Πέννες με μανιτάρια, ελιές και Ρόκα

Υλικά

500 γρ. Πέννες
180 γρ. Λευκά Μανιτάρια
180 γρ. Μανιτάρια Πλευρώτους
40 γρ. Ροδέλες Ελιάς
1 Κρεμμύδι
60 ml λευκό Κρασί
150 ml ARLA κρέμα Γάλακτος με 36% λιπαρά
200 γρ.ΓΡ. ARLA αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι τριμμένο
80 γρ. BABY ΡΟΚΑ
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Βούτυρο LURPAK
3 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι _ Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε τις πέννες σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, για 10-11 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente.
2. Κόβουμε σε φέτες τα λευκά μανιτάρια και τα πλευρώτους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δύο κουταλιές ελαιόλαδο τα λευκά μανιτάρια, για 3-4 λεπτά,σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
4. Στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε σε δύο κουταλιές ελαιόλαδο τα πλευρώτους, τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε στο μπολ.
5. Στη συνέχεια σωτάρουμε σε μια κουταλιά ελαιόλαδο και μια κoυταλιά βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας, συνεχώς, για να μην πάρει χρώμα.
6. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τα σωταρισμένα μανιτάρια και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
7. Προσθέτουμε τις ελιές, τις βρασμένες πέννες, την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε, μέχρι να δέσει η κρέμα.
8. Στο τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό, το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.
9. Σερβίρουμε τις πέννες με τα μανιτάρια με την baby ρόκα από πάνω.

Από τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
----------------------------------

Αν σας άρεσε κάνετε like στο βίντεο και μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή (subscribe)στο κανάλι μας για να έχετε τις νέες μας αναρτήσεις ΠΡΩΤΟΙ!!

Κάθε μέρα μαζί σας με μια καινούργια Συνταγή!!!!
subscribe
--------------------------------------
--------------------------------------