Приготовьте тартар. Что еще можно сделать если у вас осталось немного рыбы?

Показать описание

Если у вас остался кусок тунца, это отличный шанс приготовить вкуснейшие тартары, подходящие как для закусок, так и для суши. Разберём два типа тартаров: острые и нейтральные (наочи). Эти рецепты легко адаптируются под ваш вкус и настроение.

1. Острый тартар из тунца

Острые тартары обладают пикантным вкусом, который идеально подойдёт для любителей насыщенных блюд или роллов с ярким вкусом.

Ингредиенты:

Свежий тунец – 200 г;
Соевый соус – 2 ст. л.;
Острый соус (например, шрирача) – 1 ч. л.;
Мёд или сироп агавы – 1 ч. л.;
Имбирь (свежий, натёртый) – 1 ч. л.;
Сок лайма – 1 ст. л.;
Зелёный лук – несколько перьев;
Кунжут – для посыпки.
Как приготовить:

Нарежьте тунец мелкими кубиками.
Смешайте соевый соус, острый соус, мёд, сок лайма и натёртый имбирь в отдельной миске.
Залейте кусочки тунца соусом, аккуратно перемешайте.
Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и посыпьте кунжутом.
Подавайте тартар с тостами, крекерами или в составе роллов.
2. Нейтральный тартар (наочи)

Наочи – более мягкий по вкусу вариант, идеально подходящий для суши или как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

Свежий тунец – 200 г;
Соевый соус – 1 ст. л.;
Кунжутное масло – 1 ч. л.;
Авокадо – 1 шт.;
Огурец – ½ шт.;
Сок лимона – 1 ст. л.;
Морская соль – по вкусу.
Как приготовить:

Нарежьте тунец, авокадо и огурец кубиками одинакового размера.
Смешайте соевый соус, кунжутное масло и сок лимона.
Соедините все ингредиенты в миске, слегка посолите, если требуется.
Подавайте на тарелке или используйте как начинку для суши и роллов.
Советы шефа:

Для идеального тартаров выбирайте только свежайший тунец. Если вы готовите блюдо из замороженной рыбы, убедитесь, что она правильно разморожена.
Остатки нейтрального тартар можно использовать как добавку в салаты, а острый – как топпинг для пасты или брускетт.
Теперь у вас есть два простых способа приготовить вкусные и полезные блюда из оставшегося тунца. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте, и пусть ваше блюдо порадует вас и ваших близких! С вами был шеф Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР.