СУП ИЗ ТЕТЕРЕВА. РЕЦЕПТ ДВОРЯНСКОГО СУПА ИЗ ДИЧИ. #500супов #шефшаров

#суп #рецепт #шеф #борщ #щи #шаров #еда #кухня
#шефшаров #500супов #борщ
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ.
КАНАЛ Ильи Лазерсона "Зона Лазерсона"

СУП ИЗ ТЕТЕРЕВА

1. ТЕТЕРЕВ - 1 тушка.
2. ЯЙЦО - 4 шт.
3. КАРТОФЕЛЬ - 5 шт.

СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:

1. петрушка - по вкусу
2. укроп - по вкусу
3. сливочное масло - по вкусу
4. сметана - по вкусу
5. соль - по вкусу
6. дробленый перец - по вкусу

КАСТРЮЛЯ – 2,5 литра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заранее приготовьте бульон на тетереве. Для этого заложите в скороварку тушку тетерева, 1 луковицу, 1 морковь и 2 лавровых листа, после чего залейте воду, посолите, накройте крышкой и поставьте на огонь. Варите в течение 40 минут с момента начала шипения скороварки. После того как все будет готово процедите бульон и удалите из него коренья с лавровым листом.

Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь.
Маленьким кубиком нарежьте картофель и заложите его в кипящий бульон.

Разберите тушку тетерева. Тщательно проверьте разобранное мясо на наличие мелких косточек и дроби. Мясо можно разделить на две части. Мелко разобранное мясо подготовить для добавления в кастрюлю, а большие куски, с грудной части, оставить для порционного добавления в каждую тарелку.

Возьмите две емкости и разделите яйцо на белки и желтки. Взбейте их по отдельности.

Нарежьте мягкие верхние веточки укропа и петрушки.

В кипящий бульон поочередно, небольшими порциями и помешивая, залейте желток и белок.

Теперь добавьте в кастрюлю мясо тетерева, укроп, петрушку, сливочное масло и дробленый перец.

Дождитесь кипения, убавьте пламя, накройте крышкой и варите 5-7 минут.

Положите суп в тарелку, добавьте порционный кусочек филе тетерева, немного свежей зелени и сметану.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#шефшаров #500супов #борщ

[CHEFSHAROV-]

‼Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!

[AsavarKull]

Отличный канал и рецептов супов так много узнал для себя. Успехов вам пан Шаров)

[ТатьянаМоргунова-цъ]

Великолепный суп и приготовлен с душой

[irinT]

Спасибо за рецепт.🙋👍👍👍 Тетерева вряд ли добуду. Буду довольствоваться перепелами. Наверно не такой благородный получится супчик. А я все равно попробую.😋👍👍👍.

[АленаНечунаева-хл]

Ой дорогой наш, Шеф Шаров 🙏👍 Алексей, огромное спасибо за вашу многогранность! Ваши супы- это просто шедевры!👍👍👍👍👍

[АлексейМ-чт]

Спасибо за рецепт! Повторил сегодня, получилось великолепно.

[vovan]

Мне больше, ,Кин дза дза" нравится! Рецепт супер, впрочем как и всегда!

[ЛарисаТолстова-чч]

Обязательно сделаю с перепелками. От них потрясающий бульон бывает. Варила из остовов . Но тут ещё ос давлю все мясо . Уверена будет потрясающее. А вот интересно из вальдшнепов можно такой суп варить!

[tonizema]

КЛаааааааааааааасс !!А супчик со щавелем? а потом с крапивкой..мммм, ждём-сс. СПАСИБООО!

[Ekaterina_Bastinda]

Тетерева продаются, как и другие дикие птицы. Цена 1500 за тушку без пера и 1400 в пере. Спасибо за рецепт!

[Dmitriy..Rus.]

С благородством этого супа я полностью согласен .
Только вот тетерева нету, зато есть пять или семь голубей. Птица выращивалась и откармливалась специально для приготовления .
Надеюсь не самая плохая замена, буду готовить по вашему рецепту.
Шеф, огромное спасибо 👍👍😄‼️

[chosens]

Думал какую-нибудь лесную ягоду добавите, видино что я от Емельяненко:) Рецепт хороший, но замени укроп на крапиву, а петрушку на щавель и будет зеленый борщ с тетеревом. Попробую этот рецепт обязательно, только с перепелками.

[Gotov_s_MishaKsyusha]

Спасибо отличный супчик! Жду лета, когда можно в казане на даче варить и снимать на камеру )

[МихаилЭррэ-рв]

Эх, змей кушал, орлана-белохвоста пробовал (и не браконьерничал при этом), лосятину кушал, беспозвоночных без счета (и не только мидий и устриц, есть и интереснее варианты, медуз и насекомых исключаем), но тетерева нет возможности попробовать сейчас...

[АлександрСалов-гв]

Теперь по крышам голубей не гонять, а ловить )

[hunter-RF]

На той недели 2х штук добыл, очень вкусные

[АллаКомарова-пу]

Я так думаю: «Слишком много картофеля вы положили в благородный суп».

[ПавелЖданов-ый]

Можно ведь из индейки сделать бульон, из курицы скорей не то... Как думаете шеф?

[jankern]

Собакина зовут Шарик, а кличка его Эрзерум. Киндзадзу забыли ;)

[ЛычагинаСветлана]

"Вам билетер требуется?" какой ответ?