Белпер Кнолле - рецепт / твердый швейцарский сыр

_____

Швейцарский твердый сыр в виде небольших шариков покрытых черным молотым перцем

Ломкий и рассыпчатый сыр бледно-желтого цвета с пикантным острым вкусом

Своим появление Белпер Кнолле обязан сыровару в третьем поколении Герру Глаузеру. Он получил этот сыр экспериментируя с новым рецептом твердого сыра с неповторимым и ярким вкусом. Созданный в 1993 году Белпер Кнолле уже успел снискать успех по всему миру.

Пью только своё!

[ruzjomm]

Обожаю этот сыр!!! Он мой фаворит среди сыров! 😊👍

[enssuwm]

Очень приятно вас слушать, а самое главное все понятно рассказываете. Я сыродел-любитель. Готовлю сыры для своей семьи. Обязательно приготовлю этот сыр по вашему рецепту 👍

[dtfbgjd]

Срасибо огромное. Суперское видео. Увлеклась недавно. Молю мужа о сыроварне и холодильнике для сыра ❤❤❤

[nashe_hobbi]

Ооо, паприка =) Обожаю! Уже хочу такой схомячить!

[vseidetpoplany]

Ребят, а вам не кажется, что он похож на старинный сыр кочевых народов КУРТ? Я к тому, что это "новый" рецепт сыра))) а так это просто бомба, честно говоря

[wedmed]

Белперы прикольные. В черёмуховой обсыпке недавно пробовал, вообще огонь!

[DjVenom]

Добрый лень, подскажите а если их делать раза в 3 побольше ? получаться ?

[ltwftwl]

Кноллики получлись но не прижились на нашей кухне, слишком остро для нас, а внутрянка без перца очень нравится, я в этот раз помимо чеснока и соли добавила грецкий орех измельченый, и сложила всю эту массу в контейнеры 250 гр, и сверху присыпала орешками, нам понравился такой вариант, в шарики скатать чет не получилсь, жидковато как то было, но постояв ночь в холодильнике масса стала более плотной, наверное до скатывания в шарики надо было в холодильник массу поставить, и обвалять в орешках. Еще в часть массы положила курагу и орешки, на завтрак такая сырная масса очень даже.

[xxrnezz]

Здравствуйте! А мезо- термофильная подойдёт? Там же закваски вроде меньше надо, по инструкции? Или я ошибаюсь?

[curious]

Я бы не смог столько продержаться ) через месяц бы съел.

[rubeneremian]

Всё понравилось. подписался, буду Вас смотреть. Но скажите, пожалуйста: после внесения закваски и сычужного фермента как правило сырный сгусток образовывается от 40 минут-до 1, 5 часа. Почему Вы говорите про 8-12 часов? Спасибо.

[mrsbusol]

многие пишут, что сыр при вызревании покрывается плесенью, а как у Вас? что Вы делаете, чтобы плесени не было?
что делать, если она все-таки образуется, не смотря на поверхность из перца?
в чем вызревают шарики, в закрытом контейнере?

[seraima]

а почему не в красном перце?! столько черного...

[nkozkina]

Какие закваски и какой фермент вы использовали. Какой фирмы? Сколько гр (мл)?

[zypploj]

С перцем очень остро, снимать надо перед тем как есть?

[sah]

Вам надо отредактировать рецепт, там на странице куча html символов

[zypploj]

Скажите пожалуйста, в холодильнике надо накрывать или так должен стоят вызревать?

[mmylmns]

Если высушить эти творожные соленые шарики-это будет сухой национальный творог- курт))

[ivanplotnikov]

То есть по сути всё начинается с приготовлении Филадельфии

[evalife]

То есть дома без сыроварни не получится?