#2 Evde Meyveden Dondurma Tarifi | Evde Dondurma Nasıl Yapılır?

Aslında Osmanlının meşhur şerbetlerinden türeyen, yapımı da inanılmaz kolay olan, vişne ve kavunlu sorbe tarifleriyle bu sıcaklara iyi gelecek dondurma serisine devam ediyoruz.

Vişneli
1 kg vişne
3 çorba kaşığı şeker

1 kg vişneyi katı meyve sıkacağından geçirip suyunu çıkarın. Katı meyve sıkacağınız yoksa vişneleri biraz kaynatıp ezebilirsiniz. Ardından vişne suyunu buzluğa girebilen büyük bir kâseye alın. 3 çorba kaşığı şeker ekleyip çırpın. Bu şekilde buzluğa atın ve tam bir sorbe kıvamı için aşağı yukarı saatte bir sorbenizi çırpın. 4-5 saatin sonunda kavurucu sıcaklarda sizi serinletecek enfes sorbeniz hazır.

Kavunlu
1 kg kavun
5 çorba kaşığı şeker

1 kg kavunu blenderda iyice pürüzsüz bir hal alana kadar çekin. Ardından büyük bir kâseye alın ve üzerine 5 çorba kaşığı şeker ekleyip bu şekilde derin dondurucuya koyun. Yarım saatte bir çırpıp donmaya başlayan karışımın içine hava girmesine izin verirseniz nefis, kabarık bir sorbe olacak. Çırpma işlemi, meyvelerin suyunun arasına hava girmesini ve bu şekilde donarak buz kalıbından daha havalı bir doku kazanmasınısağlıyor. Dolayısıyla da sorbeyi yemek çok daha kolay bir hal alıyor. Her 30 dakikada bir çıkarıp tekrar çırpın; bu şekilde sorbeniz 4-5 saatte hazır olacak.

Vanilyalı kavun sorbe

1 kg. kavun
1 bardak su
1 bardak şeker
1 çay kaşığı vanilya

1 bardak suya 1 bardak şekeri koyup kaynatın. Ardından 1 çay kaşığı vanilya ekleyin. Vanilyanın kavun ile uyumu harika oluyor. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirip altını kapatın. Oda sıcaklığına inmesi için bekleyin. Bu sırada siz de güzelce seçmiş olduğunuz, tatlısından 1 kilo kadar kavunu blenderdan pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin. Şekerli suyunuz oda sıcaklığına gelince kavun püresine ekleyip bu şekilde derin dondurucuya koyun. Yarım saatte bir çırpıp donmaya başlayan meyveli şerbetin içine hava girmesine izin verirseniz nefis bir sorbe emrinize amade olacak.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;

[betulozseker]

askım benimmm sana bayılıyorum. Gastronomi 3.sınıf öğrencisiyim kıbrısta, dönüp dönüp eski videolarını izliyorum idolümsün, türkiyede bu işi bu mecrada hakkıyla yapan tek insansın❤️❤️🌹🌹🌹

[elilachy]

benim de yaptığım minicik bir tarifim var paylaşayım hemen:
öncelikle 2 muzu ( anamur muzu kullanıyorum ben) dondurucuya atıyorum. 3.5-4 saat sonra muzları ve 3 4 tane çileği robota atıp vızzztttlıyorum, hem dondurma kıvamında hem de lezzetli oluyor. 1 tatlı kaşığı tahin ve cevizle ya da isterseniz kakaoyla yapabilirsiniz de. Fazla olgunlaşmış, ezilmiş ya da evde kalan muzları kullanmış olursunuz hem de. Deneyen olursa şimdiden afiyet olsuun 💜

[esrayonca]

Bursanın Gemlik ilcesinde yasıyorum. Italyam restorandında şef aşcı olarak calisiyorum. En buyuk hayalim ve istedigim aşçilik konusunda iyi bir eğitim alıp, kariyerime, mesleğime ve işime sağlam adımlar atıp, daha sonra aşçilik konusunda edindiğim bilgileri, tecrubeleri genç aşçi adaylarına anlatmak onlarla workshop yapmak istiyorum. Birde sizi cok seviyorum ve sizinle çalısmayı çok istiyorum. Özünden ve dogalliginda ayrilmayan cok tatli bir insansiniz. Mesleğimde "icimdeki sesi dinliyor, hayal edip ve istiyorum" umarim bir gün yollarimiz kesişir ve aynı mutfakta calisma sansini yakalarım. Kucak dolusu sevgilerimle!. ❤❤❤

