Cachopo de ternera asturiano. Delicioso

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Ingredientes:
- 2 filetes finos de ternera o vaca
- Queso en lonchas
- Jamon Serrano
- unos palillos
- Sal y pimienta
- Pan ralla do
- 2 huevos batidos

Comenzaremos salando un poco los huevos y batiremos.
Salpimentamos la carne un poco ya que el jamón aportara sal, ponemos una capa fina de jamón sobre uno de los filetes y después pondremos otra capa con el queso que hayamos elegido, aquí si podemos ser algo mas generosos asi cuando vayamos a partir el cachopo saldrá el queso fundido.

Lo siguiente sera poner el otro filete a modo de tapa y cerrando con los palillos para rebozarlo mas cómodamente.

Ponemos mientras a calentar una sartén con abundante aceite.

Lo siguiente que haremos sera pasarlo por el huevo batido y después por el pan rallado, si lo queréis extra crujiente podéis hacer un doble rebozado pero yo no os lo aconsejo.

Freímos bien por cada lado y sacamos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Ya podemos ponerlo en el plato y degustarlo.