Overnight BUCHWEIZEN

Overnight Buchweizen (oder OVERNIGHT BUCKWHEAT) – gesund, sättigend und perfekt für ein schnelles Frühstück!

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Zutaten:
50 g Buchweizen
120 ml Pflanzenmilch (z. B. Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch)
1 TL Chiasamen oder Leinsamen
1 TL Ahornsirup
½ TL Zimt
½ TL gemahlene Vanille/Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Toppings (nach Wahl):
Frische Früchte (Beeren, Banane, Apfel, etc.)
Nüsse oder Samen (Hanfsamen, Pekannüsse, Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne)
Soja Joghurt oder Skyr für noch mehr Proteine
Nussmus
Zubereitung:

Buchweizen vorbereiten: Den Buchweizen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) einweichen. Danach gut abspülen und abtropfen lassen.

Mischen: Den eingeweichten Buchweizen mit Pflanzenmilch, Chiasamen, Ahornsirup, Zimt, Vanilleextrakt und einer Prise Salz vermengen.

Über Nacht quellen lassen: Die Mischung in ein Glas oder eine Schüssel füllen, abdecken und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.

Am Morgen genießen: Vor dem Servieren umrühren und mit gewünschten Toppings garnieren.