[ilaydakarabacak]

Refika abla umarım görürsün, videoda bulunması kolay olabilecek şeylerin bile alternatifini sunmanız çok işe yarıyor ve çok tatlı bir hareket bence. Farklı yemek tariflerinde nadiren rastaldığımız bir durum, ama siz en ince ayrıntısına kadar alternatif sunuyorsunuz. Harikasınız 😂❤️ Belirtmek istedim :)

[selmacihan]

Refika hanım ben tatlandırmak için İran hurması koydum dondurmanın içine . Çok güzel oldu. Tamamen doğal olsun diye

[caneraktas]

Kalp abla bide evde dondurmaya hazırmış gibi şekil vermeyi gösterirmisin

[aylindogan]

Refika'nın mutfağı 1
Yakışıklı yemekler 2
10 numara sohbet harikulade lezzetler muazzamsınız ya

[shortsworld]

Bayılıyorum sizin şu sıcaklığınıza.. 😊 Ne kadar doğal ve ''Kendiniz''siniz..:) Dünyanın geldiği şu yapmacıklıkta böyle naturel insanlara rastlsmak artık çok zorlaştı.. ❤️

[deniz]

Refikacim, visnelerin cekirdegini cikarip dondurup sonrada kuvings den dondurma aparatiyla gecirmek daha kolay ve pratik, sanirim sizin de meyve sıkacaginizda bu aparat var, bu yontemle her meyve harika dondurmaya donüsüyor

[suzanakpnar]

Şekere alternatif, bal vs yerine yoğunlaştırılmış süt çok daha iyi diye düşünüyorum. Hem lezzeti arttırıyor, hem yoğunluğa katkı sağlıyor hem de klasik dondurmacıların aradığı o süt aromasını damakta hissettiriyor. Naçizane...:)😊❤

[rabiasurucu]

Kavunlu dondurma için cokkk teşekkürler yemek için büyük fiyatlar veriyoduk Allah razı olsun başarılarınızın devamını dilerim

[yildizsavas]

Posasından azda olsa kompostu yapılabilir diye düşünüyorum 🤗 çok mu cimrice düşünüyorum ama yok tutumluca düşündüğümü düşünüyorum 😀❤️

[oksangurdal]

Vişnenin suyunu süzdürmeden posasıyla dondurma yapamaz mıyız? Ellerinize sağlık Refika hanım. Çokkk leziz görünüyor gerçekten.

[guvenerkavak]

kavun sorbede bal ve limon kabuğu çok iyi oluyor bence

[aysuncckdl]

Her zamanki gibi harika... sen yaparsında kötü olurmu hiç.. 😘 her çeşit meyve ile olur (aklımda deli fikirler😵) 😊 plastik bardaklara koyup içine dondurma çubuğu yada küçük kaşık at dolaba sütlede yapabilirsiniz...? Çocuklar için harika 👍 olur. Dedimya aklımda çok değişik şeyler var. SAYENDE CANIM BENİM 😘.. HEPİNİZİ ÇOK SEVİYORUM HERKESE SLM OLSUN 🤗 🤗 😘 😘

[eses]

Refika abla öyle bir abone olun diyorsun ki tekrar tekrar abone olmak istiyorum

[senanurkaracam]

Refika abla tariflerine ve anlatımına bayılıyorum muhteşem bir enerjin var refika abla ben yurtta kalıyorum ama yurtta mutfağa girip yemek yapmamıza izin verilmiyor o yüzden ocağın fırının hatta tost makinesinin bile kullanılmadığı basit doyurucu tariflerin varsa bizle de paylaşır mısın

[busrasemiz]

Refika Ablacığım bütün gün seni dinleyebilirim ❤️ Ellerine sağlık

[kirarameowww]

bizde yaptık çok güzel oldu teşekkürler

[tannazzolfaghari]

Refika cim, seni ve tarielerin ve karakterin ve davranışlarını çok seviyorum.Burda bi şey söyledin.mesela kavun dondurmasıyı bal'la yapabiliriz.Benim bildiğim kadar, hep küçüklüğümden duyduğum bi şey var, kavun'la bal yemek tehlikeli bi şeydir.Mesela, küçükken eğer kahvaltı bal yeseydik, o gün, annem bize kavun yemeyi yasaklıyordu.