Κουραμπιέδες της Βέφας Αλεξιάδου ❤️

[DiasRecipes]

Πολιτικοί Κουραμπιέδες της Βέφας Αλεξιάδου ❤️

Γίνονται 50-60 κουραμπιεδάκια

Υλικά

2 κούπες βούτυρο
1/2 κούπας ζάχαρη άχνη
λίγη βανίλια
5-6 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
φουντούκια ή αμύγδαλα καβουρντισμένα
ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα

Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά (προτιμότερο σε
μπεν μαρί), αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο
ψυγείο μία νύχτα.

Την επόμενη ημέρα, πάρτε το βούτυρο
που έχει παγώσει στην επιφάνεια και πετάξτε το νερό
που έμεινε στον πυθμένα. Βάλτε το βούτυρο στο μπολ
του μίξερ κι αφήστε το να πάρει τη θερμοκρασία δωμα­τίου.

Χτυπήστε το με τη ζάχαρη, ν'ασπρίσει και ν'αφρατέψει. Ρίξτε το αλεύρι, που έχετε ανακατέψει με τη βανίλια, σε δόσεις και ζυμώστε ελαφρά, ώσπου να επιτύχετε μια
ζύμη μαλακιά, αφράτη και εύπλαστη. Ρίξτε όσο αλεύρι
χρειασθεί. Πλάστε με τη ζύμη μπαλάκια, κλείνοντας στο
κέντρο ένα ολόκληρο καβουρντισμένο φουντούκι ή αμύ­γδαλο.

Αραδιάστε τα κουραμπιεδάκια σε ταψί και ψήστε
τα στους 175°C 30' περίπου, ώσπου να ροδίσουν ελα­φρά. Στο μεταξύ, κοσκινίστε ζάχαρη άχνη και σκεπάστε την επιφάνεια αλουμινόχαρτου λαδόχαρτου που έχετε στρώσει επάνω στον πάγκο της κουζίνας. Βγάλτε τα
κουραμπιεδάκια από το φούρνο, αφήστε τα να σταθούν 5' και παίρνοντάς τα προσεκτικά με σπάτουλα αραδιάστε τα επάνω στη ζάχαρη. Σκεπάστε τα με ζάχαρη άχνη, κοσκινίζοντάς τη μ'ένα μεγάλο σουρωτήρι. Αφήστε τα να
κρυώσουν εντελώς και στοιβιάστε τα σε πιατέλα.

Σερβί­ρονται πιο εύκολα, αν τα βάλετε ένα-ένα σε μικρά
γκοφρέ θηκάκια. Διατηρούνται σε κουτί μπισκότων.

Από την Ελληνική Κουζίνα Ζαχαροπλαστική

[dimitrisalexiou]

Μπράβο κ. Βέφα‼️Μπράβο Jim ‼️Ωραία μουσική ‼️

[spiridoulakousi]

Μήπως μπορείτε να μου πείτε σε γραμμάρια τα υλικά;