Veganes Protein Frühstück (Rührtofu)

💥Rührtofu ist eine nährstoffreiche und vegane Alternative zu Rührei, die durch Gewürze wie Kurkuma und Kala Namak geschmacklich verfeinert wird.

🍽️Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

📃ZUTATEN
1 Zwiebel
1 Paprika, rot (Gemüse deiner Wahl)
2 Knoblauchzehen
500 g Naturtofu (weich)
1/2 TL Kurkumapulver
Etwas Salz
Etwas schwarzer Pfeffer
1 Handvoll Blattspinat
Etwas Kala Namak (für den Ei-Geschmack)
Optional Bagel und veganer Frischkäse zum servieren

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Vorbereitung der Zutaten: Zwiebel und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen zerdrücken. Naturtofu aus der Verpackung nehmen und mit den Händen oder einer Gabel zerkrümeln. Blattspinat waschen und grob hacken.
2. Anbraten der Gemüse: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Gib den Knoblauch dazu und brate alles weitere 2 Minuten.
3. Tofu hinzufügen: Gib den zerkrümelten Tofu in die Pfanne. Streue Kurkumapulver darüber und rühre gut um, damit der Tofu eine schöne gelbliche Farbe annimmt. Brate den Tofu für etwa 5-7 Minuten, bis er leicht knusprig ist.
4. Würzen: Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Füge eine Prise Kala Namak hinzu, um den typischen Ei-Geschmack zu erzeugen.
5. Spinat hinzufügen: Gib den Blattspinat zur Tofumischung und lass ihn in der Pfanne welken. Rühre alles gut durch, bis der Spinat eingearbeitet ist und leicht zusammengefallen ist.
6. Servieren: Optional kannst du den Rührtofu auf einem Bagel mit etwas veganem Frischkäse servieren. Genießen!

#rührtofu #ei

[Kräuterhexe_L]

Ich liebe deine Rezepte und koche sie immer gerne nach. Endlich mehr Abwechslung, sonst war immer nur Gemüse auf dem Teller weil ich keine Ideen für veganes Essen hatte. Ich freue mich auf deine nächsten Rezepte 🫶

[anime_wolf]

Letztens gemacht und es war mega lecker! Werde ich jetzt öfters zum Frühstück essen, danke❤

[martina]

Super Frühstück ❤.. ich nehme Seidentofu dazu und Kurkuma 😊

[BobbyLuftmatratze]

Man kann auch noch etwas Sojajoghurt dazugeben, wenn man, so wie ich ich, eine cremigere Konsistenz mag 😊

[mrs.]

Ich tu auch gerne noch etwas hefeflocken dazu

[TiggerTheCatWithoutTail]

Wie kommst du auf die 42g Protein? Ich mache das Rezept auch sehr gerne. Mein Naturtofu (Aldi Süd) enthält auf einen Block Tofu (200g) 29g Protein. Ich mache auch Gemüse mit rein was ich gerade da habe. Und am Ende gebe ich noch einen Teelöffel Mandel- oder Sesammus mit rein. Das macht es richtig schön cremig und erhöht nochmal die Proteinmenge. Und wenn ich richtig fancy drauf bin nehme ich Chicorée, löse die einzelnen Blätter, lege sie auf einen Teller, gebe das Rührtofu in die Blätter, dass ich kleine Schiffchen zum Snacken habe. Darauf noch etwas Petersilie und Sriracha Soße🤤

[roterfrosch]

Ich glaube in einem Monat nehme ich statt Spinat Giersch aus dem Garten.

[annaannel]

Leeeecker😋😋Vielen lieben Dank dafür und bitte mehr von den tollen Rezepten👍🏻❣️❣️❣️

[evaak]

Ich mag deine Rezepte so sehr. Bitte weiter so. Dankeschön 😊🎉😋

[SophiaL.]

😋😋😋sehr lecker! Muss ich unbedingt ausprobieren!

[EponasSchleichVlogs]

Wow Chocolate Gold ist ja ein Traum von einem Pferd!

[jh]

Soll der Tofu vorher auch tiefgekühlt und ausgequetscht werden?

[elisabeth]

Das ess ich eher zu Mittag oder als Abendessen. Zum Frühstück ist mir das zu deftig, aber super Rezept wie immer, danke

[stefanpfadt]

Weicher Naturtofu - kannst du bitte den Namen/Marke nennen? Ich habe bereits mehere versucht aber nie einen mit der richtigen Konsistenz gefunden....

[cata]

Klingt voll gut.. gibt's Alternativen zu Tofu? Mein Freund verträgt kein Soja...

[BottropBoy]

Digga warum machst du dein Knoblauch nicht klein

[Hetman]

Friert man den Tofu vorher ein und Taut ihn wieder auf? Soll ja für die Konsistenz sinnvoll sein.

[lesslikeme]

Kann allen nur empfehlen NUR mit Kala Namak und nicht zusätzlich mit normalem Salz zu salzen. Sonst wird es entweder zu salzig oder der Ei-Geschmack kommt nicht genug raus

[Puma-like]

Chris mach mal deine Shorts auf englisch bitte 🙏 die werden meine ich auf jeden Fall mehr Leute erreichen ❤

[anasmalikoz]

Seit wann bist du Veganer, Wie land bist vegan ?