Dijon: Aber bitte mit … Senf | Stadt, Land, Kunst | ARTE

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In den prächtigen Markthallen von Dijon ist die Gastronomie zu Hause. Hier kommt man her, um sich mit Spezialitäten aus der Region einzudecken und um ein besonders würziges Know-how zu beobachten … Bis heute werden hier Senfkörner wie zu Zeiten der großen Senfmeister der Herzöge von Burgund zu einer cremigen Paste mit leuchtendgelber Farbe gemörsert. Die scharfe Würze ist sogar zum Wahrzeichen der Stadt geworden.

#dijon #senf #doku
Video auf Youtube verfügbar bis zum 08/06/2025


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Комментарии
Автор

Hmmm, Dijon-Senf ... sehr lecker! Wobei ich den Bautzener auch sehr sehr gerne mag.

ElinT
Автор

Ich war im Mai in Dijon zu Besuch!
Eine schöne Stadt und ich werde definitiv wieder dorthin reisen!
Notre Dame de Dijon, die

karljonas
Автор

Danke, arte. Wir waren mal für einen Zwischenstopp aus Südfrankreich in Dijon. Leider nur eine Nacht und somit viel zu kurz. Leider bekomme ich in Hamburg derzeit in keinem Supermarkt den groben Senf von Maille. Nur den „normalen“ und diese „Dijonnaise“ .. 😬

mikeschroedinger-
Автор

Ich ❤den Moutarde de Dijon .Ich verwende nur Diyon Senf in meiner Küche. Pikant und so lecker, dass ich auch mit dem Finger davon nasche, bevor ich den Senf verwende. Und naturellement im 200 g Gläschen. 👌💋

DIANA-rvzn
Автор

Dijon ist ja fast mal nen Besuch wert😅

Balkonwhisky
Автор

"Die scharfe Würze ist sogar zum Wahrzeichen der Stadt geworden." Gibt's auch scharfen Dijon-Senf? Ich kenne bisher nur höchstens mittelscharfen. Nicht so scharf wie Löwensenf scharf.

popogast
Автор

Dijonsenf von Fallot habe ich auch schon probiert, aber der war mir teilweise viel zu scharf. Ähnlich der berühmte ABB-Senf aus Düsseldorf. Fühle mich mit dem Maille aus dem Supermarkt gut bedient, eigentlich schon seit Jahrzehnten mein Standardsenf.

lw
Автор

Für mich ist Dijon Senf leider überhaupt nichts. Zumindest der aus dem Supermarkt. Da ist mir Senf aus der Gegend viel lieber.

stefans
Автор

Ich mag Senf und ich esse gern Chili-scharf, aber Dijon Senf ist mir zu heftig. Das übertönt einfach jede andere Geschmackskomponente.

Trotzdem ein richtig guter Beitrag, danke Arte! Einer meiner Lieblingssender 👍
Die Kombination von Alltag und Kultur ist einfach Spitze!!

uweinhamburg
Автор

Ich bin jetzt nicht ganz im Bilde, da wir im Moment keinen Dijon-Senf im Haus haben. Darf Zucker zugesetzt werden?

popogast