Ratatouille

00:00 - Oggi prepareremo insieme un piatto che può definirsi parente francese della caponata e della peperonata: la ratatouille. Si tratta di un mix di verdure stufate, in cui trionfano peperoni, zucchine, melanzane e pomodori. Scoprite la mia versione (senza cipolla).

✫INGREDIENTI PER 4 PERSONE
-200 g di Pomodori
-200 g di melanzane
-200 g di zucchine
-200 g di Peperoni rossi e gialli
-1 spicchio di Aglio
-Qualche foglia di Basilico
-1 rametto di Timo
-Sale e pepe q.b.
-2 cucchiai di olio e.v.o.

✫MATERIALE
- Casseruola
- Tagliere
- Coltello
- Mestolo

00:40 - Per prima cosa, lavare accuratamente tutte le verdure per eliminare ogni impurità ed eventuali residui di terriccio. Spuntare le zucchine e tagliarle a dadini regolari. Spuntare le melanzane, senza sbucciarle, e tagliarle a dadini piccoli. Rimuovere il picciolo e i filamenti dai peperoni (rossi e gialli), dunque ricavare delle falde non troppo grosse. Tagliare i pomodori a pezzi.
►Lo sapevi che…
In molte ricette, si consiglia l’aggiunta della cipolla: in questa ricetta, viene omessa.
01:10 - A questo punto, procedere con la cottura. In una casseruola, far dorare uno spicchio di aglio insieme a un paio di cucchiai di olio e.v.o..
►Attenzione
Le verdure dovrebbero essere fresche e tagliate tutte in piccoli pezzi di egual misura, avendo cura di non metterle tutte insieme, ma di aggiungerle un po’ per volta in base aln tempo di cottura.
01:46 - Le prime verdure ad essere cotte sono quelle che richiedono tempi di cottura più lunghi, come melanzane e zucchine.
02:08 - Dopo 10 minuti di cottura lenta, aggiungere i pomodori e i peperoni, dunque procedere con la cottura per altri 10 minuti.
►Cottura alternativa
In alternativa, la ratatouille si può cuocere in forno: in questo caso, si possono disporre le fette di verdure a raggera, cospargerle con un filo d’olio e aromi e cuocere a 180°C per circa mezz’ora.
02:44 - Terminato il tempo di cottura, aromatizzare la ratatuille con basilico, timo, sale e pepe: il piatto è pronto, e può essere servito come antipasto, insieme a crostini, oppure come gustoso contorno.

✫COMMENTO
Potete servire la ratatouille con riso e patate, oppure servirla come contorno: questo piatto si presta ad essere personalizzato in base ai vostri gusti, dunque date sfogo alla fantasia in cucina e create la vostra ratatouille personale.

#Ratatouille #Ricette #MyPersonalTrainer

[marypalazzi]

Adoro le verdure e questa ricetta è perfetta e Grazie 👏

[marisascarelli]

Grazie Alice per questa ricetta, la preparo subito, un bacione grande.😘😘

[charlytrillycharlytrylly]

Buongiorno Alice, mi piacciono i tuoi video complimenti. ...cosa inserire al posto delle melanzane? Grazie

[narindhil]

Bella ricetta.. e bella acconciatura 👍

[fiorelladellacqua]

Ciao fantasticai questa ricetta preferisco in padella però aggiungerò le cipolle grazie Alice Sarà ottima

[lategreen]

Ciao Alice. Posso invitarti a cena? Cucino io... 😁

[isatuttoeniente]

Bellissima ratatouille 👍 Si però Alice nel video ti sei dimenticata di togliere l'aglio ma soprattutto lo stuzzicadenti 🤣 toglietelo altrimenti vi fora la gola.

[gianfrancocartella]

Mamma mia, che cambiamento ha fatto Alice. In meglio naturalmente. Detto questo la ricetta e' buonissima