Мраморная ветчина

Показать описание

Доброго времени суток друзья. Я давно хотел сделать что-то подобное. В качестве основы для идеи крутил в голове обычный магазинный зельц. Хотел, что б мясо было окружено желейной заливкой. Это конечно не первый мой эксперимент, было много и неудач и ошибок. Я добавлял слишком мало желатина и в итоге получал брак в виде желейного отека, который сразу же стекал с ветчины. Предлагаю Вашему вниманию финальный результат моих долгих стараний. Забегая вперед, предвидя комментарии из серии: такой рецепт есть и он не Ваш. Успокойтесь, для меня он мой, поскольку подобного рецепта я не нашел на просторах всемирной сети, а я искал, иначе б не допускал кучу ошибок на момент поиска нужных пропорций. Если у кото-то есть идеи как улучшить продукт, то поделитесь ими в комментарии. И очень любопытно услышать Ваше мнение о данном рецепте. Мне очень понравилось.
Данное видео не ново, я его делал еще зимой, а уже на носу новая зима. Так получилось, что пришлось его задержать. Уже провел ряд экспериментов с температурой, о чем поведаю в ближайшем видео. Вкратце, я отваривал часть продуктов и замерял, за какое время они нагреются до 70 градусов. Так что, установленное время на мультиварке, в данном рецепте, крайне завышено. Впредь для ветчины я его буду сокращать и варить буду при 80 градусов.
Приятного просмотра и желаю Вам новых кулинарных побед)))