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Fleischreifungstest 3 - Herkunft, Auswahl, dry-aged, Beef, Rind - Disturbed Cooking Ep. 72
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In dieser Folge unseres großen Fleischreifungstests schauen wir uns im Kühlraum der Metzgerei Sack Hinter- und Vorderviertel vom Rind an und erklären, wo die Stücke aus dem Rücken geschnitten werden.
Danach werden die ausgewählten Stücke sortiert, verglichen und wir hören noch, wo die Tiere herkommen und geschlachtet wurden. Wie bereits in der Vergangenheit besprochen, ist es extrem wichtig zu wissen, wo ein Tier herkommt, wie es aufgewachsen ist und gefüttert wurde.
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