Вялим кроличьи окорока. Рецепт. Вяленое мясо в домашних условиях

#вкуснотенько #рецепт #мясо Вялим кроличьи окорока. Рецепт. Вяленое мясо в домашних условиях.

Кролик нужен охлаждённый.

Рецепты, кулинария и т.д. Видео снимаем о том что можно приготовить из разного мяса и как его разделывать.
Пишите в комментарии какое видео снять: может быть какой-то оригинальный рецепт, разделка мяса или определенного куска, может обзор.

вкуснотенько вкуснотенько, рецепт, мясо, окорок, хамон, сало, рецепты, говядина, свинина, баранина, вяленое мясо, бастурма, вяленое мясо в домашних условиях, хамон своими руками, как сделать хамон, сало в рассоле, балык, мужская кулинария, закуска к пиву, сыровяленая колбаса, домашняя колбаса, ребрышки,

[ВКУСнотенько]

Предлагайте темы для следующих видео под этим постом. Так же не
стесняйтесь задавать вопросы, на них я постараюсь ответить в следующем
видео.

[Добрыйчеловек-лб]

Данное видео было Вами просмотрено как можно сделать, но и как не надо делать. Засолка всегда практически для любого мяса 1кг/2 дня. Вымачивание в данном случае надо было 2часа, избежали бы налёта соли при вялении. При таком видео надо сразу тогда оговаривать, что готовите в первый раз!

[slons]

Мне всегда нравится упоменание про кошку, такое ощущение что все подряд видели зарезаную кошку.

[Вадим-шги]

Такое чувство что после 2 недель засолки получается чемер, соленый в горле перешить будет) я как-то так грудки куриные передержал 5 дней, и вымачивали часа 3 и воду меняли, а всеравно саленая как падла получилось.

[vovasava]

Давно думал завялить крола) занимаючь ими 4й год. Спасибо за рецепт! Будем пробовать

[igoros]

не вижу прикола в сухом посоле - засыпом... густо натер смесью: безйодной солью с нитриткой в пакет и в холодильник дня на 3-4 (с головой)... далее в холодный дым с эл.статикой на 30мин. и пару недель на довялку...

[Домашняфермаипчеловодство]

Попробую тоже сделать из кролика к пиву лайк

[ВашЗнакомый-чь]

Да! на что похоже, на что похоже.. на очень пересаленный кусок мяса. так и вкуса мяса не почувствуешь. солить 3-4 дня, потом вымочить 3 часа (умные статьи говорят: сколько дней мясо в соли - столько часов и надо вымачивать + менять волу через час). так в принципе не плохо. у меня есть заяц, вот думаю, что-то такое сделать. опыт с другими видами мяса имею. изучай теорию, а потом практикуй. но молодец за эксперименты. удачи.

[МаринаРыбихина]

Вы солили очень долго. Я представляю, соленный ужасно. Я этим вяленьем занимаюсь. Двое суток достаточно, а затем 1.5 - 2 часа отмачиваем и все . Получается супер... Хочешь под пиво, хочешь просто на закуску.

[АзаматПапов-эб]

А как закоптить кролика холодным копчением. ...у меня ни как не получается

[abraxas]

Вялю в первый раз. Одного не пойму: почему после двух недель соления у меня лапки получились белые-белые? У вас мясо красное, у меня белое. Кролик свой, домашний, 108 дней от роду ему было. Вымачивал перед засолкой недолго: пару часов, не больше, так что вряд ли кровь вышла вся. А оно всё равно белое. По-моему, это будет не очень красиво смотреться на столе. А ещё хотел узнать вот что. Попробовал лапки после того, как вынул из соли. Мясо получилось просто ДИКО солёное, но при этом на вкус как будто бы сырое. Так и должно быть на этом этапе? Сколько дней должно вялиться мясо, чтобы получился настоящий вяленый вкус и при каких условиях (температура, влажность, движения воздуха, попадание прямых/непрямых солнечных лучей и т.д.) будет лучше конечный результат? Не получится ли так, что мясо сгниёт во время висения без холодильника? Как этого не допустить?

[АлександрЗайцев-ве]

Нахер кролик ? Легче прям из солоницы соли наесться !

[cirfbso]

Много лишней болтовни, бла, бла, бла, окорочка...лапки