Активация левито мадре//Секреты идеального кулича {Увеличиваем подъемную силу. Часть 2}

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Подписывайтесь на мои каналы!

Сильная закваска - залог пышной и вкусной сдобы на закваске! Такой, где нет ни единого намека на кислоту! Сдобы, которая растет "как на дрожжах", но при этом ни грамма дрожжей в ней нет!

Сегодня разбираем, как усилить свою "левитушку", укрепить ее дух и потренировать перед выпечкой куличей!

Спойлер: чуть позже покажу, что делать, если у вас нет левито, но куличи печь хочется! Так что не забывайте подписываться!

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823


Станьте спонсором канала:

*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

[Еника-ьч]

Светлана случайно в комментариях другого канала у видела ваше ФИО. И пришла к вам на канал. Не пожалела!!!! Вы умница, настоящий профессионал! Всё доступно и доходчиво объясняете!!! Вы талант! Спасибо вам огромное! Процветание вашему хлебу!

[LydaLyda-be]

Светлана, огромное вам спасибо, за вашу работу. Все понятно, никаких отвлечений.

[ТатьянаГагарина-ъи]

Благодарю сердечно, очень актуальный урок.

[yko]

Света, спасибо большое за ваши ответы и обьяснения. Они бесценны для начинающего пекаря, без них мы будем просто "повторюхами", а процесс выпечки будет для нас лотереей. Я всем, кто пробует мой хлеб, и хвалит его, рассказываю о вашем канале. Еще раз большое Спасибо! Желаю вам миллион подписчиков ❤

[panilidia]

Света, ещё до выхода вашего видео, но пользуясь предыдущими советами, я почти также освежила свою закваску ЛМ. Подготовила её для замеса кулича - панеттоне, но обстоятельства помешали и закваска ночь простояла в холодильнике, утром замесила паннетоне по вашему рецепту ( только с Левито Мадре). Какой же нежный, воздушный и вкусный получился кулич. Сегодня едим, у нас в Польше Пасха. Спасибо за ваш труд! Всего наилучшего!

[ingaincome]

Очень круто! Спасибо вам за ваши эксперименты! А кто ещё осмелится печь в холодной духобке, делать по 4 разных хлеба для опытов и прочих разных проб и вариантов!? Очень ценно!

[ТатьянаГусева-дс]

Спасибо огромное! Вы такая умница, всё всегда понятно, доступно Огромное уважение к вам, как к человеку и НАСТАВНИКУ! Всегда спокойны и добры 🌞🤗
Удачи вам и просто Счастья!!!❤️

[ОляОбухова-уд]

Большое спасибо! Очень актуальная тема.

[valentinashimanskaya]

Спасибо за ваш урок, очень важный и без лишних слов всё понятно.🙏🏻❤🕊

[ВалентинаИсакова-хэ]

Оочень актуально, главное без заморочек- все просто, доступно👍💥💕

[Anastasia]

Шикарно!!! Очень хочу приготовить сдобу на закваске

[ИринаБернштейн-цы]

Я в восторге от Вашего сладкого стартера и от Ваших хлебов!

[lidiakazmirchuk]

Спасибо, очень пригодился ваш совет. ❤

[natashanatasha]

Спасибо большое! Это и правда удовольствие!

[radiola]

Светлана скажите в каких пропорциях лучше хранитьЛМ, если я пеку редко, в каких пропорциях, и как часто кормите.

[mariaefimkina]

Я поняла почему у меня не получилось 🙈, первый раз с ней пыталась печь, поэтому не знала про активацию🙈, ну что ж опыт, благодарю что узнала об этом 🤣🙏🙏

[olzhena]

Ой, люблю ваши видео очень. Так всё просто объясняете. У нас в Штатах проблема купить хорошую муку а уж о хлебе говорить то нечего. И вот смотрю вас постоянно и учусь как самой печь вкусный хлеб. Спасибо вам огромное. Всех вам благословений🙏🏻🙌

[SaraSmirnova]

Очень, очень огромное спасибо! Так всё понятно объяснили!

[dashasovina]

Отдельный вид удовольствия - слушать как вы хвалите закваску или тесто, когда печете!:3 Это так трогательно!

[АллаАнатольева-щд]

Добрый день Светлана! Напишите пожалуйста, я пеку с Вами, закваска Левито Мадре в выпечке стала кислить, с чем это может быть связанно? Кормлю 2 раза в неделю, ТК пеку часто, и держу в холодильнике, Хлебушке чуток кислить начали после выпечки🌹