ХИНКАЛИ🔥🔥🔥 Рецепт в описании! #нефтяникнакухне #ШефМарат #рецепты

ХИНКАЛИ

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 500 гр
- Соль - 1 ч.л
- Вода ледяная - 250 мл
Для начинки:
- Говядина - 250 гр
- Свинина - 250 гр
- Вода ледяная - 450 мл
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Кинза- пучок
- Соль ~ 1 ч.л
- Чёрный перец -0,5 ч.л
- Хлопья чили - 0,5 ч.л

Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем соль и ледяную воду. Замешиваем планетарным миксером ~15 мин. должно получиться тугое, однородное тесто. Убираем в пакет и даём отдохнуть при комнатной температуре 30-40 минут.

Куски мяса мелко рубим в фарш. Добавляем лук натёртый на крупной терке, чеснок на мелкой тёрке и нарезанную кинзу. Добавляем соль, перец и хлопья чили по-желанию. Вливаем в начинку ледяную воду и замешиваем насадкой лопатка, чтобы мясо объединилось с водой. Ложка должна стоять в фарше. Убираем начинку в холодильник на 30 мин.

Далее достаем тесто и еще раз хорошенько помнем его в руках, после чего раскатываем в тонкий пласт, сворачиваем тесто в плотный рулет, накрываем пленкой и даем отдохнуть еще 15 минут. Далее нарезаем получившийся рулет на шайбы весом в 40-50 грамм. Берем шайбу, немного надавливаем на нее пальцами и при помощи скалки раскатываем в тонкую, круглую лепешку диаметром не меньше 15 см.

Удобнее всего лепить хинкали подложив под тесто небольшое блюдце. На блюдце кладем раскатанное тесто и ровно по центру выкладываем ~ 50 грамм начинки.
Аккуратно подтягиваем края теста и собираем складки по кругу. Хорошо залепляем хвостик, можно подрезать его для красоты. Слепленные хинкали отправляем в кипящую, подсоленную воду и варим 7-8 мин (в зависимости от размера хинкали). Перед тем как погрузить хинкали в воду создаем небольшую воронку и на протяжении минуты периодически помешиваем, чтобы хинкали не прилипли ко дну. Приятного аппетита!

[Shef_Marat]

‼️ НАЖМИ “ПЕРЕВЕСТИ НА РУССКИЙ” ‼️

(Solo desde cuentas de trabajo)

Haga clic a continuación para traducir el comentario para que los enlaces se activen.

[НиколайАтаманов-вс]

спасибо вам огромное, вы как яркий лучик солнца!!! всегда приятно вас смотреть ☺️

[Viktoria_potapova]

Люблю хинкали. Но особенно люблю попки от них есть. И это самое вкусное. И с разными начинками тоже вкусно

[artemwakula]

Люблю все твои рецепты ты офигеть готовишь я смотрю твои ролики и у меня только слюни текут

[sonya-fmsg]

«я ленивый поэтому буду использовать планетарный миксер» все мы немного Марат😂👍

[makatuxushi]

Я грузин❤❤❤ Мне нравится твоё видео про хинкали

[bulldozerband]

Марат Рамилович просто молодец! Шикарные рецепты, подача🎉❤❤❤

[Maru.Krus.]

Мои первые хинкали по вашему рецепту, получились просто отвал бошки, благодарю😊

[funtimefreddyyt]

-Попу не ешь, она сырая
Убило😂😂😂😂😂😂😂😂

[_Biorious_]

Такие вкусные хинкали можно и с хвостиком кушать😅

[ADOOLKAA]

В начале видео убил всех грузинов💀

Изменено:66 лайков?!!вы с ума сошли?
А можно мне так на канале чтобы
МОТИВАЦИЮ НУЖНО ПОДНЯТЬЬ

[секрет-ых]

Спасибо тебе этот рецепт. Молодец! Вкусно-это рецепт.

[Kanal_zabroshen-bu]

გამარჯობა, მე მქვია ანა. ახლა საქართველოში ვარ, აქ ისეთი გემრიელი ხინკლის საჭმელია, უბრალოდ ბომბია❤

[EliEli-qh]

ასეთი შეზავებული ხინკალი არის, ,ქალაქური" ასე ქვია
Bravo ❤

[bob_bob]

Емае я этот шедевр с братом приготовил я щас сыт на следующие 3 года все съел бро спасибо большое 😊😊😊

[igor-zkdg]

Привет Я как грузин могу тебе сказать что хинкали вышли очень даже хорошие, а вместо "генацвали" говори "генацвале" это правильно 👍🏻👍🏻

[uley_fan_uley]

Привет из Грузии марат мы тебя любим ❤💗💗♥️♥️🤭🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪

[NN-ponw]

В тесто при замесе обязательно добавить 1ст.л винного уксуса!вот тогда будет ещё правильнее.с уважением из Грузии❤

[MrVanoss]

Я летом работал в ресторане грузинской кухни, как раз работал на хинкалях, рецепт очень похож на тот, что был и у нас, а музыка из видео часто играла в зале, прям на настальгию пробило.

[ilyabobrov]

Марат Рамилович, вы огромный успех, какой же вы молодец, у вас замечательные рецепты, спасибо вам большое за такие крутые идеи с рецептами. Вы лучший из Лучших, Кариночка