Марципан - Рецепт Бабушки Эммы

Показать описание

--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Миндаль – 100 грамм
Сахар – 150 грамм
Вода – 40 грамм
Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Калорийность - 419.83
Белки - 6.41
Жиры - 19.9
Углеводы - 58.69

Телефон для заказов → 0526663131
--------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
-----------------------------------------------------------------------------------

Видеокулинария в соц. сетях:
--------------------------------------------------------------------------------------
Our recipes in English:

Рекомендации по теме

Комментарии

Самый простой рецепт марципана:
250 г миндальной муки (Almond flour) смешать с 250 г сахарной пудры до однородного состояния. Потом добавить 60 г холодной кипяченой воды и столовую ложку рома для аромата ( можно и без рома). Все размешать до однородной массы, положить в контейнер с крышкой или сформировать колбаску в пищевой пленке. Хранить в холодильнике до 3 месяцев. Можно есть и сразу, но лучше – через сутки, когда сахарная пудра впитается в миндальную муку.

e_g

Бабушка Эмма, вас уже нет а вы все равно продолжаете радовать своими рецептами.)) Царствие вам небесное.

пчелкаВжик

Ой, какой голос у вас приятный, спасибо большое за рецепт )))😃👍

dianasbananes

С таким удовольствием смотрела это видео 🥰 Голос приятный, атмосферно. Стало так тепло на душе 🥰

skyberlin

как мне нравится смотреть на ваши руки, такие добрые..
спасибо вам и здоровья крепкого!!

december_day

Спасибо бабушке Эмме от бабушки Ирины за рецепт марципана. Моцарт - любимые конфеты зятя! Буду готовить🤓🌹🌹🌹

ИринаДементьева-тю

Я в детстве когда есть суп не хотела слышала от бабушки - А тебе что марципан подавать?
И всегда думала что ж это такое.. время пришло и вот я тут

Hushandnight

Очень любопытно надо попробовать сделать. Спасибо бабусе

carboneum

Спасибо большое! Вы самый лучший повар))

Ptk-ysys

Моё любимое лакомство с детства!Особенно рождественские марципаны из Германии, Австрии и Венгрии!Liebe Emma, vielen Dank!Nina.

Nina

Урааа!я вас нашла!спасибо что вы есть!здоровья и творческого

МарияСекарева

Спасибо за рецепт, хотя с первого раза он у меня не получился. Я использовала готовую миндальную муку и она, по-видимому, оказалась слишком сухой. Сахар с водой жарила ровно до 120с, такой градусник у меня оказался в доме! И даже на нем была отметка soft ball (мягкий шарик) возле нужной температуры. Но, когда добавила миндальную муку и жарила все 3 минуты, масса потемнела. Когда стала прокручивать на мясорубке, первая четверть массы прокрутилась нормально, а потом все напрочь забилось. Я использовала среднюю насадку, не самую маленькую. Пришлось выколупывать ножом из мясорубки затвердевшую, как камень, спрессованную массу. Короче, ко всей этой ерунде я добавила пару ложек рома и пару – воды. Положила в мешок, спрессовала как могла и сейчас это лежит в холодильнике. А остатки я попробовала – очень вкусно, напоминает торт Киевский. Завтра попробую приготовить по другому рецепту – с яичными белками. Не хотелось бы, конечно, с сырыми яйцами, ну а прокручивать на мясорубке, на которой до этого крутили мясо – тоже не лучший вариант. Если по второму рецепту не получится, попробую еще раз этот, но жарить буду не 3 минуты, а одну, и на мясорубке крутить не буду. Потом напишу, что получилось.
Ну, вот, пишу. Второй раз тоже получилась твердая и сухая масса. Так что я перешла к другому рецепту – с яичными белками. Он мне очень понравился! Получилась нежная вкуснецкая масса! Да еще я добавила ложку ямайского рома, так что и запах – сногсшибательный! Готовить очень просто. 250 грамм миндальной муки смешать с 250 граммами сахарной пудры. Два яичных белка слегка взбить вилкой и добавить туда размешанную массу. Все размешать, сформировать колбаску и положить в холодильник на 24 часа. Правда, хранить его долго нельзя, но кто же будет такую вкуснятину хранить? Улетает за 2 дня!

e_g