How to Make Grappa: Technique for Quality Homemade Grape Brandy

#homemade #brandy #alcohol #чача #rakija

Making quality homemade brandy is a process where we have to follow some basic rules and if you are one of those people for whom quantity comes before quality, this video is not for you! Methyl alcohol in large quantities is very harmful, even poisonous to humans. If we provide the necessary conditions for proper fermentation and distillation, we will reduce the amount of methyl alcohol in the brandy to a minimum.
Grape Rakia,

Rakı

ЧАЧА из винограда.

Slivovitz

Lozovača

Țuică

Mastika

Serbian cuisine

Ouzo

Pálinka

Tsipouro

Английски:
"How to Make Grappa: Technique for Quality Homemade Grape Brandy"

Руски:
"Как сделать чачу: технология качественного домашнего виноградного бренди"

Сръбски:
"Kako napraviti lozovača: tehnologija kvalitetne domaće rakije od grožđa"

Гръцки:
"Πώς να φτιάξετε τσίπουρο: Τεχνολογία για ποιοτικό σπιτικό απόσταγμα σταφυλιών"

Полски:
"Jak zrobić winiak: Technologia wysokiej jakości domowego brandy z winogron"

Румънски:
"Cum să faci țuică de struguri: Tehnologia rachiului de calitate făcut acasă"

Италиански
"Come fare la grappa: Tecnica per un distillato d'uva di qualità fatto in casa"

[sapphirelawyer]

Интересно видео, но имам няколко препоръки за да получите още по-качествена ракия, а именно:
1. Сменете пералнята с класически аламбик изработен изцяло от мед (Cu 99, 99);
2. При втора фракционна дестилация, паточните фракции започват да се появяват дори при 55 vol. %. / и отново зависи от ферментацията и скорост на струята/. След като отделите първака, разделете основата на 3 части - до 65 vol%. 65-60, 60-50. Разредете фракциите с вода до желания градус ще си дадете отговор кои от трите части ще смесите. Струята на дестилата трябва да бъде възможно най-бавна, но не и на тласъци или да спира, но много трудно, когато се подгрява с дърва.
3. След като пресовате, оставете материала за 3-4 дни и го декантирайте.
Колкото по-чист гроздов сок дестилирате, толкова по-хубава ракия ще консумирате!!
4. За повече съвети, силно препоръчвам "Технология на вискоалкохолните напитни" на проф. Марин Маринов. Проверете в олх. докато все още се намира книгата.

[AkademikTarım]

it was a nice and informative video... Academic Agriculture channel

[mariancira]

Благодаря за отговора ! И аз не знам дали влияе на качеството на ракията, но тъй като не е голямо количество, предпочетох да ги изхвърля тези дрожди. Догодина ще пробвам да отделя получения алкохол. Успех във всичко, което правите!

[marac]

Hvala na informacijama, vrlo lijepo objašnjeno. Pitanje, koja sorta je najbolja za rakiju? Pozdrav iz Hrvatske!

[vruychev]

Браво, много полезна информация. Видимо е, че познавате процеса и изкуството как да се прави качествена и вкусна ракия.

[mariancira]

Питам ви, защо добавяте вода в първия дестилат, за да му намалите градуса на 30 и тогава дестилирате. Каква е ролята на водата, иначе знам защо се дестилира втори път.

[dosd]

Здравствуйте.1% для голов мало, 7-10 надо. Медь лимонной кислотой хорошо отмывает.удачи

[MS-jioj]

Hi Mincho, nice vid! Masterful ways. Is there a way to do apricot or citrus based brandies?

[wartono]

Bagaimana cara perawatan pohon anggur di pot agar cepat berbuah

[krasimirkaloianov]

Здравей, благодаря за доброто видео . Искам да попитам при първото варене отделяш ли първак и на колко алк. градуса спираш да събираш за преварка?

[truckdriver_savana]

Kad moze da se sulfatira ili ubaci kultivisani kvasac? Odmah na početku ili može u toku fermentacije?

[dragomirivanov]

Здравейте. Гледах един клип как един дядо обясняваше за ракията, че от 50 до 40 градуса тече етилов алкохол. Тази година един познат ми каза, че събира точно до 50гр защото до тогава ракията е най ароматна и с най етерични масла, които я прави мека и приятна. Ние я събираме до около 42 гр. Това грешно ли е ? По принцип търся качество, а не количество.

[w]

Здравейте!
В нашия край и всички мои познати, които правим ракия слагаме всичко в казана без да пресоваме материала . Това проблем ли е, влияе ли по някакъв начин на вкуса и качеството. Бях Ви писал и в предния клип за виното, дали ще Ви е удобно да направите клип и да обясните какво да направим, за да сварим материала на пролет (тъй като и това е често срещано в моя край ).
Благодаря предварително!
Дано винаги да имате добра реколта и невероятни питиета !
Поздрави!

[avirarmen]

האם יש אפשרות לקבל הסבר מפורט להפריד ראש לב וזנב בזיקוק והאם צריך להפריד בזיקוק ראשון או שני ואיך עושים פילטר לאחר זיקוק

[mariancira]

При втората дестилация премахвате 1% - лошия алкохол. Този 1% какво представлява? 1% от алкохола преди разреждане с вода или 1% от цялото количество след добавяне на водата. И дори да настоявам с въпроса, може би ще уточните защо добавяте вода за разреждане на алкохола до 30 градуса и защо 30 градуса?

[АндрейАндреев-ыуц]

Предстои да пълна буре за пръв път, чакам следващото видео с нетърпение

[starshanel]

Здравейте на мен ми дадоха неръждаем казан и половин варел н няма никакви отвори за кюнци и как ще го ползвам ако може покажете вашия как го ползвате да видя и аз по същие начин да го направя.

[mohamedazwaw]

hi can i make brandy with grapes table thanks

[mariancira]

Здравейте ! Свърших втората дестилация и алкохолното съдържание е високо, 70 градуса. Вероятно ще ме посъветвате да добавя дестилирана вода. Кога и как да го направим, за да не развалим постигнатото до момента. Премахнах лошия алкохол, като запазих само средната фракция със сила 50 градуса. Дестилирах третата фракция и това, което остана от последния съд, запазих за друг случай. Имам още един въпрос, нямам буре и ще оставя ракията да отлежава в стъклени съдове с вместимост 50 литра. Дъбови пелети ли да купя или нещо друго и да ги сложа в ракията, като оставя ракията да отлежи? Благодаря ви предварително ! От кой край на България си?

[kirchoborisov]

Какво значи Сулфитиране, щото нещо съм видял в Италия, но не съм сигурен