Kawowy mazurek - bezglutenowe i wegańskie ciasto na WIELKANOC | Atelier Smaku (225)

Do Wielkanocy już tylko tydzień. Czas zabrać się za świąteczne wypieki. Dziś przepis na bezglutenowe i wegańskie kawowe mazurki.
Ps. Angielskie napisy do odcinka przygotowało dla nas Translalab.

Przepis:

Czas przygotowania: ok. 50 minut + czas moczenia orzechów
Ilość: 2 większe lub 6 mniejszych foremek

Składniki:
Ciasto:
150 g mąki ryżowej
100 g mąki gryczanej
100 g mąki z ciecierzycy
50 g cukru kokosowego
200 ml wody
100 ml oleju słonecznikowego
1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego
1/2 łyżeczki sody
1 szczypta soli

Nadzienie:
200 g orzechów nerkowca
150 g oleju nierafinowanego kokosowego
100 g cukru kokosowego
2 intensywne espresso
płatki migdałów, kawa mielona i ziarna kawy do dekoracji

Sposób przygotowania:
Orzeszki nerkowca zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka godziny, by zmiękły.

Suche składniki ciasta łączymy ze sobą, dolewamy olej i rozcieramy w palcach natłuszczając mąkę. Następnie, do natłuszczonej mąki, wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto. Całość odstawiamy na 10-15 minut, aby siemię lniane wchłonęło wodę.

Gotowe ciasto dzielimy na tyle części w zależności od ilości foremek, w których będziemy piec spody mazurków. Wykładamy nim foremki silikonowe, formując spody tart. Nakłuwamy je widelcem i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180°C i pieczemy ok. 15 minut.

W tym czasie odlewamy orzeszki i miksujemy na gładką masę, dodając w trakcie miksowania espresso, cukier. Na koniec dodajemy olej kokosowy i miksujemy raz jeszcze.

Gdy spody się już upieką, wyjmujemy je z piekarnika i czekamy aż przestygną.

Wykładamy je masą, następnie posypujemy mieloną kawą i dekorujemy płatkami migdałów oraz ziarnami kawy.

Wstawiamy je do lodówki aby masa trochę zgęstniała przed podaniem na stół.

Smacznego i na zdrowie!

25.03.2018

[anetak]

Uwielbiam mazurki koniecznie muszę wypróbować ten przepis ❤

[bezgluglu]

Pierwszy raz w życiu będę robić mazurki o ile kupię foremki 😉 w rozsądnej cenie 😁
Dzięki wielkie za ten przepis
Zrobię krem na bazie kaszy jaglanej

[kamilpurgacz]

jesteście super robiłem już wiele waszych przepisów mistrzostwo świata
10 na 10 moje ulubione to zupa gulaszowa pozdrawiam serdecznie dobra robota

[beatazaprzala]

Oj to na pewno jest niebo w ....buzi dziekuje i pozdrawiam:)

[Hanna]

Uwielbiam Wasze przepisy, swój bezglutenowy mazurek zamówiłam już w wegańskiej restauracji, ale może za rok wypróbuję ten!

[jagnarej]

przeuroczy kształt foremek. i pięknie komponujecie się w tych ròżach z miseczkami 🎀
czy w ub roku mieliście to ciasto w swojej sprzedażowej ofercie?
jaką przydatność do spożycia ma to ciaSto? na ile wcześniej można je przygotować?

[ewasiedlecka]

Taka tarta to dobra na caly rok tylko bez dekoracji wielkanocnych

[TheKopciuszek]

Same pyszności u was i zawsze wychodzą . Bardzo dobrze i miło was się ogląda i słucha 😍 mam takie pytanie czym można zastąpić kawę z ekspreso, nie lubię i nie pijam kawy w ogóle . Macie może jakaś alternatywę ?? No kto jak nie wy mi dobrze doradzi . Pozdrawiam

[sokol]

Nie mam mąki z ciecierzycy. Czy mogę zastąpić kukurydzianą ? W planach blender kielichowy 1600wat. Czy taki zmieli ziarno ? Jak myślicie ? Z góry dziękuję za odpowiedż i pozdrawiam.

[justynaotocka]

Jaką mąką można zastąpić mąkę z ciecierzycy?

[loriilor]

Witajcie kochani, mam pytanie, spody można upiec 3 dni prędzej tak jak tradycyjne kruche ciasto ?

[myszochrap]

Kochani, czy do ciasta mogę użyć mąki z ryżu kleistego?

[patrycjaf]

Czym można zastąpić kawe, aby było to bardziej zjadliwe dla dzieci?

[MrSophia]

Kochani, a co zrobic jak sie kawy nie pije i nie lubi?

[TheHannelisa]

Czy można czymś zastąpić kawę w tym przepisie? Nie lubię i nie piję, a na przymusowej ze względów zdrowotnych diecie w święta bez ciast jakoś smutno...

[teresakrakowska]

Albo gotowane żółtka które powodują kruchość cuasta

[ryslynx]

Wegańskie ciasto, to ciasto bez wołowiny czy wieprzowiny? Co za durna moda na weganizm!!!

[raysofgreys]

Yummy, will definitely have to try this recipe!!! :) Thanks for sharing...