Forno turbo de padaria e aí...tem dúvidas

@juninhoislau Fiz este vídeo para tirar todas suas dúvidas de como utilizar a turbina do forno turbo desligado.
pandemia e muitas dúvidas sobre a turbina do forno turbo.
muitas perguntas sobre esta situação..
por isso resolvi gravar este vídeo para você.
pode te ajudar muito Adquirir lastro em seu produto.
pode mudar seu conceito sobre forno turbo.
então assiste até o final,se inscreva-se em meu canal Juninhoislau e o melhor deu um like.
desde já muito obrigado.
Quem é Juninhoislau..
Eu me chamo Isaías, mais conhecido como juninhoislau.
Sou muito bem casado,pai de dois maravilhosos filhos.
Em meu História de vida, vim de família carente classe baixa.
Comecei a trabalhar com 8 anos de idade foi assim meu currículo 👇👇
Primeiro vendendo picolé
Logo após fui trabalhar em um balcão de um Bar.
Logo depois entrei para trabalhar em uma padaria aos 10 anos de idade como:
Auxiliar de padeiro
Logo depois:
Padeiro
Confeiteiro
TEC de panificação
Coaching da Panificação
Palestrante motivacional de Padaria
Como Comerciante
Fui proprietário de 15 padarias
Empresário
55 certificados de panificação
Ao longo de meus 25 anos no mundo comercial.
Fui proprietário de:
Padaria
Supermercado
Fábrica de polvilho
Açougue
Loja de roupas
Camelô
Barraca de festas
Passei por dificuldades como todo Empreendedor Brasileiro,quebrei antes dos 22 anos e dei a volta por cima fui a zero.
Mas Tive sucesso no mundo da panificação,em minha última padaria mais de 2.000 clientes por dia onde fiquei 8 anos frente a ela com uma confeitaria rica e farta onde pude criar e recriar receitas com diversos sabores fantásticos,e também onde passaram técnicos de panificação de diversos estados do Brasil e do Exterior,a padaria me proporcionou viagens pelo Brasil e pelo mundo onde conheci produtos surreal,formei em marketing digital criei Cursos digitais de panificação
Me tornei Youtuber
E o melhor sou apaixonado por panificação.
Abaixo meus contatos e minhas plataformas digitais.
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[josildamoura]

Tudo bom Por favor gostaria de saber como assar pão de forma daquele tampado para lanche no forno turbo

[elisangela]

Juninho qual a forma correta de assar carolina e suspiro no forno turbo.o meu é da venancio

[regisrodriguesmoreira]

Boa tarde Juninho excelente seus vídeos, tenho um forno turbo pro gás 5 esteiras estou começando ainda, gostei da dica dos 10min de turbina desligada, porém fiquei com uma dúvida sobre a saída de umidade na parte superior do forno, mantenho aberta ou fechada para assar o pão caseiro massa doce??

[marciareginafrancodebarros]

Obrigada pela ajuda! Maaaasss já fiz isso de desligar o forno (comprei um forno Venâncio Digitop 5 assadeiras) e não deu um bom resultado. Principalmente os pães artesanais de fermentação natural. Esse forno não tem opção de desligar só a turbina, qdo desliga a turbina desliga a resistência também. Eu perguntei muuuuito esses detalhes, e sempre me informaram que seria possível desligar somente a turbina. Tá complicado produzir alguns produtos nesse equipamento. Tem algum tipo de solução pra conseguir ligar somente a resistência? 🙏🙏🙏🙏

[samueltavaressilva]

Como eu faço para assar pão caseiro no forno turbo ?

[mayconspirlandelli]

No forno turbo elétrico, como deixar o bolo úmido?. Tudo os produtos que asso no turbo fica seco. Já no forno lastro fica molhadinho os bolos.

[gustavoqueiroz]

Boa noite! Essa dica dos 10min com turbina desligada também serve pra biscoito de polvilho? Tenho medo de deixar 10min desligado, a massa endurecer e secar e não crescer quando eu ligar

[antoniocarlosoliveira]

Juninho adquirir um forno de lastro, qual a temperatura ideal para assar pão doce e pão de sal, teto e lastro

[ellengonzales]

Oi Juninho eu adquiri um forno Tedesco ftt 120 turbo porém tenho uma dúvida consigo assar além de pães, quero assar pudim, bombas parte de confeitaria consigo assar nele

[antoniocarlosoliveira]

Juninho posso usar assadeira perfurada para assar pão doce, acho que pode atingir o lastro mais rápido o que vc acha

[rodrigoferrocosta]

Meu amigo comprei um forno turbo da prática, porém eu acho ué ele assa de um lado e do outro tá mais branco, parece que oenci.a uns ficam mais moreninhas e outras mais clarinhas, trabalho com esfihas fechadas

[samuelwesley]

Juninho tudo bom? Tem alguma dica de temperatura e tempo pra deixar o pão italiano com aquela casca bem grossa e desenvolver a pestana ? O meu é a gás turbo tedesco

[evanetelopesribeiro]

ESTOU ASSANDO OS PÃES DE QUEIJO CONGELADO 17 MINUTOS SEM TURBINA E 20 MINUTOS COM TURBINA Á 160°.
TÁ FICANDO CRAQUELAD NÃO FICA LISO IGUAL OS QUE ASSO NO FORNO À LASTRO
O QUE EU FAÇO JUNINHO??.

[rosimeiremachadoreinaflore]

Boa tarde! Juninho tudo bem?
Me chamo Rosimeire depois que comecei a assar os mantecais no forno turbo eles não ficam mais bonitos eles racham tudo pode me ajudar por favor tenho certeza que com sua experiência vc sabe me ajudar muito obrigado fico no aguardo Deus abençoe

[genivaldodejesusbelojunior]

Tenho um forno turbo a gás de 5 assadeiras mas nunca conseguir assar um pão de sal para ficar bom como posso está corrigindo isso

[leandrovale]

Esses fornos turbos servem para assar por exemplo batatas inteiras ? (Faço batata recheada)