🍲 SOPA NEGRA COSTARRICENSE 🍲 #short #shorts #recetas #receta #comida

🍲 SOPA NEGRA COSTARRICENSE 🍲 un plato lleno de sabor, nutritivo y muy fácil de preparar gracias a nuestra olla FAVORIT ¡Anímate a probarlo!

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Ingredientes para los frijoles:
400 g de frijoles negros
1.5 l de agua de remojo
2 dientes de ajo
1 cebolleta tierna
1/2 chile dulce (pimiento morrón rojo)
1 tallo de apio
Aceite de oliva suave
Molinillo de pimientas variadas
Sal

Ingredientes para la sopa:
50 g de panceta de cerdo picada
1 diente de ajo finamente picado
100 g de cebolla roja en brunoise
75 g de chile dulce (pimiento morrón rojo)
75 g de apio
Chile Panameño al gusto
Aceite de oliva suave
Cilantro fresco recién picado
Comino, orégano y pimentón dulce (paprika)

Elaboración:
Lavamos los frijoles y ponemos a remojo la noche anterior, o al menos con 8 horas de antelación.
Disponemos los frijoles en nuestra olla a presión Magefesa y añadimos el resto de ingredientes. Cubrimos con el agua de remojo.
Cerramos la olla, y con la potencia del calor al máximo, esperamos a que la válvula comience a liberar vapor.
En ese momento, bajamos la intensidad del calor a potencia media - baja y comenzamos a contar el tiempo de la receta.
Para elaborar el sofrito de la sopa, calentamos un fondo de aceite de oliva en nuestra tartera
Magefesa.
Cuando tome temperatura, añadimos la panceta y dejamos dorar ligeramente. Incorporamos los ajos, la cebolla, el chile dulce y el apio.
Salpimentamos al gusto y sofreímos a fuego medio durante 6 u 8 minutos
Agregamos el chile panameño al gusto y aromatizamos con el comino, el orégano y el pimentón.
Sofreímos unos segundos más y retiramos.
Aparte, con la ayuda de una batidora de vaso Magefesa, licuamos los frijoles junto con parte del caldo y opcionalmente los aromas utilizados para la cocción hasta obtener una sopa con la textura deseada.
Incorporamos la sopa al sofrito, aromatizamos con el cilantro fresco y dejamos dar un ligero hervor de 2 o 3 minutos al conjunto.
Servimos la sopa acompañada de huevos cocidos y espolvoreada con más cilantro fresco recién picado.

Ollas a presión que trabajan a 55 - 60 kPa.
Modelos Star, Castell, Inostar, Chef y Alustar 30 - 34 min.
Ollas a presión que trabajen a 80 kPa.
Modelos Astra, Dynamic, DB6, Favorit, Nova y Style 26 - 30 min.
Ollas a presión que trabajen a 100 kPa.
Modelos Athenas, Practika Plus y Qualix (pos II) 22 - 26 min.