AJÍ DE GALLINA (DE GASTÓN ACURIO) | Receta moderna

Ají de gallina siguiendo la receta del chef Gastón Acurio. ¡No es el ají de gallina tradicional, sino una actualización! Este plato lo probé en el restaurante TANTA de Barcelona, propiedad de Acurio, y me encantó. Dedicado a todos los amigos peruanos que siguen mis recetas, ¡espero les guste mi adaptación!

INGREDIENTES: 4 personas

2 pechugas de pollo o gallina
2 rebanadas de pan de molde
Leche (hasta cubrir el pan de molde)
7 patatas pequeñas
1/2 cebolla
1 ajo
7 almendras
1 cucharada de pasta de ají amarillo
1 taza de caldo de pollo
12 huevos de codorniz (o 4 de gallina)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Cebollino

Caldo de pollo:

Post:

Las Recetas de MJ
2014

[lasrecetasdemj]

¡Os sorprendería lo mucho que se parecen en sabor! Probad ambas recetas y luego me contáis.

[mariaardiles]

soy Chilena y puedo decir que la comida peruana es la mejor y la mas sabrosa del mundo, lo dije y no me pasó nada malo, , , , , por favor cortarla con ese asuntito de que ....te dije que dijeron y babosadas de comentarios inútiles de los países, la comida sirve para deleitarse y alimentarse y los comentarios odiosos estan de más. ..saludos a todos los peruanos que estan en mi pais!

[dalilacd]

Està buena la receta! Soy peruana y la Sra ha hecho lo esencial del ají de gallina. Delicioso!

[lizsichazumaeta]

buenisima  tu receta yo soy peruana  , pero vivo en Brasil y me  encanto, yo hace años  que  no preparo  el ajì de gallina  y tu receta  consiguio  facilitarme la vida  ,  a mi familia    les  encanto  , te felicito

[Ginamara]

Hola MJ, un honor que prepares un platillo peruano!... Como ingrediente final, le agregaría queso parmesano rallado, te va a quedar: de los dioses!!! Abrazos guapa!!
 

[nereidancr]

soy Peruana el ají de gallina es uno de nuestros platos más ricos el estilo de preparación es distinto pero no dudo q sea una delicia gracias por cocinar nuestra comida intentaré hacerlo de esta forma haber la diferencia

[javierdavid]

hola, soy un peruano de trujillo, resido en barcelona, es totalmente waao

[tito]

Gracias por el esfuerzo y el cariño que le pones a tus recetas, bien por el aporte que le das a la receta original,  cada cual le pone su toque y se agradece que ayudes a dar a conocer la rica y variada comida peruana.

[neydeland]

Lo Máx de lo Máx tu receta. Arriba el Perú!!

[edgarpabonvelasco]

genial da hambre. y la boca se vuelve y se transporta al plato.

[gilmetcaballero]

El que sabe y entiende de cocina ya sea de manera tradicional o profesional, sabe que se puede apreciar una variedad de recetas para un mismo plato, siempre respetando lo basico, prepararlo como a uno mejor le agrade, particularmente yo lo preparo de una menera algo similar y simplemente lo disfruto màs...

[rosavirginiabecerrasilva]

gallina, soy de Perú. y muy conocedora de la comida de mi país,

[carlosfelipequevedoquevedo]

Que orgullo que nuestra comida en el extranjero sea una delicia. No nos hemos dado cuenta del todo pero comemos como de lujo.

[tteoxdgamer]

Lo preparé y estuvo muy agradable al igual que el de Teresita Izquierdo ambos chefs emblemáticos de Perú.

[paulinngen]

Tengo que añadir que soy peruana ( por si nadie se dio cuenta con el comentario del arroz) y lo veo muy bien hecho, una versión sencilla y util si no vives en Perú.

[abrilflores]

muy bueno soy peruana y es mi plato preferido :3

[Yesika]

Sí!!! que viva mi Perú! estoy súper contenta de ver una receta peruana :)

[johnnyalvaroalcantaratorre]

Gracias lo haces tan fácil y rapido, me salió muy rico :D

[heberbalderramos]

Muy Buena receta, , me salio muy bien.. Gracias.
😮😁

[wmcaceres]

MJ, gracias por compartir una de las recetas de las que mas orgullosos nos sentimos los peruanos. Es mi plato favorito :-) Mil gracias!!!