Τραγανές Γαρίδες σερβιρισμένες με σος Αϊολί - Blue Island

Τραγανές Γαρίδες σερβιρισμένες με σος Αϊολί

Υλικά Συνταγής:
• 1 κιλό Γαρίδες 16/20 καθαρισμένες (κρατάμε την ουρά) από τις Ψαραγορές Blue Island
• 2 Αυγά
• 1 κούπα Αλεύρι Γ.Ο.Χ
• 1 κούπα Φρυγανιά αλεσμένη
• Αλάτι
• Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
• Λάδι για τηγάνισμα

Υλικά για το Aioli:
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιού Ηλιέλαιο
• 1 Αυγό
• 1 κ.γ Μουστάρδα Dijon
• 1 κ.σ Λευκό Ξύδι
• 2 σκελίδες Σκόρδο λιωμένο
• Διάφορα φρέσκα μυρωδικά (Μαϊντανό, Κόλιαντρο, Δυόσμο)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες και τις πανάρουμε με αλεύρι, αυγό και φρυγανιά.
Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Διαδικασία εκτέλεσης σος Αϊολί
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το λάδι, το σκόρδο, το αυγό, τη μουστάρδα, το ξύδι, τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ χεριού μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!