Μάθημα ζυμώματος πρόσφορου στη Σχολή σπουδής προζυμιού και πρόσφορου της Ιεράς Μητροπόλεως Φθιώτιδος

Μάθημα ζυμώματος πρόσφορου στη Σχολή σπουδής προζυμιού και πρόσφορου της Ιεράς Μητροπόλεως Φθιώτιδος με την ευλογία του Σεβασμιότατου Μητροπολίτη μας κκ Συμεών.
Το μάθημα πραγματοποιήθηκε στην έδρα της Σχολής, στο πνευματικό κέντρο του Ιερού Ναού Αγίας Παρασκευής Νέας Άμπλιανης Λαμίας, στις 27 Νοεμβρίου 2023.
Η διαδικασία της παρασκευής του πρόσφορου - λειτουργιάς είναι αναλυτική για την καλύτερη εμπέδωση της βαθιάς γνώσης από τους σπουδαστές. Για την καλύτερη κατανόηση του βιωματικού μαθήματος "κομματιάσαμε" την όλη διαδικασία του ζυμώματος σε 7 στάδια.
1ο στάδιο: Υπολογίσαμε τις ακριβείς αναλογίες των υλικών.
2ο στάδιο: Εφαρμόσαμε τις τεχνικές των αναδιπλώσεων και τη χρήση του πλάστη για να οργανώσουμε καλύτερα το δίκτυο στήριξης της γλουτένης.
3ο στάδιο: Πλάσαμε και διαμορφώσαμε τη ζύμη σε δυο κυκλικούς δίσκους.
4ο στάδιο: Ωραιοποιήσαμε - θωρακίσαμε τις επιφάνειες των κυκλικών δίσκων.
5ο στάδιο: Σφραγίσαμε προσεκτικά και προσευχητικά τις δύο ζύμες.
6ο στάδιο: Επισυνάψαμε στο βιντεοσκοπημένο ζύμωμα διαφάνειες που εξηγούμε την ολοκληρωμένη ωρίμανση των δύο συγκεκριμένων πρόσφορων.
7ο στάδιο: Επισυνάψαμε επίσης σε διαφάνειες τη διαδικασία ψησίματος των δύο πρόσφορων και εξηγήσαμε τι προσδοκούμε από ένα καλό ζύμωμα.
Αναφερθήκαμε στους στόχους που πρέπει να επιδιώκουμε με το σωστό ζύμωμα για να πετύχουμε την κατάλληλη εσωτερική δομή της ψίχας που πρέπει να είναι τακτική πυκνή, να μην τρίβεται, αφράτη, αλλά στέρεη.
Να έχει τις προϋποθέσεις να απορροφά καλά το νάμα, χωρίς να διαλύεται. Το ψίχουλο να είναι ψιλό, ελαστικό. Η κόρα μαλακή καλά ενσωματωμένη με την ψίχα.
Το διδακτικό προσωπικό της Σχολής.

[wbdhd]

Огромное спасибо, многое открылось в приготовлении, очень благодарна Вам ❤❤❤ привет из Беларуси 💖

[ΝτιναΧαστα]

Σας ευχαριστούμε κ Κώστα υπέροχο μάθημα δια τα προσφορά ο Θεός να σας ευλογεί

[ricardoarchangel]

I live in the United States and converted to Orthodoxy. So I didn’t have any references to make Posohora and even within my Church people knew how to make it but nothing like this. I remember bringing in my first offering and people asking me how I got my seal to be so perfect. I told them about videos just like this one and now I am going to be offering again for Christmas Service. I want to thank you for these videos and even though I can’t understand a single word your saying I look at your actions and how you do things and learned that way. I hope one day you can have someone translate for you in English so this way of doing it can go further into the world. This has become a lost art for many converts who truly want to learn how to make this.

thank you again for being a great teacher!

[alekosmourikis]

Σάς ευχαριστώ πολύ για την βοήθεια σας!! Σας παρακολουθώ με προσοχή. Καλές γιορτές με υγεία, αγάπη, πίστη και ειρήνη για όλους μας.

[elenixoustoulaki]

ΚΎΡΙΕ Κώστα ΣΥΓΧΑΡΤΗΡΙΑ σε ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ για τα υπέροχα μαθήματα ΣΑΣ κάνω βήμα προς βήμα ΣΥΝ ΘΕΌ ΚΑΙ 4ην ΒΟΉΘΕΙΑ ΣΑΣ τα πέτυχα

[mariapantazi]

Κυριε Κωστα ηθελα να σας ευχαριστήσω γιατι μετα απο πολλες προσπαθιες για να φτιαξω προσφορο που ομολογω οτι δεν τα καταφερνα πολλες φορες και στεναχωριομουν, αλλα δεν τα παρατουσα προυσπαθουσα οσο μπορουσα.
Προχθες παρακολουθησα το βίντεό σας και αμεσως θελησα να ακολουθησω τις οδηγιες σας.
Σημερα λοιπον ειμαι στην ευχάριστη θέση νασας πω τι ακριβως μου ειπε ο πάτερ του ναου μας ""Δεν εχω ξαναδεί τοσο ωραιο προσφορο μπραβο ηταν τελειο!!""""
Αυτο οφείλεται σε σας και σας ευχαριστώ πολυ ο Θεοςνα σας εχει πάντα καλα!!
Ετσι και γω θα συνεχισω να γίνομαι καλυτερη στην κατασκευή του προσφορου.
Το μονο που θα ήθελα να σας πω οτι μου ανοιξε στο πλαι γύρω-γύρω!!γύρω-γύρω γιατι??

