Курица на соли! Самый простой рецепт! Самая сочная курица! Самая красивая корочка!

Курица на соли – это самый простой и самый вкусный способ приготовить цыпленка целиком! Мясо получается очень нежным, а корочка невероятно хрустящей! Такая курица идеально украсит праздничный стол, а для ее приготовления потребуются самые простые продукты! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)

00:00 Приветствие
00:21 Преимущества приготовления курицы на соли
00:38 Этапы приготовления
01:04 Ингредиенты для маринада
01:52 Приготовление маринада
02:32 Подготовка цыпленка
02:57 Маринование цыпленка
03:38 Если нет времени на маринад
04:03 Что нужно для выпечки на соли
04:36 Подготовка «ложа» и курицы
05:11 Как и сколько выпекать курицу на соли
05:44 Признак готовности курицы
06:32 Итог + проба

Другие рецепты птицы целиком:

Ингредиенты:

Тушка цыпленка – 1 шт.
Соль крупная – 0,5 кг.

Маринад:

Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Перец душистый – 1 ч.л.
Кориандр целый – 1 ч.л.
Горчица в зернах – 1 ч.л.
Лавровый лист – 2-3 листочка
Чеснок – 1 головка

Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня у нас курица на соли в духовке!
Такой рецепт курицы очень и очень прост, но запечённая курица получается настолько нежной и самодостаточной, что оторваться от нее невозможно!
Можно совсем упростить рецепт и просто выложить курицу на соль и отправить в духовку, но нам нравится немного курицу промариновать перед запеканием! Так получается вкуснее.
Пока маринад остывает курицу можно подготовить: промыть внутри и снаружи, удалить остатки перьев и обрезать лишний жир.
Когда маринад остынет можно отправлять в него курицу. Курицу нужно погрузить в маринад полностью. Маринование таким способом длительное – около 12 часов. Если на этот этап нет времени, то можно взять тушку цыплёнка поменьше и пропустить его.
Когда цыплёнок промариновался, можно готовить соляную подушку. Для этого на противень для выпечки нужно положить фольгу или бумагу для выпечки (иначе соль прилипнет) и на нее выложить слоем в 1-1,5 см. крупную соль. Вот и все. Сверху на соль отправляем подмаринованного и обсушенного салфетками цыпленка грудкой вверх. Ножки курице можно перевязать, а попку и крылышки обернуть фольгой.
В таком виде курица целиком отправляется в духовку на 180 градусов. В духовке курица должна провести столько времени, сколько ей потребуется. Считается, что на 1 кг. веса 40 минут в духовке – это среднее временное значение, но мы держим курицу целиком в духовке дольше – около двух часов. Признак готовности - золотистая корочка.
Курица в духовке с корочкой готова! Кожа получается хрустящей и очень красивой! Важно сразу снять готовую курицу с соли и соль с противеня! В противном случаем курица прилипнет в соленой подушке.
Рецепт курицы в духовке на соли подходит всем! С такой курицей справится даже ребенок! Получается очень вкусная курочка! Нежная, ароматная и очень сочная! Ставьте лайки, если любите готовить курицу целиком! И пишите в комментариях, какие секреты приготовления птицы знаете Вы! Итак, курица на соли! Сочная, ароматная и очень вкусная курица в духовке! Приятного просмотра!

[Night_Lord]

Не мариную. Хотя всегда беру бройлера. Курица берёт ровно столько соли, сколько ей надо. В обычной без заморочек духовке уходит примерно час времени на стандартного бройлера. Под шкурочкой появляются пузырьки сока, когда курица готова. Чтобы меньше соли прилипло к спинке (шкурочка очень вкусная и не хочется потерять даже маленького кусочка), выкладываю на соль сначала палочки для суши, слегка вдавив, а потом уже курицу, просушив, например, бумажными полотенцами, прежде чем выкладывать, чтобы меньше налипало. Используя эту хитрость, можно выпекать на соли отдельные части курицы (но со шкурочкой). Я, например, очень люблю крылья, поэтому выкладываю палочки на расстоянии примерно 2 см друг от друга, и тогда соль к крыльям не налипнет. Соль потом выкидываю, не знаю, куда её можно в таком объёме потратить. Ведь она напиталась жиром и через несколько дней начнет портится. Разве что на холодец, если в планах его делать в ближайшее время. Но соль стоит дёшево, так что проблемы в этом не вижу. Важный плюс курицы на соли: готовое мясо обычного бройлера становится плотным, как у домашней курицы. Можно добавить в салаты - не разваливается и ароматное. Но я обычно ем без ничего - простое, но очень вкусное мясо. Кстати, аналогично можно приготовить скумбрию, но тут точно лучше использовать палочки для суши - рыба нежная, и половина филе на соли останется. На вкус как на пару, но плотнее.