Нож Цай-Дао. Начало

Это простой обзор ножа Цай-Дао. Будет интересен тем, кто хочет приобрести такой нож для себя или в качестве подарка

★★
★★★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот канал, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.

#ЕдаиКухня #КакНаучитьсяГотовить

[thelongwalker]

пусть и вторыми, но лучше пока здесь =) сам долго зрел на такой нож и, наконец, купил его прошлым летом. очень удобный. он перетянул у меня с шефа почти всю резку. и переносить нарезанное им удобнее всего.

[pavelkrasnikov]

Дмитрий, берегите пальцы) Хороший обзор от приятного человека) Спасибо.

[МишаКамышев-фг]

Извините опоздал. Категорического здоровья, Дмитрий. Спасибо за Выпуски радуйте нас чаще

[lisuk]

👋🔥✌️Привет, тёзка. Шикарный нож 👍👍👍. Если освоить, можно будет готовить практически всё (как и делают китайские шефы 😉)! Поздравляю с обновкой 👍💪🤘!

[elkinvad]

Хороший нож, у меня целая коллекция цайдао. Сталь думаю здесь простая а оно не важно тут в целом, главное традиционная бочковидная рукоять со сквозным всадом что надежно. Желаю удачи!

[fdsa]

первые 8 минут проматывайте, остальное на скорости 1, 5

[ytolk]

Это немного не тот нож. Судя по толщине обуха, это ближе к топорику, цай дао это тонкая полоска, прим 1мм, за счёт этого даётся лёгкость, гибкость полотна, и заточка в бритву, 20 градусов это многовато, скорее 15 или даже 10.

[ТамараКозурова-тш]

Дима, признательна Вам за нож фирмы Tuotown.

[DmitriiEvgenich]

Освятите тему сантоку и других моделей, подходящих под разные профили работы.

[SV-qhfl]

Хотел себе такой. Правда пришлось купить другой марки стали X30Cr14 - бюджетник. Жене не понравилось - говорит "Сам этим топором маши!" А мне так очень понравился, даже нажимать сильно не нужно. Не понимаю чем нашим благоверным не понравились?

[qq-qimd]

я эту коробку с магнитом под точильные камни оставлю, считай за 1000 рублей и нож и хранилище под бруски, точилка жук продают из дерева шкатулки за 1500 минимум

[potochite]

Добрый день! А как повара носят цай дао по большим кухням? Если они шефы. Так то понятно - висят на стене

[valternego]

Добрый вечер!
В линейке ножей 2 топорика, в чём отличие?

[scfy]

в книгах китайских берут подобный нож и каждый день по часа 3 нарезают овощи и так годами, доводя технику до идеала

[ЭляРизова]

Этот нож тяжелый. Но, впрочем, для Вас, мужчины, это не проблема. Скажите, а разве этот нож, Цао-дао, используется не для разрубания костей, и замороженного мяса? Я полагала, что именно а этом его предназначение. А шинковать мы можем ножом накири. Как Вы к ножу "Накири" относитесь. Он значительно легче, тоньше, острее. Нет заваливается на скошенный носик, как у большей части кухонных ножей. Стой себе, шинкуй, что морковку, что свеклу, что капусту. Что Вы думаете?

[ЭляРизова]

Ссылки на этот нож, и фирму нет. На слух сня ть название фирмы, не вышло. Я в Озоне, тоже бы заказала, для трудной работе с мясом, но не знаю как именно его найти. Там ножей Цай -Дао, полно. Ошибиться не хочется. Тем более, что Вашей оценке, я доверяю.

[garic]

Вроде пятка называется это место на ноже

[_-FROST-_]

Скажите пожалуйста
! Если на данном ноже углеродистая сталь, после нарезки некоторых продуктов не ощущается запах и привкус металла ? К примеру как на Opinel (углеродка)

[ВладимирЁжик-щш]

внимание-человечек после трепанации черепа поэтому в шапке

[ЭляРизова]

Нож для нарезки тонкой моркови, огурца и т.д должен быть очень остро и тонко сведен к краю. Толстый Цай-Бао, с этим не справляется. Тем более, его никто не затачивал. Заточка фабричная. Нужен вообще другой формат ножа. Ну, понятно, что на видео, Вам встречались именно с этим типом ножа, фокусы. Решили повторить? Видите же - не выходит. И опасно!!!!