Κέικ Σοκολάτας με Καρύδα // Chocolate Coconut Cake

Υλικά

225 γρ βούτυρο
450 γρ ζάχαρη
6 αυγά
250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
120 γρ γάλα
75 γρ κακάο
60 γρ καρύδα τριμμένη
1/2 κουταλάκι σόδα
λίγη βανίλια

Για το γλάσο

150 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
80 γρ κρέμα γάλακτος καυτή

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.Προσθέτουμε
τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Έπειτα προσθέτουμε
το κακάο, τη σόδα, τη βανίλια και την καρύδα. Τέλος ρίχνουμε
το αλεύρι και το ενσωματώνουμε πολύ καλά στο μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη
φόρμα για κέικ και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

Ρίχνουμε την καυτή κρέμα γάλακτος πάνω στην σοκολάτα
και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν και να έχουμε ένα
λείο γλάσο. Όταν κρυώσει το κέικ το περυχύνουμε με το γλάσο
σοκολάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα.

Ingredients

225 gr butter
450 gr sugar
6 eggs
250 gr self raising flour
120 gr milk
75 gr cocoa powder
60 gr coconut flakes
1/2 teaspoon of baking soda
vanilla flavoring

For the glaze

150 gr semi sweet chocolate
80 gr hot heavy cream

Beat the butter and sugar until smooth.
Add the eggs and continue beating.
Add the cocoa powder, baking soda, vanilla and coconut flakes.
Next add the flour and combine well into the mixture.
Pour the mixture into a well buttered and floured cake pan
and bake the cake at 350 degrees for 1 hour.

Pour the hot cream over the chocolate and stir well.
When the cake is cooled, pour over the glaze and sprinkle
with coconut flakes!