Omas Tafelspitz: Rindfleisch m. Meerrettichsoße – Rezept Tradition pur

Tafelspitz mit Meerrettichsoße nach Omas unübertroffenem Rezept.
In diesem Video zeigen wir dir, wie du mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und viel Liebe zum Detail dieses herzerwärmende Gericht zubereitest.

Die Zubereitung ist eine sinnliche Reise: vom vorsichtigen Schälen der frischen Gemüse bis zum liebevollen Garen des Fleisches. Dieses Gericht ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine Brücke in die Vergangenheit, die dich mit jedem Bissen zurück in die geborgene Atmosphäre deiner Kindheit führt.

Beobachte, wie die sahnige Meerrettichsoße entsteht und sich die Aromen entfalten – ein wahrhaft magischer Moment, wenn wir das erste Mal probieren. Dieses Video ist wahrscheinlich das umfassendste und liebevollste seiner Art auf YouTube. Mit Calles langjähriger Erfahrung und Leidenschaft für gutes Essen, bieten wir dir einen Einblick, den du nirgendwo anders finden wirst.
Lass dich inspirieren, kremple die Ärmel hoch und bringe auch du ein Stück Tradition in deine Küche.
Vergiss nicht, deine Gedanken, Lieblingszutaten oder besondere Erinnerungen, die du mit Tafelspitz verbindest, in den Kommentaren zu teilen.
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#kartoffelliebe #tafelspitz #meerrettichsoße

Zutaten für 4 Pers.:
1,2 kg Tafelspitz
1/2 Porree
3 Karotten
100 g Sellerie
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
1 EL Pfefferkörner
1 TL Piment
3 EL Salz

Merrettichsoße:
200 g Meerrettich
50 g Butter
60 g Mehl
500 ml Sahne
500 ml Brühe
Zitrone, Muskat, Salz und Pfeffer

"Mein Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen"

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[Cremantus]

Steak mit Meerrettich ist wirklich die Bombe... bester Tipp... auch auf einem Carpaccio... wirklich unglaublich. Super gemacht. Ganz toll.

[si-king]

Danke für das Video. Ich erinnere mich daran das es dazu von Calle schon ein älteres gab, das mich damals zum kochen gebracht hat und mit dem ich meinen frisch verwitweten Vater zum essen gebracht hab.

[MichaelKaltenegger-xjmj]

Calle kocht und die Mecklenburger Kochbuben, für mich persönlich die einzigen authentischen, unkomplizierten Kochvideos! Von allem, nicht künstlich in die Länge gezogen. War 40 Jahre im Gastgewerbe und mich diese ganzen (narzisstischen) "Starköche" und ihre Sendungen im Fernsehen extremst

[canadien]

Als Kind mussten wir das immer Essen, höllisch scharf. Mutter konnte es nicht besser. Später habe ich das mit milder Meerrettichsoße in der Kantine probiert und heute koche ich es mehrmals im Jahr, aber mild. Meine Erfahrung ist, dass man die Soße zweimal aufkochen muss, dann verliert sie die Schärfe. Wer es schärfer will kann mit frischem Meerrettich nachwürzen.

[herbertmasur]

Ich koche immer noch Röhren- und Markknochen mit, das ist noch Zusatzgeschmack pur!!! Das vermisse ich hier.

[wernerbrill]

Essen wie früher in meiner Kindheit 😋 Klasse, weiter so, ihr Beiden seid Spitze 👋👋

[bernhardmlynek]

Ja Calle, wie immer wieder etwas leckeres zum nachkochen .Das anrösten mit der Zwiebel hat meine Oma und Mutter schon gemacht wegen den Bitterstoffen da das Gemüse meistens süß ist, die Farbe kommt eigentlich nur von den Zwiebelschalen .Heutzutage röstet fast niemand mehr die Zwiebel für die Brühe an da man an den Geschmack gewöhnt ist.

[bluemchen]

Wieder ein super danke Euch....ich fahre bald nach Spanien zu den Kindern....da werde ich das Kochen....die werden sich freuen....❤❤❤❤

[ich]

Calle wie immer der Koch unserer Herzen, kochen kann so einfach sein wenn Herzblut, Verstand und Achtung für das Lebensmittel dahinter steckt. Ich habe durch dich kochen verstehen gelernt . Vielen Dank auch an alle die hinter dir stehen . Achso, für mich gehören Klöße zur Meerrettichsoße und Sauerkraut, mache auch sehr gern Kaßler dazu, etwas billiger aber saulecker.

[claudiamerkle]

Das habe ich erst gestern für die Familie gekocht- ich mache immer mehr-auch für Rindfleischsalat- es hat so herrlich geschmeckt

[VornameNachname-qs]

Ach wie geil ist das denn? Werbung bei Calle von Calle, das ertrag ich sehr gerne. Und wie immer tolles Video. Wegen Euch habe ich mit kochen angefange . Ihr seid tolle Mensçhen. Danke Danke Danke

[nallab]

Das mit dem Tee Ei 😁 einfach klasse ❤ Rezept an sich auch, natürlich! Morgen mache ich Tafelspitz!

[lohmiopi]

Danke für das Video. Wir essen am liebsten thüringer Klöße dazu. Wenn genug Sauce da ist, schmeckt die mit Klößen immer noch.

[horsthuckstadt]

Super Ich lasse die Tafelspitz Scheiben noch in der Soße bis Sie Butterweich sind.Dann schmeckt auch nicht trocken👍👍👍

[peterschleicher]

Warum in ein Sternelokal gehen wenn ein so einfaches Rezept ein derart gutes Gericht zaubert.
Vielen Dank Calle!

[ChristineEisen]

Dankeschön Calle für daß Klasse Rezept.

[angelikafrisch]

Immer toll dir zuzusehen. 😃👍
Dankeschön 🌞🍀

[rickherman]

Lieber Calle. wieder einmal ein tolles Video. Und so gaaaanz nebenbei noch ein paar Tips aus dem Ärmel geschüttelt, besser geht´ s nicht 👍

[sylviaschmitt]

Ein tolles Essen! Die Brühe wird mit Rinderknochen allerdings noch geschmackvoller. ☺️

[trabbipaul]

Ich hatte ein Hühnerfrikassee gemacht, Butter im Topf, Mehl drauf volle Hitze ergo ab im Müll.
2te mal alles piano und immer rühren, mit Kochbrühe aufgefüllt, eine topp Sauce.
Merke lerne vom Profi!!!.