Παστίτσιο Λαχανικών με Κρούστα Γιαουρτιού | Ανάρπαστα Πιάτα

Показать описание

Παστίτσιο Λαχανικών με Κρούστα Γιαουρτιού

Υλικά:

500γρ. Παστίτσιο Νο2
50γρ. Κρεμμύδι σε ροδέλες
10γρ. Σκόρδο
300γρ. Μελιτζάνες σε κύβους
150γρ. Κολοκύθι σε κύβους
150γρ. Πιπεριές πολύχρωμες
200γρ. Ντομάτα φρέσκια
20γρ. Μαϊντανός
Μείγμα γιαουρτιού (400γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 1 αυγό, 3 κρόκοι, αλατοπίπερο)
Αλάτι & Πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ζυμαρικά για 7'-9’.
Παράλληλα, τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά 60ml ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το σκόρδο και σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, το κολοκύθι σε κύβους και τις πιπεριές και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε αλάτι & πιπέρι.
Τοποθετούμε την φρέσκια ντομάτα, τον μαϊντανό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20’.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος τοποθετούμε τα βρασμένα ζυμαρικά.
Από πάνω απλώνουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά.
Σκεπάζουμε με το μείγμα γιαουρτιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30’ στους 170 βαθμούς.

Καλή απόλαυση!

και απόλαυσέ την παρέα με τους αγαπημένους σου!

... και καλή σας όρεξη!
----------------------------------
Αν θες μια έμπνευση για λαχταριστά πιάτα κάθε μέρα, ακολούθησε την ΜΑΚΒΕΛ!