Лопатка ягненка, запеченная 7 ч. в духовке. Рецепт шеф-повара с наибольшим количеством звезд Мишлен

Для запеченного ягненка по рецепту Алана Дюкасса вам потребуется (на 4-5 порций):
✔️ лопатка ягненка 1-1,2 кг
✔️ морковь 1 шт
✔️ луковица 1 шт
✔️ чеснок 7 зубчиков
✔️ тимьян
✔️ оливковое масло
✔️ паприка (по желанию)
✔️ бекон 150 г (по желанию)
✔️ сухое белое вино 100 мл
✔️ темный мясной бульон 250 мл
✔️ соль, перец

Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇

⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:42 подготовим лопатку ягненка
1:52 почему ягнятина - лучшее мясо
2:43 маринуем
5:43 сделаем мертвое тесто
6:53 обжариваем мясо
7:41 ягнятина из Мон-Сен-Мишель
9:30 запекаем в герметичной посуде и тесте
11:27 пробуем лопатку
12:49 подходящий гарнир

🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #Ягненок #АланДюкасс

[chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:

Французская классика:

Закуски:

Советы шефа:

Азия:

Овощи:

Супы:

Рыбы и морепродукты:

Праздник:

Десерты:

[Dmitrij]

Самый лучший шеф ютуба. Спасибо вам, Вивьен, мадам оператор. Отличное видео.

[eleonorashpilskaya]

Нет слов... восхитительно!!! Мне кажется, что можно почувствовать неповторимый запах от Ваших блюд.
Это искусство!!! Спасибо, Шеф!

[marinagoleva]

Я очень люблю запекать ягненка в духовке и думала, что знаю об этом все.Но Шеф опять удивил, потому что настоящий профи!Теперь моя очередь удивить гостей. Спасибо!

[ЕленаБахпроеду]

Конечно, лайк и огромное спасибо за великолепный рецепт. Представляю, какое мясо получилось мягкое, нежное и ароматное. 😋👍

[РусланЗакиров-эз]

Спасибо, шеф. Смотря ваши видео я стал готовить гораздо лучше. Искренне благодарен

[gals]

Всегда рада новым роликам, здоровья дорогому шефу и всего самого наилучшего вашей семье.

[uvxlqxj]

Обожаю ваши ролики. Смотрю как психотерапию) Красота-вкуснота!

[ИринаБобылева-фф]

Прекрасный рецепт для праздничного Пасхального стола. Спасибо большое! Надо будет реализовать у себя на кухне😊

[gals]

Спасибо за восхитительные рецепты, вы лучший шеф.

[mariasoboleva]

Дорогой шеф. Вы прекрасны с вашим ягненком, изумительная подача материала. Обязательно приготовлю! Спасибо

[ОльгаЧистова-юъ]

Не перестаю восхищаться шефом! ❤мне кажется запах этой вкусноты был в моей квартире! 👍 И еще. У меня такой же сотейник 😂😂😂😂

[VIKKI-wvivi]

Замечательное блюдо к пасхальному столу можно быть уверенным гостям понравится.
Гарнир гениальный, лучше не придумаешь.
Все ингредиенты прекрасно сочетается.
Спасибо Шефу Вивьену.
Счастливого воскресенья Христова! ☦️

[IvanIvanov-oguc]

Спасибо Шеф, спасибо Мадам оператор, с каждым разом Ваши видео становятся интереснее!

[jaywalltv]

Шеф, вы меня научили готовить. Я люблю готовить, и в принципе считал что умею. Но всегда хотел начать с классических французских рецептов - так как учат поворов во Франции. И вы очень хорошо и доходчиво учите. Самое важное что вы объясняете что и почему делаеться. Я даже повторил рецепт соуса демиглэйс. Готовил три дня. Великолепно к мясу. Вы правы. Сегодня добавил его в соус для бургера. Бомба.

[eleniel]

Отличный рецепт ! Браво шеф Вивьен! 💯❗️

[namenet]

Смотрел, захотел есть, побежал готовить

[singlande]

Спасибо! Приготовила, правда у меня была лопатка дикого кабана на 2 кг, на удивление получилось очень вкусно! Для бульона использовала бульонные кубики ( Maggi, fond de veau), на 800 мл воды и выпаривала 30 минут в сковороде с овощами, осторожно очень много соли. Если кому то пригодится рецепт Мертвого теста -350 г. муки, 150 мл. воды, 1 яйцо, 5 г.соли. В следующий раз обязательно приготовлю из ягненка!!!

[Blexx]

Рецепт просто космический, дома даже ягнёнком запахло 😋

[serge_c_au]

Шефу Вивьену глубочайшее уважение и респект! Он - редкий шеф, который не пропускает в своих рецептах мелких, но крайне существенных деталей.