ШЕВР И БЕЛПЕР КНОЛЛЕ (МОЙ ВАРИАНТ)

[ГалинаПолтева-сф]

Умница, просто, доступно, понятно . Благодарю. 😊

[ЛюдмилаЯ-нк]

Вы молодец!
Друзья, давайте не обижаться. Произносим правильно по-русски. Пастеризация.
Белпер Кнолле.
Никого не хотела обидеть.❤

[ИринаХамзина-шб]

Благодарю за видео! Процветания и благополучия Вам и вашему каналу!

[ИринаНовик-ож]

Молодец! Всё по делу. Только терминологию процессов и названия сыров подучить и всё хорошо будет.. 👍

[_Walkiria]

Спасибо за рецепт!
Обязательно нужно приготовить.😋👍

[Dorper-Kubany]

Спасибо, обязательно приготовлю по вашему рецепту

[НатальяЧерноус-це]

Отличное видео, никого не слушайте, все понятно и толково!

[Марина-гху]

Здравствуйте, посмотрела ваш ролик, все понравилось, не поняла сколько мейто мл вы налили в 17 литров молока?

[Софья-хчч]

Добрый день. Скажите без пастеризации можно сделать

[konfetka_mumu]

Пастеризация на 65-66 градусах производится 25 минут! При пастеризации на 71-72гр такая температура держится 30 секунд и потом молоко охлаждается. У вас на 66 градусах за 30 секунд никакие бактерии не убьются. Считай можно было ничего не делать, так как у вас не проведена пастеризация полноценно. Р. S. : сыр называется БелпеР- Кнолле🤦‍♀️

[ОльгаБурчуганова]

Добрый вечер! Спасибо за отличный ролик. Я также делаю эти сыры, хотя классический шевр делается из козьего молока). Вкус отличается от коровьего.
Скажите пожалуйста, какого объема пластиковые контейнеры, в которых шарики 150г. Можно ли их плотно закрыть, чтобы не текло масло?

[марина-мед]

И можно писать в инфобоксе, названия всех ингриентов, так легче запомнить, и можно переписать

[марина-мед]

Сегодня пробовала не получилось, делала со слов, оказывается надо оставить на ночь, и мезофильная закваска оьязательна, мне рассказали что добавляется только кальций и фермент, а теперь вижу, что вы добавили мезрфильную закваску, я все наверное неправильно сделала

[Маррруся]

Все хорошо, но соглашусь с предидущими высказываниями: не стОит сырой чеснок вмешивать в сырную массу. И второе: Вы не сказали какое количество сычуга добавляете - просто на взгляд не могу разобрать об’ем шприца. А чеснок лучше раздавить и добавить в масло. Удачи Вам🤚🏻

[olgavdovina]

Подскажите, при хранении иногда шарики покрываются плесенью, вроде и сушу хорошо, как Высказали 1.5.уток это мало, сушу при температуре 16-18градусов в кладовой.

[ИринаЛеденева-щб]

Здравствуйте.Если для себя делать в масле и когда сыр скупается, то это же масло повторно используется?

[ИринаЛеденева-щб]

Здравствуйте.Оливковое масло какое используете рафинированное или нерафинированное?

[АннаПрокафьева]

Здравствуйте, я не совсем поняла какое количество фермента нужно добавить. Если не трудно можете уточнить, давно задумала сделать, а тут Очень удачно Ваш ролик. Спасибо!

[lidia]

Хлористый кальций вы где покупаете?, в, обычной аптеке, или какой-то другой хлористый берете?

[ВалентинаКириченко-тч]

Скажите, вы первый раз делали или обкатанная технология? На мой взгляд чеснока очень много. Но это чисто мое мнение.