PAN DE CAJA ESPONJOSO HECHO EN HORNO ELÉCTRICO SÚPER FÁCIL / NO VOLVERÁS A COMPRAR PAN DE CAJA

Ingredientes :
336 gramos de harina cernida 10% proteína.
10 gramos de levadura seca.
30 gramos de azúcar.
10 gramos de sal molida.
54 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
250 mililitros o 258 gramos de leche tibia.
115 gramos de harina cernida.
50 mililitros de leche tibia o 54 gramos.
19 gramos de miel de abeja.

Preparación:
1.- En un bol verter el harina 336g, la levadura 10g, la miel 18g, la sal 10g, el azúcar 28g, leche tibia 250ml, la mantequilla 55g y mezclar con una pala hasta incorporar todos los ingredientes.
2.- Agregar harina 114g y 50 ml de leche tibia y continuar batiendo hasta incorporar los ingredientes.
3.- Cuando la masa este más firme verter la masa en la mesa de trabajo y amasarla por 20 minutos.
4.- Dejar reposar la masa en un bol untado con aceite, tapar con plástico y esperar 6 horas. (si el día está a 19°C)
5.- Agregar un poco de aceite a la mesa de trabajo, sacar la masa del bol y vamos estirar la masa con los nudillos para sacarle el aire, después de estirar la masa la doblamos como libro (en dos partes) y comenzamos enrollar la masa procurando dejarla apretada hasta que quede un rollo del grosor de molde, sellar las uniones pellizcando la masa en los bordes y en la unión del doblez, (untar un poco de aceite en el interior del molde y con harina y lo metemos en el molde con la parte enrollada tocando el fondo.
6.- Dejamos reposar hasta que duplique su tamaño 3 horas (si el día está a 19°C) hasta que le falten 2 cm para llegar hasta arriba y le ponemos la tapa para hornearlo (untar un poco de aceite en la parte interna de la tapa)
7.- Precalentar el horno a 350°F/180°C durante 15 min.
8.- Hornear (con todo y tapa) a 320°F/150°C durante 30 min.
9.- Retirarlo del horno y desmoldarlo aun estando caliente.
10.- Dejarlo reposar 3 horas para poderlo rebanar.