enjoy your meal!

If you liked the video, subscribe to the channel and leave comments. Thank you for watching!

Ingredients (24 crepes d = 18 cm, cake d = 16 cm):

Crepes:
4 eggs
70 g sugar
A pinch of salt
185 g plain flour
15 g cocoa powder
500 ml milk
70 g butter, melted

For the cream:
150+260 ml heavy cream
120 g dark chocolate

Method:
✅ Prepare the cream in advance. Melt the chocolate in the microwave (or in a water bath). Take out the chocolate every 15 seconds and stir. At the same time, heat the first part of the cream to almost a boil. Add them to melted chocolate, stir until combined. Then add the remaining cream, cold, and stir again. Cover the cream with a foil in contact and refrigerate overnight (at least 5 hours).
✅ For the dough, combine eggs, sugar, salt and melted butter. Sift flour and cocoa powder, stir so that no lumps remain. Pour in milk - stir until smooth. Strain the dough through a sieve, cover with foil and refrigerate for 30 minutes.
✅ Fry crepes in a well-heated pan. You can grease the pan with oil. Fry on one side for about 40 seconds until golden brown, then 15 seconds on the other side. Let the crepes cool.
✅ In order to make the cake even, cut the crepes into a ring, you can use a plate of a suitable diameter.
✅ Deliver the previously prepared cream from the refrigerator. Beat it with a mixer for about a minute until thickened.
✅ Assemble the cake by alternating crepes and cream.
✅ After that, put in the refrigerator for a couple of hours for impregnation.

Thank you for watching ❤

[ФОвлв]

У нас скоро ураза байрам и я искала рецепт интересного торта, мне очень понравился ваш торт, спасибо за ваш труд и необычный торт.
Без сомненья я сделаю торт по вашему рецепту.
Чечня

[САХЕР-мй]

Можно использовать молочный шоколад вместо тёмного?

[minagr]

А обязательно ли убирать крем в холодильник, можно ли обойтись без этого или это важно?

[medisongood]

Здравствуйте, сегодня приготовила по вашему рецепту этот торт, но у меня крем не такой густой получился, не много жиденький.

[Ариша-вэ]

Зачем шоколад растапливать в микроволновке, если можно в горячих сливках это сделать?