Dry-aged Beef von Spezialist Harald Kiesinger

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Metzgermeister Harald Kiesinger ist auf auf Dry-aged Beef spezialisiert. Er hat in New York gelernt, wie das geht. In den SWR Essgeschichten zerlegt er einen Rinderrücken und zeigt, welche Steaks sich wo befinden (T-Bone, Rib-Eye, Porterhouse).

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Комментарии
Автор

Immer schön beim Peter Luger vorbeischauen, auch wenn mann von der Neckarbrück dichten tut

manfredmann
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Wer einmal bei kiesinger bestellt hat wird es immer wieder tun. Einfach top 👍

svenneumann
Автор

letztlich entsteht dabei mehr glutamat und es wird trockener... aber so ein gammelfleisch schmeckt wirklich besser :)

madelenixe
Автор

Super Video aber komm schon kein kettenhandschuh? Nichtmal nur so fürs Video wenigstens? 😂

trustme
Автор

Warum schneiden die deutschen immer so viel fett weg 😫

KR-fysd
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Wer sich auf solche Schwachmatensites bezieht.... Dann lieber ein dry-aged Steak.

rpweidner
Автор

Leute das zarteste Fleisch ist am Rumpsteak es wiegt nur 200-300 gramm.
findet es selber es hat mich Jahre lang gekostet

Der rinderfile ist ein nichts dagegen.

murattas
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Ich musste mal als strafe 15 dieser Braten ausschneiden war für mich eher Fitness als Strafe aber naja

King-ozch
Автор

Please, leave this to the Americans. Just visit Kansas City or Texas it's much easier. Even if you were to buy it.

SPharaoh
Автор

"Dry aged beef". Da hat man Gammelfleisch ja einen hübschen Namen verpasst.

deister-suntel-pilzfreund
Автор

Dry Aged kann nur Delta Fleisch in Hamburg,

ralfkonig
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So so. Der "Fleischversteher" also. Blöd nur, dass man bei der Herstellung von Gammelfleisch (dry aged beef) etwas von Pilzen und Toxikologie verstehen muss.

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