Λαζανάκι με χωριάτικο λουκάνικο και Μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Λαζανάκι
150 γρ. λουκάνικα χωριατικα IFANTIS
200 γρ. μανιτάρια άσπρα
150 γρ. Μανιτάρια ΠΟΡΤΣΙΝΙ αποξηραμένα
300 ml. Ζωμό κοτόπουλου
100 γρ. σπανάκι BABY
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
50 ml. κρασί λευκό
20 ml κρέμα Βαλσαμικού BBQ KALAMATA PAPADIMITRIOU
60 γρ. Φουντούκια
Ελαιόλαδο
Αλάτι-Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente. 2. Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα άσπρα μανιτάρια, τον ζωμό από τα πορτσίνι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε στο μούλτι. Στο ίδιο τηγάνι, σωτάρουμε σε ελαιόλαδο τα πορτσίνι με το χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε φέτες. 4. Ρίχνουμε μία κουταλιά από την πάστα των λευκών μανιταριών, σβήνουμε με λευκό κρασί και καραμελώνουμε με την κρέμα βαλσαμικού BBQ.
5. Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. 6. Στο τέλος, βάζουμε το σπανάκι, πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα φουντούκια και σερβίρουμε.