Как приготовить топинамбур I БОНУС: Запас сушеной зелени

Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇

Пюре (на 2 порции):
✔️ топинамбур 250 г
✔️ лимонный сок
✔️ молоко 300 мл
✔️ сливки 50 мл
✔️ рис 1 ст ложка
✔️ мускатный орех
✔️ сливочное масло 20 г
✔️ петрушка для подачи
✔️ соль

Запеченный топинамбур (на 2 порции):
✔️ топинамбур 6 шт
✔️ оливковое масло
✔️ чеснок 1 зубчик
✔️ орегано / тимьян / розмарин
✔️ соль
✔️ по желанию: трюфельное масло

Чипсы (на 2 порции):
✔️ топинамбур 1 шт
✔️ растительное масло для фритюра
✔️ соль

🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #Топинамбур #КакПриготовить

[ОльгаШинкаренко-бу]

Срасибо, Шеф! Как всегда - волшебно!
1994 год, с маленьким свном на даче, фруктов и овощей нет. Есть топинамбур вдоль забора. Копала, терла на терке. Это и были витамины для малыша. Только это было весной. В мае.
Малыш вырос. 193 см.

[morz]

Топинамбур - потрясающее растение. Растёт у меня на даче на очень, очень скудном песчаном грунте. Вырастает до 4 метров за лето. Есть его можно в любое время года. Летом он чем- то на редьку похож, после морозов вся горечь уходит и он становится максимально похож на картошку. А самый интересный вкус у него весной - вкус получает ореховый привкус. Очень вкусно. Ем его только в сыром виде весной (со сметаной)

[natalileon]

Думаю, что в России мало кто выращивает топинамбур в огородах… но этот корнеплод очень полезен для микрофлоры из-за содержании в нём инулина (вид белка, нерастворимого в кишечнике, что и является пре-биотиком, которым питаются нужные бактерии для хорошего пищеварения)…

[ВикторСеребряков-эп]

Кушай это каждый день, будешь стройный как Вивьен!😊

[irinasuursild]

Отдельная моя любовь - это рецепты с овощами. Спасибо, Вивьен, за формирование вкусового разнообразия и усовершенствование кулинарных навыков.

Разное по-разному - мой принцип в еде. ❤

[elenalobacheva]

Жарила как картошку и топинамбур и корень сельдерея. Вкусно. Топинамбур хорошо у кого сахарный диабет. Спасибо за рецепт

[СветланаИстомина-яв]

Ура! Шеф вы чудо! Топинамбур в Вашем исполнении это супер рецепты! ❤❤❤

[МаксимНедяк-мм]

Браво, Шеф. Ваши подачи это просто волшебство

[ИльяКраснодарский-че]

В детстве, гуляли весь день! Если проголодался, накопал, помыл в ручье или под колонкой и вперед!!!😂

[Dmitrij]

Красота! Спасибо, Вивьен, мадам Оператор. А я в Metro нашёл совиньон блан из Гаскони. Вечером будем пробовать.

[Sunred]

Вивьен, огромное спасибо за столь разнообразные рецепты из топинамбура🙏. Жаль не успела его выкопать этой осенью, меня опередили кабаны. Но теперь, зная как его готовить, буду оперативнее лесных гостей😉.
У нас часто его еще называют долголет- подчеркивая сколь полезен этот корень.

[НатальяКузнецова-фб]

Вивьен, Ваши рецепты и то, как Вы их симпатично преподносите, ставят Вас на первое место в моём сердце❤ Спасибо!

[ПироженкоМороженко-щр]

Шеф спасибо ! Топинамбур растёт на даче. Будем пробовать!
А рецепты пастернака тоже надо😊

[AsyaLana]

Спасибо Вам🙏!Мой отец😥, ныне покойный, готовил нам в детстве, я тоже очень люблю вкус топинамбура.Он пассеровал сначала лук, потом добавлял к луку морковь, свеклу и картошку порезанную одинакового размера-это было бесподобно!Отдельно у топинамбура очень яркий вкус, с другими же овощами вкус смягчается и становится бесподобно вкусно.

[ValentinaSchjogoleva]

Вот спасибо, так спасибо! Тогда я ещё оставляю заявку на рецепты из репы и ретьки!

[РимаБадрутдинова]

Спасибо ШЕФ! Прошу рецепты блюд из пастернака! Выращиваю круглый пастернак! Замораживаю и зимой использую для приготовления вкусного бульона! Merci beaucoup à vous et Madame pour votre créativité commune !!!

[tataivanna]

Теперь будет у меня еще одно любимое слово от дорогого шефа Вивьена: конец октября, начало новямбря! 👍👍❤️❤️

[BlumenStrasse-bo]

Да здравствуют вкусняшки от Шефа!
Прикасаемся к прекрасному!

[ИринаСегина-их]

Супер, чудные рецепты, захотелось приготовить, в этом году богатый урожай,

[АннаСтефанова-ьо]

Дорогой и бесценный Вивьен, уже полгода с вами готовлю потрясающие блюда. Спасибо большое за ваш канал! В одном из роликов Вы просили написать из каких сезонных овощей мы бы хотели рецепт. Сейчас свекла, что называется в тренде. Очень бы хотелось что оригинальное, простое и вкусное из свеклы. Спасибо!