[mchristella]

Κύριε Κώστα... καλησπέρα. Αυτός ο τρόπος είναι καλύτερος. Δεν με κούρασε καθόλου. Όλα πήγαν τόσο αρμονικά, καί η ζύμη έγινε τέλεια... Ευχαριστούμε πολύ ❤

[uwucdtc]

Πόσο σας ευχαριστω για ολα αυτα που εχω μαθει κοντα σας!
Οσο και να σας ακουω οσο και να μελετω δε χορταινει η διψασμενη ψυχη μου αυτην την ιεροτελεστια.
Ολη μας η ζωη μια ζυμωση'

[Wolverine]

Καλή χρονιά με υγεία! Ευχαριστώ για το ωραίο βίντεο που ανεβάσετε στο κανάλι σας!

[AppStore-qerd]

Τελεια! Ναστε παντα ευλογημενος!!! 🙏🙏🙏

[AndronopoulouSotiroula]

Άριστος ευχαριστούμε πολύ κ.Τσαπαρα, να έχετε υγεία κ πολλές ευλογίες από τον Δωρεοδοτη

[Валентина-фэ]

Спасибо большое. Я не знаю языка, субтитры к этому видео не доступны, но руки мастера все рассказали и показали. Мне это помогло многое понять, надеюсь у меня получится испечь такой хлеб.🙏🙌🌞❤️

[VeronicaVanghelii]

DOAMNA VIORICA DUTA VÀ ROG DACA ATI AFLAT RETETA DE PRESCURI care a-ti rugat, -DATÌMI SI MIE..DOAMNE AJUTÀ...AMIN....

[sofiakonstantinopoulou]

Κύριε Κώστα, σας ευχαριστώ πολύ για όσα με διδάξατε. Κατάφερα να φτιάχνω πολύ ωραία πρόσφορα! Νιώθω ευγνώμων και τυχερή που παρακολούθησα τα διαδικτυακά μαθήματά σας.

[ΡανιαΓιανναντιδης]

Πολύ σημαντική η πληροφορία της κ. Παρασκευής σχετικά με την μέτρηση υγρής γλουτένης πρίν χρησιμοποιήσουμε κάποιο αλεύρι αν θέλουμε να έχουμε ενα καλό αποτέλεσμα.Σήμερα έκανα τό τέστ σε αλεύρι δύο διαφορετικών εταιριών, στο ένα το υπόλειμμαο στο τέλος της διαδικασίας ήταν 39%και στο άλλο δεν υπήρχε καθόλου στεραιό υπόλειμμα παρά ενας πηχτός πολτός.Υπέθεσα πως κάτι έκανα λάθος και το επανελαβα για δεύτερη φορά.Το αποτέλεσμα ήταν το ίδιο.Δυστυχώς προηγουμένως είχα ζυμώσει πρόσφορα με το συγκεκριμένο

[ersibalafouta]

Σας ευχαριστούμε πολύ!Καλή κι ευλογημένη χρονιά!

[PcmVideo_WebTv_gr]

ΑΓΑΠΗΤΕ κύριε Κώστα! θα το πω για άλλη μια φορά ότι είστε ο καλύτερος γνώστης στην παρασκευή πρόσφορου και είναι τιμή για μένα να σας γνωρίζω έστω και δικτυακά έχετε προσφέρει μεγάλο έργο για την μάθηση του πρόσφορου με το ήθος και την σεμνότητα που σας διακρίνει! να είστε καλά καλές γιορτές εύχομαι καλά Χριστούγεννα!! Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli

[TsampikosV.]

Σας ευχαριστούμε για όλα Κύριε Τσαπάρα ❤

[ΘΕΟΔΩΡΑΑΓΓΕΛΟΠΟΥΛΟΥ-ρκ]

Συγχαρητήρια κ. Κώστα είσαστε ο καλύτερος ο δάσκαλος του προσφορου με αξιοπρέπεια και ταπεινωση ο Θεός να σας ευλογεί.
Σας ευχαριστούμε καλά Χριστούγεννα με υγεία και αγάπη Χριστού

[ΕλενηΕυθυμιοπουλου]

Κύριε Κωνσταντίνε για άλλη μια φορά σας ευχαριστούμε για το κατατοπιστικό, συμβουλευτικό, ωφέλιμο βίντεο που αναρτήσατε για το ευλογημένο ζύμωμα του προσφόρου!!!
Ο Κύριός μας να σας ευλογεί και η Υπεραγία Θεοτόκος να σας σκεπάζει!!! Χίλια μπράβο Χίλια ευχαριστώ
Καλά Χριστούγεννα με υγεία να είστε καλά!!!