Τηγανιά - Eπ. 119 | Σταυρούλα Ζεγκίν

Υλικά
Μισό κιλό σπάλα χοιρινή
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
Σκόρδο (αν θελουμε και όσο θέλουμε)
Μισή κούπα λευκό κρασί
Χυμό από μισο λεμόνι
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
1 ποτήρι ζωμό
Μια πρέζα αλάτι
Μια πρέζα πάπρικα
Μια πρέζα πιπέρι
Μια πρέζα ρίγανη

Για το σερβίρισμα:
Φέτα

Εκτέλεση:
Αρχικά προσθέτουμε ελαιόλαδο στο χοιρινό μας και το ανακατεύουμε να πάει παντού. Ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο στο τηγάνι μας και το αφήνουμε να κάψει καλά. Προσθέτουμε το χοιρινό μέσα στο τηγάνι. Αφού το σφραγίσουμε από την κάτω πλευρά
το γυρνάμε να πάρει χρώμα και από την άλλη. Αφού πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές το αφαιρούμε από το τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι μέσα ρίχνουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, το πράσο και την πιπεριά. Αφού μαραθούν προσθέτουμε και το χοιρινό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και την ρίγανη. Σβήνουμε με λευκό κρασί. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, την μουστάρδα, το ζωμό ή ένα κύβο λιωμένο σε χλιαρό νερό.
Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα.
Καλή απόλαυση!!!