Сливочная карамель за 5 минут на молоке

СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ 🍿

Ее можно использовать везде 😋
В качестве топинга (поливая блинчики, вафли🧇мороженое 🍦)
В начинку тортика, капкейки, а можно даже и просто ложками 🤪 к чаю.

Ингредиенты:
▫️Сахар - 120г
▫️Сливки 33% - 140г
▫️Сливочное масло 82,5% - 30г

Ставим на огонь сотейник или кастрюльку. Посуда в идеале должна иметь толстое дно (для равномерного нагрева и поддержания температуры), по которому сахар должен распределиться тонким слоем. Чем больше сахара, тем больше диаметр дна.

Начинаем с того, что нагреваем сахар на среднем огне. Не торопитесь его мешать, дайте ему немного расплавиться.
Параллельно нагреваем сливки

(чем больше используете сливок, тем более жидкой получится готовая карамель)

Как только сахар поплывёт, с помощью лопатки или венчика начинаем его помешивать, полностью растворяя и превращая в однородную массу. В этот момент она уже будет насыщенного карамельного цвета, поэтому долго варить не нужно, чтобы не получить вкус горького или жженого сахара.

В результате цвет должен получится таким насыщенным янтарным.
Снимаем с огня и быстро добавляем горячие сливки, интенсивно помешивая. В этот момент всё начнёт сильно шипеть, бурлить и может даже брызгать. Не пугайтесь, так и должно быть.

Доводим массу до однородности и добавляем холодное сливочное масло, быстро и тщательно помешивая.

Карамель готова! Её можно использовать сразу.

Храним карамель в течение недели в холодильнике в плотно закрытой банке 🍯

Если карамель сильно застынет , просто поставьте банку в теплую воду или разогрейте её на водяной бане.

[homemade_recipess]

СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ 🍿

Ее можно использовать везде 😋
В качестве топинга (поливая блинчики, вафли🧇мороженое 🍦)
В начинку тортика, капкейки, а можно даже и просто ложками 🤪 к чаю.

Ингредиенты:
▫Сахар - 120г
▫Сливки 33% - 140г
▫Сливочное масло 82, 5% - 30г

Ставим на огонь сотейник или кастрюльку. Посуда в идеале должна иметь толстое дно (для равномерного нагрева и поддержания температуры), по которому сахар должен распределиться тонким слоем. Чем больше сахара, тем больше диаметр дна.

Начинаем с того, что нагреваем сахар на среднем огне. Не торопитесь его мешать, дайте ему немного расплавиться.
Параллельно нагреваем сливки

(чем больше используете сливок, тем более жидкой получится готовая карамель)

Как только сахар поплывёт, с помощью лопатки или венчика начинаем его помешивать, полностью растворяя и превращая в однородную массу. В этот момент она уже будет насыщенного карамельного цвета, поэтому долго варить не нужно, чтобы не получить вкус горького или жженого сахара.

В результате цвет должен получится таким насыщенным янтарным.
Снимаем с огня и быстро добавляем горячие сливки, интенсивно помешивая. В этот момент всё начнёт сильно шипеть, бурлить и может даже брызгать. Не пугайтесь, так и должно быть.

Доводим массу до однородности и добавляем холодное сливочное масло, быстро и тщательно помешивая.

Карамель готова! Её можно использовать сразу.

Храним карамель в течение недели в холодильнике в плотно закрытой банке 🍯

Если карамель сильно застынет, просто поставьте банку в теплую воду или разогрейте её на водяной бане.

[poshlai_muha]

Спасибо большое!!! Готовлю по вашему рецепту не в первый раз) Очень вкусно, правда у меня иногда подгорала 😅

[inna-s]

Карамель на молоке, но вливаем сливки! А молоко отдельно выпьем).

[ddzrohk]

Почему написано на молоке а на рецепте сливки

[bisekwik]

я влюбилась! и в вас, и а карамель, настолько просто и быстро, я просто в шоке, в будущем внесу правки в этот рецепт, чтобы довести его до идеала, аотомк что сейчас он немного отдаёт жжёным сахаром, а так прекрасно!🌹❤
с шоколадными маффинамт просто бомба, пробуйте!!!🫦

[hhqttwm]

Спасибо, золото) быстро, легко, вкусно!

[nigarromanovna]

БЛОГОДАРЮ У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ НО НЕСНОЖКА ЖИДКОЕ НО ПО ВКУСУ МММММ ОТЛИЧНО 👍👍👍

[rujyrqx]

Скажите, почему сахар не топится? Вроде невозможно сделать неправильно, а сахар лежит белый и сухой. Минут 10 пыталась его растопить.

[maha]

Скажите пожалуйста, почему после того как растопила сахара полностью и начинаю масло вводить, то масса в комки сахара возвращается ?
С % жирности масла играла, и 62.5% пробовала и 82%. Одна и та же ерунда получается

[zjzidyc]

Введа в сахар горяие сливки и весь сахар комком. Почему?