Яблочный сидр. Часть IV. Что получилось

Четвертая и заключительная часть проекта СИДР 2020. О том как менялись вкусы и ароматы трех немного разных партий * сидра и что получилось в итоге, через полтора года выдержки в погребе.

Первые дегустации - март 2021, последние сидры были открыты в августе 22-го.

* сидр №4 - на диких дрожжах (ДД), сахар не добавлялся;
сидр №5 - на культурных дрожжах (ЧКД), сахар не добавлялся;
сидр №6 - на культурных дрожжах (ЧКД), с добавлением сахара 36 г/л при брожении

00:00 - в предыдущих сериях (кратко)
01:57 - первые дегустации (через 1-5 месяцев после розлива) [март 2021]
5:15 - про тихий сидр
7:50 - бутыль простояла в погребе полгода. Пробуем [июль 2021]
9:29 - сидры после 7 месяцев выдержки
10:46 - бешеный сидр
11:18 - 9-10 месяцев. Сравнение образцов 5 и 6 - без сахара и с добавлением [октябрь 2021]
14:03 - сравнение. Сидр февральского розлива против июльского
15:15 - после 10-11 месяцев (новогодние дегустации) [январь 2022]
17:00 - сравнение. Тихие сидры. "Дикий" против "культурного"
19:27 - финальные дегустации. Полтора года выдержки [август 2022]
22:36 - заключение и итоговые оценки

[omur]

Бомба! Аж заслушался и скорость прослушки не увеличил и досмотрел до конца) Явно дегустатор. Такие необычные слова для описания подбирал!

[Rabindranat]

Прям троянский цикл получился посвящённый сидру, мое почтение!

[Пользователь-юм]

Дождались) спасибо за огромный труд) проект лучший из того, что есть в интернете.

[АлексейДемидов-бэ]

Андрей, ты просто гений сидроделания! Спасибо за твои ролики, они дают знания и мотивацию экспериментировать дальше)

[valerakachur]

Спасибо за титанический труд, многие будут пересматривать как руководство и я втом числе. Если снимете ролик по изготовлению виноградного вина многие будут благодарны. Спасибо!

[ericambersky]

Спасибо автору за целый курс интересных видео по теме. Жаль что на канале больше нет ничего кроме этого курса, надеюсь что всё же что-то появится новое? Тем более хотелось бы посмотреть видео, в котором у автора получился именно тот сидр, о котором он мечтал и он бы нам рассказал как именно и из каких яблок он его сделал 🙂

[JINUj]

Спасибо за опыт! Вливаемся в процесс вооруженные вашим знанием!

[paveljerykin]

Добрый день, спасибо вам большое, за столь интересные ролики о сидре!

[МаринаКапитончук]

Спасибо за видосы лучшие что видел на просторах ютуба, однозначно лайки и подписка

[ВладимирИванов-сыю]

Спасибо. Чётко объективно. Прошёл аналогичный путь, при этом провел 2- эксперимента.
1. Выдержка в бочке (30 л. Американский дуб) добавила сидру танинности и благородные нотки. Срок 3 мес. Рекомендую
2. Добавление хмеля из расчёта 10 гр. На 10 л. на неделю перед карбонизации. Наиболее интересный вариант. Молодёжь, так просто вырывала сидр из рук, эта стилистика им близка и понятна. Также рекомендую

[ВикторЧупин-ыш]

Здравствуйте.
Ваш пытливый характер заслуживает уважения и у меня как у "коллеги" по цеху определённо подписки!
Интересно и познавательно!
Желаю творческих успехов!
За Ваш труд определённо пять баллов!

[ДенисНовиков-чз]

И спасибо за видео они у вас толковые и подробные. Я даже записывать начал.

[MaRooooRaM]

Спасибо за видос! Посмотрел все серии без перемотки.
По поводу последней дегустации - дикари разочаровали потому что бутылку взболтали. Поднялась взвесь осадка, поэтому он стал мутный и во вкусе отчетливые дрожжи. Думаю без взбалтывания результат был бы такой же как и предыдущие.
Но все равно спасибо за отличное видео!
Исходя из собственного опыта, я считаю что для интересного букета нужно смешивать яблоки нескольких сортов, причем чем больше тем лучше) какой то сорт дает кислинку, какой то терпкость, другой аромат и т.д.
Успехов Вам в гаражном сидроделии, надеюсь увидеть видео других сезонов.

[ВасилийТеркин-яв]

Спасибо за труд! Буду использовать ваш опыт!

[thepowerofunicorn]

Лучшее видео про сидр на русском Ютубе

[СергейПарфилов-чф]

Супер видео!!! Спасибо огромное! Получил множество ответов на вопросы, возникшие за предыдущие годы "борьбы" за более менее питкий сидр.
Прежде всего, благодарность за отсутствие нахваливания себя любимого и конечного результата. А то ведь на Ютубе, что ни видео-всюду шедевр на шедевре.Нормандия с Бретонью отдыхают, Испания нервно курит в сторонке. Туманный Альбион тихо завидует антоновским яблокам.
А тут без пафоса, но методично, скрупулёзно с фактчекингом и прекрасным русским языком о всех проблемах и большинстве технологических приёмов! Дорогово стоит эта работа, особенно 4 я часть. Особенно, я бы её выделил, как главную! Потому как, культура пития сидра для нас в новинку. И критерии хорошего результата расплывчаты. Короче, спасибо за труд и талантливую подачу материала!

[dik]

Приветствую коллеги!
Всем мира над головой!
Спасибо за долгожданный ролик, очень поучительно и подробно.

[СергейГорбунов-чд]

Главное всегда смотреть спортивные мероприятия (лыжи, футбол…) и при этом классно прибухивать😊

[st.Yelena]

Спасибо автору за эти четыре прекрасных видео. В этом году впервые ставлю сидр. Волнительно! За 10 дней я уже два раза порывалась все вылить 😂. А тут инструкция, да ещё с наглядным материалом и в сравнении. Восхищаюсь терпением и дисциплиной при создании этой серии роликов! 👏👏👏

[АнатолийКоротков-гз]

Спасибо за подробный рассказ о разных вариантах напитка, а вот как вы удаляли осадок после карбонизации.