Хачапури по-мегрельски Достойная замена пиццы

Ингредиенты:
Тесто:
Молоко - 200 мл.
Вода - 100 мл.
Дрожжи - 10 гр.
Мука - 500 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.

Начинка на 1 хачапури:
Адыгейский сыр - 100 гр.
Сулугуни - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 20 гр.

1. Влить 200 мл молока, затем 100 мл теплой воды (30 градусов примерно)
2. Добавить 1 ч. л. сахара и 10 грамм дрожжей, перемешать и оставить на 15 минут
3. Затем добавить 1 ч.л. соли, 1 яйцо и 50 грамм растопленного сливочного масла.
4. Постепенно добавить 500 грамм муки, вымесить тесто, накрыть его пленкой и убрать в теплое место часа на 2.
5. Для начинки на один хачапури смешать 100 грамм адыгейского сыра и 200 грамм сулугуни, к сыру добавить 1 яйцо и 20 грамм сливочного масла, перемешать и сформировать шарик.
6. Тесто поделить на две равные части и сформировать шарик.
7. Тесто немного размять руками, в центр положить сыр и собрать тесто в узелок.
8. Перевернуть тесто и аккуратно его придавить, равномерно распределив начинку. При образовании воздуха - проткнуть тесто зубочисткой. Затем раскатать тесто скалкой.
9. В центре сделать надрез, сверху смазать желтком и посыпать сыром.
10. Хачапури отправить в заранее разогретую духовку минут на 10-15.

Мои соц. сети:

[M..]

Все хорошо, только яйцо в начинке лишнее:).

[svetan]

Что такое адегейский сыр? Я вас смотрю из Греции, где мне взять этот ваш нервов не хватает!