Recette de la terrine de foie gras - Pourdebon

Faire son foie gras semble etre perilleux mais détrompez-vous ! Ren n'est plus simple et satisfaisant que de le préparer soi-meme ! Il faut juste faire preuve de patience 🥰 Suivez juste la recette de @Zenglutenfree avec le foie gras de la Ferme d'Enjacquet !

Pour environ 4 à 6 personnes.
Temps de préparation: environ 2h30
Temps de cuisson: environ 1h30

Ingrédients:
500g de foie gras frais de chez la Ferme d'Enjacquet
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de sucre
5 cl de vin blanc moelleux (ici Pachenrec)
1/2 cuillère à café de quatre-épices
Instructions:
Assurez-vous que le foie gras est bien déveiné et à température ambiante.
Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le sucre et le quatre-épices.
Saupoudrez le mélange d'épices sur le foie gras et massez doucement pour bien l'incorporer.
Versez le vin blanc moelleux sur le foie gras et laissez mariner pendant environ 2 heures.
Préchauffez votre four à 120°C.
Tapissez une terrine de papier sulfurisé.
Disposez le foie gras mariné dans la terrine, en tassant légèrement.
Couvrez la terrine avec son couvercle ou du papier d'aluminium.
Placez la terrine dans un bain-marie chaud.
Faites cuire au four pendant environ 1h30.
Retirez la terrine du bain-marie et laissez-la refroidir à température ambiante.
Ajoutez quelque chose de lourd sur votre terrine afin de presser légèrement le foie gras pour faire ressortir l'huile.
Placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir.
Servez la terrine de foie gras sur des tranches de pain de mie grillé ou sur du pain d'épices avec si désiré une compotée d’oignons ou de figues
Bon appétit!