Ксантан. Шо то воно Є | Chefs-Shop

У цому відео ви дізнаєтесь про простий і доступний загущувач та емульгатор, ксантан (ксантанова камідь).
Звідки береться, як використовувати та які пропорції.
Бонусом, для найдопитлівіших технологія з емульгування класичного соусу бер блан та приготоування незвичайного томатного майонезу.

Де придбати найякісніший ксантан?

Слідкуйте за оновленнями:

0:28 Базова кулінарна потреба
0:52 Ксантан, як інноваційний інгредієнт
1:50 Особливості використання
2:21 Концентрації ксантану
2:35 Вплив на організм
2:50 Використання у кулінарії
3:20 Приготування рибного берблану
4:40 Томатний майонез

[МаксимАндреев-шв]

Спасибо большое за видео, очень коротко и информативно. Очень бы хотелось, увидеть от вас ролик про геллановую камедь.

Вообще молодцы ребята, мало таких каналов, продолжайте в том же духе.